酒店培訓(xùn)--西餐禮節(jié)差異及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序(更新版)
【正文】 晚上好有以下幾種問候 英國(guó) Good morning 英國(guó) Good evening 德國(guó) Guten men 德國(guó) Guten abend 法國(guó) Bon Jour 法國(guó) Bonsoir 瑞士 Guete me 瑞士 Guete n`abe 二、西方禮節(jié) 餐桌禮節(jié) A．座位 (Seating) 女士尚未入座，男士不可先入座。 F．禁忌 (Tabu) 打噴嚏要趕快用口布擋一擋，并說(shuō)聲“對(duì)不起”。瑞士制作方式有鍋里煮或放入烤箱，油炸食品，但瑞士人精打細(xì)算，節(jié)約成風(fēng)。所用酒杯是白葡萄酒杯 white wine glass、古典杯 rock glass、高深杯 high ball glass、雞尾酒杯cocktail glass。例如洋蔥湯 (onion soup)是清湯、牛尾湯 (ox tail soup)，羅宋湯 (russian bortsch)是濃湯。 /茶 (dessert and coffee or tea)甜品分為水果和蛋糕。西餐以法式、英式、美式為 主。甜品相搭配的是餐后酒、咖啡或茶。 產(chǎn)地：世界各地 I．雞尾酒 cocktails 紅粉佳人 螺絲刀 原料：兩種酒以上加果汁混合飲品 酒精度 :840 特性：餐前、餐間、餐后 產(chǎn)地：世界各地 J．葡萄酒 wine 紅葡萄酒 : 仙芬黛、波爾多 白葡萄酒 : 安東尼莊園白、蘇維翁 玫瑰紅葡萄酒 : 馬刁士 原料：葡萄 酒精度：紅 1318度，白 49度 特性：增進(jìn)食欲，幫助消化，使人振奮，提升靈性 產(chǎn)地：法國(guó) K．啤酒 beer 喜力 柏龍慕尼黑小麥啤 原料：蛇麻、啤酒花、麥芽、酵母 酒精度： 35度 特性：清涼營(yíng)養(yǎng) 產(chǎn)地：荷蘭、德國(guó) L．香檳酒 champagne 漢高汽酒 瑪姆 原料：葡萄、酵母 酒精度： 28度 特性：含有氣體的葡萄酒，味甜，不含高含量酒精。 B． 哥倫比亞咖啡 Columbia coffee 產(chǎn)地為哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會(huì)釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒?，常被?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡之中。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)
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