中心學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告[精選合集]-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。（3）協(xié)調(diào)資金，加大食堂硬件投入，確保各項(xiàng)設(shè)備到位，并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。國(guó)家2009年投入了近百萬(wàn)元修建新食堂，學(xué)校新購(gòu)買(mǎi)了餐桌餐凳，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了廚具不銹鋼化。一是組織健全。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。確保食品衛(wèi)生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。，對(duì)大伙、餐廳進(jìn)行集中整改，大伙、餐廳內(nèi)外全部罩白。餐廳挖了兩個(gè)下水道。二、存在問(wèn)題在自查過(guò)程中也暴露出一些問(wèn)題，歸結(jié)起來(lái)有以下幾點(diǎn) ：基本設(shè)施不完備，比如操作間與售飯間分隔不明顯，操作間地平?jīng)]有瓷片化。三、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。操作間地面一定打掃干凈，要求土豆變質(zhì)、生芽的一定銷(xiāo)毀。食堂一定要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，一次不能進(jìn)太多原料，進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)完整，發(fā)票要及時(shí)索要。加工地干凈衛(wèi)生，無(wú)油煙、積水，廚具消毒徹底，餐桌擦拭干凈，擺放整齊。原材料采購(gòu)：面粉由蔡溝鄉(xiāng)威達(dá)面粉廠生產(chǎn)的“佳雪”牌特一粉，食用油有周口康業(yè)油脂有限公司生產(chǎn)的“天順”牌一級(jí)大豆油，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品加工與貯藏未能分開(kāi)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)全鄉(xiāng)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校食堂食品安全自查情況（一）組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。（二）許可證情況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。從業(yè)人員持證上崗，沒(méi)有患有有礙食品安全的疾病。（八）食品留樣學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣，并有留樣登記記錄。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸欢ㄔ俳釉賱?lì)，把食堂安全工作做得更好。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，具體負(fù)責(zé)人是司務(wù)長(zhǎng)李朝紅，要求要定期檢查食品安全工作，并有記錄。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。（七）食堂環(huán)境食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好（九）食品存放食品及原料的貯存食符合衛(wèi)生、安全、整潔。三、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。已收取的學(xué)生伙食費(fèi)按實(shí)結(jié)算剩余部分全部送
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