【正文】 生產(chǎn)的決心。按每人每天攝取 25g 大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算（美國(guó) FDA 推薦），目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大 2倍以上，因此，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場(chǎng)空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門(mén)檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。但是， 與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距。本項(xiàng)目建成后，將 建成規(guī)?；?、現(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場(chǎng)，對(duì)保護(hù)消費(fèi)者利益和 便于政府管理和監(jiān)督 創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ) 。同時(shí)也為地方 財(cái)政 增加稅源，促進(jìn)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展，為構(gòu)筑和諧社會(huì)作出貢獻(xiàn)。57′106176。東與 xxx 伊克昭盟相鄰；南與本區(qū)的賀蘭縣、靈武市相連；西依賀蘭山，與 xxx 阿拉善 盟毗鄰；北與 xxxxxx 市接壤，市域總面積 。 xxx 距 xxx 河?xùn)| 機(jī)場(chǎng)僅 1 小時(shí)車(chē)程。 公司已經(jīng)提供國(guó)家食品企業(yè) “QS”認(rèn)證，注冊(cè)的 “xxx”豆制品商標(biāo)，正逐步成為業(yè)界知名品牌。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性。 項(xiàng)目產(chǎn)品以 抽真空包裝 形式進(jìn)入市場(chǎng)， 市場(chǎng)前景較好，采用的生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟先進(jìn)，工程建設(shè)方案合理。 本項(xiàng)目能源消耗的種類(lèi)有電、 水 和煤炭 ，年耗 電 量 萬(wàn)度，年耗 水 量 萬(wàn)噸 ，年耗 煤 量 噸 。 綜上所述，本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品市場(chǎng)前 景較好，技術(shù)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)均是可行的。 建議企業(yè)加強(qiáng)企業(yè)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理，減少各項(xiàng)原輔材料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 20xx 年，豆制品行業(yè)管理 將 進(jìn)一步加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個(gè)新的臺(tái)階。銷(xiāo)售形式從原來(lái)只在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)迅速擴(kuò)展到了大型超市、便利店和連鎖專賣(mài)店，產(chǎn)品種類(lèi)除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長(zhǎng)，有的還走出國(guó)門(mén)，出口到日本、東南亞和歐美。此外，適應(yīng) 農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)?；?、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國(guó)豆制品專業(yè)委員 會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量 3000 噸以上的企業(yè)， 20xx 年全國(guó)僅有 7 家，到 20xx 年增加到了 25 家。在我國(guó)豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。 中國(guó)豆制品行業(yè)存在問(wèn)題分析 由于我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的過(guò)程中，因此不可避免地還存在一些發(fā)展中的問(wèn)題，這些問(wèn)題的解決，有待于政府有關(guān)部門(mén)和企業(yè)的努力，以保證我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)獲得又好又快的發(fā)展。豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管任務(wù)仍然較重，需要政府有關(guān)部門(mén)和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時(shí)，引導(dǎo)和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的軌道。 中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 我國(guó)是產(chǎn)豆大國(guó)，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。 豆制品行業(yè)缺少龍頭 企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國(guó)豆制品行業(yè)還沒(méi)有形成龍頭企業(yè)。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。 豆制品保質(zhì)時(shí)間短，產(chǎn)品供需頻繁 豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的不足，造成總體保質(zhì)期短。 20xx 年豆制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當(dāng)高的比例不 合格。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會(huì)加大送貨的頻率。 因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。在口味上，豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 16 不應(yīng)局限在豆類(lèi)口味上，應(yīng)尋找與其他食物上的結(jié)合，尋找各個(gè)消費(fèi)群體的偏好，做出科學(xué)的市場(chǎng)細(xì)分，使銷(xiāo)售有的放矢。美國(guó)著名營(yíng)銷(xiāo)專家維特論述，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。服務(wù)方式上應(yīng)在允許的范圍內(nèi)靈活運(yùn)用，同時(shí)應(yīng)與本地市場(chǎng)特征、風(fēng)俗習(xí)慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。 以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)，劃分消費(fèi)群體，確定目標(biāo)市場(chǎng)，有針對(duì)性的、區(qū)別性的開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)。產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)水平和能力的高低在一定程度上取決于這種差異。沒(méi)有永遠(yuǎn)的差異產(chǎn)品，只有永遠(yuǎn)的品牌識(shí)別。品牌理念已深入人心，品牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)每個(gè)企業(yè)而言是勢(shì)在必行的。 產(chǎn)品市場(chǎng)分析 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求健康飲食和品質(zhì) 生活。 新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融 入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 18 有了解才能更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類(lèi)也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。 豆制品工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國(guó)各地。 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 市場(chǎng)定位 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 19 產(chǎn)品銷(xiāo)售的目標(biāo)市場(chǎng)定位 是： 穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)，積極拓展新興市 場(chǎng)。 營(yíng)銷(xiāo)策略、方案和模式 充分依托現(xiàn)有銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)和商業(yè)信譽(yù)，積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng)化管理、降低生產(chǎn)及銷(xiāo)售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn) 規(guī)模。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 本項(xiàng)目的銷(xiāo)售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下 ，加大品牌宣傳力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地 及現(xiàn)有 市場(chǎng)，把周邊 省區(qū) 市場(chǎng)劃分若干大的銷(xiāo)售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷(xiāo)商。項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格情況詳見(jiàn)表 21。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行選擇。 表 31 項(xiàng)目產(chǎn)品方案表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量（ 噸 ） 備 注 1 豆腐類(lèi) 1750 以加工黃豆數(shù)量計(jì)。 各個(gè)工藝過(guò)程介紹如下： 選料 豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。將浸泡好的大豆 研磨成糊狀物的過(guò)程。是將豆渣從豆糊中過(guò)濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。 （ 2）生漿法：是把經(jīng)過(guò)研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。 本項(xiàng)目采用生漿法濾漿工藝。 凝 固 是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)的過(guò)程。 （ 2）蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過(guò)程的繼續(xù)。成為具有一定含水量和彈性、韌性的豆制品。 表 41 生產(chǎn)線所需主要設(shè)備明細(xì)表 序號(hào) 設(shè)備名稱 計(jì)量單位 臺(tái)數(shù) 單 價(jià) （萬(wàn)元） 單臺(tái)容量（ kw/臺(tái)） 總?cè)萘浚?kw） 總 價(jià) （萬(wàn)元） 備注 1 生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng) 261 包括浸泡、磨漿、制漿、燒漿等系統(tǒng) 水環(huán)真空泵 臺(tái) 2 8 4 8 16 儲(chǔ)豆桶 臺(tái) 5 3 空氣過(guò)濾桶 臺(tái) 5 4 吸豆風(fēng)機(jī) 臺(tái) 1 5 5 旋風(fēng)除塵器 臺(tái) 1 12 3 3 12 去水篩 臺(tái) 3 2 6 砂輪磨 臺(tái) 6 10 5 30 60 電源控制器 臺(tái) 1 15 15 盒裝封口機(jī) 臺(tái) 1 50 3 3 50 打碼機(jī) 臺(tái) 2 8 3 6 16 分離機(jī) 臺(tái) 2 10 5 20 生漿池 臺(tái) 3 6 18 煮漿桶 臺(tái) 5 3 油泵站 臺(tái) 1 14 2 2 14 暖沖桶 臺(tái) 5 3 冷卻機(jī) 臺(tái) 1 16 3 3 16 2 產(chǎn)品生產(chǎn)線 11 33 268 豆腐自動(dòng)生產(chǎn)線 條 2 30 3 6 60 xxx、水豆腐生產(chǎn)線各 1 條 豆腐干生產(chǎn)線 條 1 25 3 3 25 豆腐皮生產(chǎn)線 條 1 35 3 3 35 素雞生產(chǎn)線 條 1 33 3 3 33 內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線 條 1 28 3 3 28 瓶裝豆?jié){灌裝生產(chǎn)線 條 1 15 3 3 15 豆類(lèi)休閑袋裝食品生產(chǎn)線 條 4 18 3 12 72 3 輔助生產(chǎn)系統(tǒng) 5 98 151 蒸汽鍋爐 臺(tái) 1 26 30 30 26 2 噸 /h 冷庫(kù) 套 1 55 50 50 55 面積 700m2 水處理設(shè)備及排水系統(tǒng) 套 1 35 15 15 35 25m3/h 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 ３０ 動(dòng)力變壓器及供電系統(tǒng) 套 1 20 20 供水系統(tǒng) 套 1 15 3 3 15 4 運(yùn)輸車(chē)輛 6 80 冷藏車(chē) 輛 2 30 60 配貨車(chē)輛 輛 4 5 20 合計(jì) 760 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 ３１ 第五章 原輔材料及燃料動(dòng)力 原輔材料 主要原輔材料 本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為 大豆 、黃豆、 食品 添加劑 等。 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 ３２ 表 52 水、電 消耗估算表 序號(hào) 名 稱 單位 單 價(jià) 元 /噸 kwh 單位消耗指標(biāo) 數(shù)量 （單位 /萬(wàn)） 1 耗電 萬(wàn) kwh 2 耗水 生產(chǎn)耗水 噸 /噸 生活耗水 m3/天 .人 3 燃料煤 噸 /噸 350 4 燃料油 噸 6500 10 升 /百km 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 ３３ 第六章 工程建設(shè)方案 建設(shè)地點(diǎn)區(qū)位條件 建設(shè)地點(diǎn)的地理位置 xxx 縣位于東經(jīng) 106176。 項(xiàng)目所在地的地形、地貌、地質(zhì) xxx 縣東與 xxx 鄂托克前旗相鄰，南接 xxx 市賀蘭縣，西倚賀蘭山，與 xxx 區(qū)及 xxx 阿拉善左旗毗鄰，北與 xxx 市 xxx 區(qū)接壤。賀蘭山以其雄厚寬闊的體魄，抵擋了來(lái)自西伯利亞和蒙古的寒流與風(fēng)沙，使 xxxxxx 享盡黃河之利而少風(fēng)沙之害，富庶一方，形成了熱量豐富，日照充足，四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)。 航空： xxx 河?xùn)|機(jī)場(chǎng)是國(guó)家 4D 級(jí)現(xiàn)代化機(jī)場(chǎng)，現(xiàn)已開(kāi)通至北京、西安、上海、廣州、南京、濟(jì)南、青島、太原、成都、鄭州、烏魯木齊等國(guó)內(nèi)大中城市 40 多條航線。 建廠地區(qū)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀 20xx 年，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全縣上下全面貫徹落實(shí)中央宏觀調(diào)控政策及市、縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)帶來(lái)的影響，搶抓機(jī)遇，堅(jiān)定信心，確保增長(zhǎng)。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 ，增長(zhǎng) %；林業(yè)產(chǎn)值 ，下降 %；牧業(yè)產(chǎn)值 ，增長(zhǎng)%；漁業(yè)產(chǎn)值 ，增長(zhǎng) %；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值 ，增長(zhǎng) %。 工業(yè)增勢(shì)較強(qiáng)。按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng) %，工業(yè)增加值占全縣生產(chǎn)總值的比重為 60%，比上年提高 個(gè)百分點(diǎn)。 需求方面：消費(fèi)投資穩(wěn)步趨升，對(duì)外貿(mào)易形勢(shì)較好，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的需求拉力不斷加大。農(nóng)村市場(chǎng)趨于活躍，全年增長(zhǎng) %，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村零售總額 億元。其中縣屬投資完成 元，增長(zhǎng) %，在縣屬投資中：城鎮(zhèn)完成投資 ，增長(zhǎng) %；農(nóng)村完成投資 ，增長(zhǎng) %；房地產(chǎn)投資完成 ，下降％。 居民收入增加。 場(chǎng)址現(xiàn)狀及基礎(chǔ)設(shè)施條件 分析 本項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)址 位于 xxx 縣原 xxx 鄉(xiāng)政府所在地， xxx 鄉(xiāng)撤銷(xiāo)后本公司將其全部土地及地上附著物購(gòu)進(jìn)取得的 。 總圖運(yùn)輸 總圖平面布置 本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)考慮了以下各個(gè)方面： （ 1） 滿足 項(xiàng)目 工藝要求、消防安全、總圖運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。 倉(cāng)儲(chǔ) 本項(xiàng)目原輔料、成品及機(jī)物料配件等需求的 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施 ， 主要利用現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，新建廠房一層考慮布置部分倉(cāng)儲(chǔ) 。 建筑 （ 1）概述 建筑設(shè)計(jì)力求做到滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置平面和內(nèi)部空間，各種功能分區(qū)明