職工食堂管理暫行規(guī)定-預覽頁
【正文】 作的情況，解除聘用。第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。第二十條 來客較多，有關(guān)處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。第二十五條 連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在XX就餐的職工。第六條食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。第九條廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。需要晚餐搭伙的，需提前申請。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。[1]在百度搜索:職工食堂管理暫行規(guī)定第四篇：職工食堂管理規(guī)章制度職工食堂管理規(guī)章制度總則為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。三食堂工作人員負責為職工提供一日三餐。六廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。十一堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。十四堂管理委員會若接到有效投訴，將對作出100500元經(jīng)濟處罰再責令整改。第二章食堂流程標準第四條 人員招錄，所招人員必須持有衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的健康證。第八條 食品驗收，由配菜員對將要入庫的食品衛(wèi)生質(zhì)量進行檢查，核對數(shù)量，質(zhì)量，以及保質(zhì)期。第十一條 洗菜由配菜人員完成，保證食品無雜質(zhì)，無異物，無腐爛，保證食品的衛(wèi)生。第十四條 米飯由面點師每天提前洗好，蒸好，保證米飯不加生，無雜質(zhì)。由服務員將茶葉泡好，每天都要更換茶葉。餐廳以及賣飯廳的地面衛(wèi)生由服務員每餐畢后進行掃拖。面點房的衛(wèi)生由面點師完成，包括蒸廂、和面機、壓面機，以及涼菜間的衛(wèi)生。第二十二條 每天工作完后，樓上的垃圾由服務員清理，樓下的垃圾由廚師負責清理，杜絕垃圾在食堂過夜。、掌握消防器材使用規(guī)定。、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。，消滅“四害”，保持清潔衛(wèi)生。第二十五條 安全管理，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。第四章 食堂財務預算及物品管理第二十六條 食堂主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預算，報綜管部審批。第三十條 堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。第三十四條 對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節(jié)由食堂主管提出處罰建議。第三十八條 購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期。第四十二條 所有電源開關(guān)不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。第四十六條 每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。，以防冰柜不制冷或停機。，迅速向綜管部報修，并協(xié)助維修。，禁止它用。、插座連接完好，再通電源。，嚴防損壞或傷人。機器絕不能帶病運轉(zhuǎn)。第五十三條 員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。
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