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酒店培訓(xùn)--西餐禮節(jié)差異及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序-預(yù)覽頁(yè)

 

【正文】 舉例:雪利甜酒 三得文 原料:葡萄酒、白蘭地、草藥或植物 酒精度: 17度 特性:有烈酒的振奮,無(wú)刺激不傷肝胃,有甜味 產(chǎn)地:西班牙、葡萄牙 C.威士忌 whisky 順風(fēng) 威雀 原料:麥、谷類(lèi) 酒精度: 4055度 特性:醇香,濃烈,用橡木桶儲(chǔ)藏 產(chǎn)地:蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、加拿大、日本 D.白蘭地 brandy 軒尼詩(shī) X..O 人頭馬 原料:葡萄 酒精度: 4050度 特性:由 10倍的葡萄酒蒸餾,在橡木通中陳釀多年餐后提神。 產(chǎn)地:世界各地 I.雞尾酒 cocktails 紅粉佳人 螺絲刀 原料:兩種酒以上加果汁混合飲品 酒精度 :840 特性:餐前、餐間、餐后 產(chǎn)地:世界各地 J.葡萄酒 wine 紅葡萄酒 : 仙芬黛、波爾多 白葡萄酒 : 安東尼莊園白、蘇維翁 玫瑰紅葡萄酒 : 馬刁士 原料:葡萄 酒精度:紅 1318度,白 49度 特性:增進(jìn)食欲,幫助消化,使人振奮,提升靈性 產(chǎn)地:法國(guó) K.啤酒 beer 喜力 柏龍慕尼黑小麥啤 原料:蛇麻、啤酒花、麥芽、酵母 酒精度: 35度 特性:清涼營(yíng)養(yǎng) 產(chǎn)地:荷蘭、德國(guó) L.香檳酒 champagne 漢高汽酒 瑪姆 原料:葡萄、酵母 酒精度: 28度 特性:含有氣體的葡萄酒,味甜,不含高含量酒精。 咖啡的種類(lèi) 一.速容咖啡 二.煮制咖啡 煮制咖啡比較常見(jiàn)的有 : 藍(lán)山咖啡 Blue Mountain coffee 哥倫比亞咖啡 Columbia coffee 意大利咖啡 Italy coffee 卡普奇諾 Cappuccino A.藍(lán)山咖啡 Blue Mountain coffee 藍(lán)山咖啡是咖啡中的極品,產(chǎn)于牙買(mǎi)加的藍(lán)山。 B. 哥倫比亞咖啡 Columbia coffee 產(chǎn)地為哥倫比亞,烘焙后的咖啡豆,會(huì)釋放出甘甜的香味,具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性,因?yàn)闈舛群弦说木壒?,常被?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡之中。一般在家中沖泡意大利咖啡,系利用意大利庫(kù)卡壺沖泡成的,這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣,同樣是利用蒸汽壓力的原理來(lái)淬取咖啡。伴有肉桂棒,再淋上檸檬汁,顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。大部分法國(guó)人,意大利人較喜
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