學(xué)校食品安全管理制度及擴(kuò)展資料-預(yù)覽頁
【正文】 應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品混放。xxx20xx年xx月xx日學(xué)校食品安全管理制度2為做好食品經(jīng)營工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的39。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者堅(jiān)決予以辭退。加工人員不用腐爛變質(zhì)原料。成品與半成品隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。勤換工作服。三、放置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。蔬菜與肉類、水產(chǎn)類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)清洗，必要時(shí)消毒處理。八、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)。十、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，采取積極措施，并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生、行政部分調(diào)查和處理。四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。
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