【正文】 取以獎(jiǎng)代補(bǔ)方式給予每個(gè)試點(diǎn)城市2000萬(wàn)元的資金支持，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)國(guó)家扶持資金按不超過(guò)50萬(wàn)元支持，且不得超過(guò)項(xiàng)目總投資的50％。另外，攤位面積也有嚴(yán)格的要求，—2米、—、—；在鮮肉銷(xiāo)售區(qū)，溫度不得高于25℃，并需按季節(jié)確定肉類(lèi)的保存時(shí)間。大到建設(shè)設(shè)施、裝潢情況，甚至經(jīng)營(yíng)菜類(lèi)都有要求，如水產(chǎn)品要有去內(nèi)臟、去鱗的“二去”服務(wù)，活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)與其他經(jīng)營(yíng)區(qū)間隔不得小于5米等等。二、術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。水產(chǎn)品“二去”服務(wù)是指零售點(diǎn)為消費(fèi)者對(duì)冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進(jìn)行去內(nèi)臟,去鱗服務(wù)。以菜市場(chǎng)外墻為界,直線(xiàn)距離1公里以?xún)?nèi),無(wú)有毒有害等污染源,無(wú)生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品的場(chǎng)所。非單體建筑的層高不小于10米。樓層式市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有運(yùn)輸貨物的專(zhuān)用電梯。城市建成區(qū)及縣城的新建菜市場(chǎng)，應(yīng)配套設(shè)有機(jī)動(dòng)車(chē)、非機(jī)動(dòng)車(chē)停放場(chǎng)地和內(nèi)部倉(cāng)庫(kù)。房頂可采用防霉涂料,或吊頂應(yīng)采用燃燒性能為A級(jí)的裝修材料。同類(lèi)商品區(qū)域要相對(duì)集中。經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)區(qū)或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對(duì)集中設(shè)置在專(zhuān)門(mén)區(qū)域,以12家為宜,周?chē)坏糜形鬯蚱渌廴驹?20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)、貯運(yùn)鮮活家禽。提倡在保證滿(mǎn)足用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下使用循環(huán)用水。排水設(shè)施場(chǎng)內(nèi)上下水道應(yīng)確保暢通,采用沉井式暗渠(安管)排水系統(tǒng),并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。,用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設(shè)地漏。農(nóng)村菜市場(chǎng)污水排放應(yīng)增設(shè)必要的污水處理設(shè)施。各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)配備帶接地線(xiàn)的符合低壓電器使用的電源插座,水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。（三）通風(fēng)設(shè)施建筑面積在2000平方米以下的新建菜市場(chǎng)應(yīng)安裝不低于3000W功率的低噪音排風(fēng)機(jī),2000平方米以上的每增加100平方米相應(yīng)增加300W排風(fēng)機(jī)設(shè)備,排風(fēng)機(jī)口布局的應(yīng)按國(guó)家或地方環(huán)保要求設(shè)置。（四）垃圾處理設(shè)施菜市場(chǎng)應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶(箱),并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。柜臺(tái)內(nèi)應(yīng)留有同一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費(fèi)者查看。冷藏設(shè)施商品保質(zhì)保鮮有溫度要求的，應(yīng)采用溫控設(shè)備或采取相應(yīng)的措施，做到貨到即時(shí)存入冷藏、冷凍設(shè)施，保證商品陳列、銷(xiāo)售與加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不拖節(jié)。C。蔬菜宜從當(dāng)?shù)亍皥?chǎng)地掛鉤”的批發(fā)市場(chǎng)或從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)貨。豆制品和熟食制品必須向有營(yíng)業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)進(jìn)貨，市場(chǎng)應(yīng)索要與貨同行的送貨單等留存市場(chǎng)備案。質(zhì)檢人員應(yīng)對(duì)各種單證進(jìn)行真?zhèn)渭坝行隍?yàn)證，對(duì)初次入場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)證明及其商品質(zhì)量證書(shū)原件應(yīng)留復(fù)印件存檔，建立可追溯機(jī)制。需保鮮的蔬菜應(yīng)使用保鮮膜包裝，需捆扎的應(yīng)使用無(wú)毒材料捆扎。（六）商品陳列蔬菜類(lèi)蔬菜上柜銷(xiāo)售前應(yīng)加工整理，排列整齊，分類(lèi)陳列。肉類(lèi)商品不得著地存放和接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)。豆制品類(lèi)豆制品須分類(lèi)陳列，擺放整齊。要有完善的防蠅、防鼠設(shè)施，并做到無(wú)鼠、無(wú)蠅侵害。清真食品清真食品專(zhuān)柜的設(shè)置與運(yùn)作必須符合國(guó)家和有關(guān)民族政策。嚴(yán)禁使用非食用和非環(huán)保型塑料袋。六、衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生菜市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB 14881 的要求。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時(shí)將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物環(huán)境整潔有序。活水魚(yú)蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進(jìn)行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應(yīng)定期清洗。加工人員上崗時(shí)應(yīng)穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，操作前應(yīng)在消毒水盆中清洗雙手；收錢(qián)和找錢(qián)應(yīng)使用專(zhuān)用盛盤(pán)和夾具，不得直接接觸錢(qián)幣。（二）質(zhì)量規(guī)范鼓勵(lì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)經(jīng)銷(xiāo)經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的有機(jī)的、綠色的、無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)場(chǎng)內(nèi)發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應(yīng)按照衛(wèi)生防疫的有關(guān)要求處置。包裝內(nèi)商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、計(jì)價(jià)單位、產(chǎn)地、零售價(jià)等主要內(nèi)容，對(duì)于有規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等要求的，還應(yīng)標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等項(xiàng)目。票據(jù)、票證、商品標(biāo)識(shí)、價(jià)目表等應(yīng)當(dāng)正確使用國(guó)家法定計(jì)量單位。菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立宣傳欄、公示欄、導(dǎo)圖欄、供應(yīng)區(qū)域標(biāo)志。場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，培育良好的社會(huì)信譽(yù)，自覺(jué)抵制欺詐、違規(guī)經(jīng)營(yíng)、偷稅、漏稅、欠稅等情況的發(fā)生。為確保我鎮(zhèn)2011年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)改造工作的順利進(jìn)行，根據(jù)上級(jí)有關(guān)指示精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定如下實(shí)施方案：一、高度重視加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)為確保我鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)改造工作有序開(kāi)展，鎮(zhèn)政府成立以鎮(zhèn)長(zhǎng)李謙為組長(zhǎng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)改造工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)黨委副書(shū)記任組長(zhǎng)，小組成員由財(cái)政、企業(yè)、土地、城建、規(guī)劃、整治及項(xiàng)目所在村負(fù)責(zé)人組成。(一)2011年月日前，主要抓好以下幾方面的工作：積極籌措改造資金，確保工程穩(wěn)步進(jìn)行。不足部分采取招商形式，引進(jìn)合作伙伴，由其投資。二、目標(biāo)任務(wù)新建標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)10個(gè)、新建便民菜店50個(gè)。同時(shí)，探索政府全額投資建設(shè)，委托資質(zhì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的新模式，力爭(zhēng)建設(shè)2至3個(gè)政府投資產(chǎn)權(quán)國(guó)有的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。根據(jù)建設(shè)面積和投資規(guī)模予以每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)給予資金扶持，扶持資金不超過(guò)市場(chǎng)建設(shè)總投資的50%。：由區(qū)商務(wù)局牽頭負(fù)責(zé)，區(qū)發(fā)改局、區(qū)執(zhí)法局、區(qū)建設(shè)局、國(guó)土分局配合。：由區(qū)商務(wù)局和區(qū)財(cái)政局負(fù)責(zé)。：由區(qū)委宣傳部和區(qū)商務(wù)局負(fù)責(zé)。，年6月建成20個(gè)便民菜店，12月底完成30個(gè)便民菜店。專(zhuān)人負(fù)責(zé)市場(chǎng)、便民菜店建設(shè)進(jìn)度，隨時(shí)掌握項(xiàng)目的工程進(jìn)度。加強(qiáng)與街道聯(lián)系，將菜市場(chǎng)、便民菜店建設(shè)納入目標(biāo)考核內(nèi)容。為加快農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造步伐,促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)繁榮,現(xiàn)制定本方案。(二)先易后難,分步實(shí)施。(三)社會(huì)投資與政府扶持相結(jié)合。(四)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)模、數(shù)量科學(xué)合理。每個(gè)縣城確定一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為改造試點(diǎn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)天天市場(chǎng)開(kāi)工建設(shè),并投入使用。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,工作難度大,涉及面廣,關(guān)系到廣大人民群眾的切身利益,各級(jí)政府要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造工作的領(lǐng)導(dǎo),成立由政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng),經(jīng)貿(mào)、規(guī)劃、環(huán)保、市政、國(guó)土、房管、建設(shè)、交通、工商等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,做好相關(guān)工作的組織協(xié)調(diào),確保改造任務(wù)如期完成。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造要與城鄉(xiāng)改造統(tǒng)籌安排,新建城市居民區(qū)和人口密度大、社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)、社區(qū)面積達(dá)到一定規(guī)模的已建居民區(qū),要預(yù)留生鮮超市規(guī)劃用地,鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地要規(guī)劃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)專(zhuān)用場(chǎng)地。同時(shí)鼓勵(lì)社會(huì)各界投資,參與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造。第三條 市商務(wù)主管部門(mén)會(huì)同市規(guī)劃部門(mén)負(fù)責(zé)全市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的總體規(guī)劃并負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)規(guī)劃的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和管理。按照屬地化管理原則鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府、街道辦事處對(duì)本區(qū)域內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)及周邊環(huán)境和秩 序進(jìn)行管理。在新建居住社區(qū)的規(guī)劃中要明確標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)作為社區(qū)公益配套建設(shè)各區(qū)縣政府要在土地出讓協(xié)議中明確規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的產(chǎn)權(quán)所有者、建設(shè)面積、收購(gòu)成本等。對(duì)菜市場(chǎng)產(chǎn)權(quán)為其他所有者的區(qū)縣政府要加強(qiáng)對(duì)其收支等經(jīng)營(yíng)管理情況的監(jiān)督檢查。市財(cái)政也應(yīng)安排一定資金用于對(duì) 區(qū)縣標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)的支持。確保追溯和監(jiān)管系統(tǒng)的正常運(yùn)行。、合法經(jīng)營(yíng)、正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。嚴(yán)禁囤積居奇、欺行霸市、哄抬物價(jià)、短斤缺兩等違法行為。第八條標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)和管理工作列入對(duì)各級(jí)政府的考核范疇。第五篇：XXX標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)管理制度XXX標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)管理規(guī)范 工作人員行為規(guī)范一、要正確執(zhí)行黨的政策，保護(hù)合法經(jīng)營(yíng)，不許濫用職權(quán)，敲詐勒索、亂扣亂罰、打人罵人。七、工作時(shí)間工作人員不得飲酒，更不準(zhǔn)酗酒鬧事。二〇一三年四月三日市場(chǎng)衛(wèi)生制度為加強(qiáng)本所所屬市場(chǎng)的精神文明建設(shè)，進(jìn)一步搞好市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生及保潔服務(wù)工作，為經(jīng)營(yíng)戶(hù)提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，根據(jù)《甘肅省集貿(mào)市場(chǎng)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。四、采取保潔隊(duì)伍與攤位衛(wèi)生“三包”（攤前、攤后、攤內(nèi)）相結(jié)合，督促進(jìn)入市場(chǎng)的各類(lèi)人員要保持市場(chǎng)清潔，不得亂扔亂倒垃圾，雜物要堆放到指定位置。二〇一三年四月三日消防制度一、貫徹消防法，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高消防意識(shí)。五、嚴(yán)格點(diǎn)火檢查，確保防患于未然，把火災(zāi)隱患消滅在萌芽狀態(tài)。四、須索證食品等產(chǎn)品的范圍：食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、家用電器、兒童玩具、勞動(dòng)保護(hù)用品、汽車(chē)配件、低壓電器、建筑鋼材、人造板、扣件、電線(xiàn)電纜、燃?xì)饩叩戎攸c(diǎn)產(chǎn)品。對(duì)非商標(biāo)注冊(cè)人使用注冊(cè)商標(biāo)的，經(jīng)營(yíng)單位還應(yīng)索取經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局核發(fā)的商標(biāo)使用許可合同備案通知書(shū)。九、在食品等產(chǎn)品包裝或宣傳資料上標(biāo)有“專(zhuān)利號(hào)”、“專(zhuān)利產(chǎn)品”字樣的食品等產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取有效專(zhuān)利證書(shū)及當(dāng)年年費(fèi)繳納憑證復(fù)印件。十四、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)索取的相關(guān)證明文件的真實(shí)性、合法性、有效性進(jìn)行審核，對(duì)有證據(jù)表明提供虛假證明文件的供貨單位，應(yīng)立即將其提供的食品等產(chǎn)品撤柜，并與有關(guān)行政機(jī)關(guān)聯(lián)系處理。二、對(duì)經(jīng)營(yíng)者因經(jīng)濟(jì)糾紛頂賬的食品，不能確定其食品來(lái)源或食品是否合格，經(jīng)營(yíng)者又不愿做質(zhì)量檢驗(yàn)的一律不準(zhǔn)上市交易，必須退出市場(chǎng)。二〇一三年四月三日協(xié)議準(zhǔn)入制度一、市場(chǎng)開(kāi)辦者審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者資格，并簽訂聯(lián)營(yíng)、租賃合同。二〇一三年四月三日 市場(chǎng)開(kāi)辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度一、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)者入場(chǎng)資格審查，認(rèn)真查驗(yàn)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等有關(guān)證明，協(xié)助工商部門(mén)把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。二〇一三年四月三日 食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度為確保消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)，特制定本規(guī)定。四、銷(xiāo)貨臺(tái)帳的內(nèi)容包括：食品名稱(chēng)、銷(xiāo)貨時(shí)間、數(shù)量、發(fā)票號(hào)、食品售價(jià)、購(gòu)貨單位等內(nèi)容。一、食品質(zhì)量安全檢測(cè)的方式有：從國(guó)家或其他權(quán)威部門(mén)發(fā)布的文件或信息上采錄，國(guó)家認(rèn)可質(zhì)量監(jiān)督結(jié)果；經(jīng)營(yíng)者自行送檢；行政部門(mén)強(qiáng)制送檢等幾種方式。五、對(duì)偽造食品質(zhì)量安全檢測(cè)報(bào)告的，應(yīng)加以重罰。三、肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)者必須從國(guó)家許可的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)或批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。二〇一三年四月三日食品信息安全公示制度為加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的管理，保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，要求食品經(jīng)銷(xiāo)商建立食品安全信息公示制度。四、食品經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)布食品安全信息公示時(shí)，必須及時(shí)通報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)，以便于工商行政管理機(jī)關(guān)采取進(jìn)一步的行政行為。二、建立食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的來(lái)源、數(shù)量、去向等內(nèi)容。二〇一三年四月三日