酒店培訓(xùn)--西餐禮節(jié)差異及標(biāo)準服務(wù)程序(專業(yè)版)
【正文】 伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。 產(chǎn)地：世界各地 I．雞尾酒 cocktails 紅粉佳人 螺絲刀 原料：兩種酒以上加果汁混合飲品 酒精度 :840 特性：餐前、餐間、餐后 產(chǎn)地：世界各地 J．葡萄酒 wine 紅葡萄酒 : 仙芬黛、波爾多 白葡萄酒 : 安東尼莊園白、蘇維翁 玫瑰紅葡萄酒 : 馬刁士 原料：葡萄 酒精度：紅 1318度，白 49度 特性：增進食欲，幫助消化，使人振奮，提升靈性 產(chǎn)地：法國 K．啤酒 beer 喜力 柏龍慕尼黑小麥啤 原料：蛇麻、啤酒花、麥芽、酵母 酒精度： 35度 特性：清涼營養(yǎng) 產(chǎn)地：荷蘭、德國 L．香檳酒 champagne 漢高汽酒 瑪姆 原料：葡萄、酵母 酒精度： 28度 特性：含有氣體的葡萄酒，味甜，不含高含量酒精。西餐以法式、英式、美式為 主。例如洋蔥湯 (onion soup)是清湯、牛尾湯 (ox tail soup)，羅宋湯 (russian bortsch)是濃湯。瑞士制作方式有鍋里煮或放入烤箱，油炸食品，但瑞士人精打細算，節(jié)約成風(fēng)。西餐廳禮節(jié)差異及標(biāo)準服務(wù)程序 主 講： 工作單位： 一、問候語 早上好有以下幾種問候 晚上好有以下幾種問候 英國 Good morning 英國 Good evening 德國 Guten men 德國 Guten abend 法國 Bon Jour 法國 Bonsoir 瑞士 Guete me 瑞士 Guete n`abe 二、西方禮節(jié) 餐桌禮節(jié) A．座位 (Seating) 女士尚未入座，男士不可先入座。 四、西餐用餐過程相搭配的餐具和酒水 ： 左叉右刀，然后是更。所搭配的酒水有餐前酒。一般以家庭式、貴族式、宴會自助餐形式為主。 產(chǎn)地：法國 七、咖啡 咖啡（ coffee）是將咖啡樹的種子烤成棕色，磨成粉末而制成的飲料。 E．三合一咖啡 Mixed coffee 適合上班族，里面包含了咖啡、奶、糖。 D． 卡普奇諾 Cappuccino 這種咖啡，顏色好
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