20xx學(xué)校食品安全工作管理制度1)-預(yù)覽頁
【正文】 標(biāo)；必須簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議；索取有效的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等文件；采購單據(jù)、出庫入庫材料必須有相關(guān)員和分管領(lǐng)導(dǎo)簽字。
，掌握相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范要求。
，做好出庫入庫、食材驗(yàn)收、嘗餐留樣等各項(xiàng)材料簽字記錄。
，落實(shí)微信平臺(tái)報(bào)送飯菜品相照片制度，不得將回收后的食品（包括剩飯、剩菜及輔料）經(jīng)加工后再次供應(yīng)。
3.“明廚亮灶”中清晰顯示粗加工間標(biāo)示動(dòng)物性食品清洗池（紅色）、植物性食品清洗池（綠色）和浸泡池（白色）等三個(gè)以上水池；切配間的專用刀具及砧板；烹調(diào)間的不銹鋼臺(tái)面；備菜間的食品保溫等設(shè)施設(shè)備。
、從業(yè)人員和學(xué)校教師進(jìn)行食品安全事故處置演練，使相關(guān)人員熟練掌握應(yīng)急
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