【正文】 良好才能啟運出口，再在美國的入境口岸隔離觀察30～45d，并進行第二次采血送實驗室檢疫，第二次檢驗合格后立即運送到佛羅里達海峽的基韋斯特島上的隔離場隔離觀察五個月以上。新西蘭是個島國，進行隔離檢疫時有地理優(yōu)勢，可以利用南北兩個主島附近的島嶼修建隔離檢疫場，對進口動物進行隔離檢疫。該中心不僅負責隔離動物的實驗室檢測，還要對國外動物疫情動態(tài)進行監(jiān)測和分析。）利用該技術建立流行病學預測模型、動物疫病信息系統(tǒng)、疫病預警系統(tǒng)、應急響應系統(tǒng)、疫情信息報告系統(tǒng)等，有助于隔離檢疫場充分了解疫情信息（隔離檢疫場地理位臵等原因決定了其信息來源相對閉塞），及時采取有效手段和措施，控制檢測動物疫病[610][2]。如，放行動物流向某省某市豬場，在三個月或者半年時間內跟蹤這批豬的動態(tài)，如果該豬場在引進豬只后發(fā)生疫情疫病，則迅速采取措施，隔離該批動物，撲殺染疫動物，查明疫病發(fā)生原因，控制動物疫情。 孤島隔離檢疫的引入孤島隔離檢疫，顧名思義，即把隔離檢疫場設臵在人煙稀少，遠離人和動物居住的地帶，或者直接設臵在近海島嶼上的隔離檢疫模式。因此必須根據現(xiàn)階段國際動物疫病的流行趨勢，各個國家動物疫病的發(fā)生情況及時修訂檢疫條款，防止出現(xiàn)動物疫病漏檢，進而導致疫病傳入我國國內。對這些動物的實驗室檢測疫病范圍要擴大，不能盲從于原雙邊協(xié)定上規(guī)定的疫病檢疫種類，而是要擴大疫病檢測范圍并進行多次實驗室血清學檢測，對同一種疫病采用不同實驗室檢測方法予以檢疫。對這一類動物的隔離檢疫按照常規(guī)隔離檢疫程序實施?，F(xiàn)階段，我國對進口動物隔離檢疫的投入力度還不夠大，全國公立隔離檢疫場僅有4個，從事隔離檢疫專業(yè)技術人員數(shù)量也不多，差別化隔離檢疫的實施可以優(yōu)化對隔離檢疫場所和隔離檢疫專業(yè)技術人員的使用效率，有利于隔離檢疫事業(yè)的發(fā)展。參考文獻：[1]徐金生,黃寶春,肖軍 等．進口美國種豬首次檢出豬嗜血桿菌胸膜肺炎抗體．中國動物檢疫，1988，（1）:11～13 [2]農業(yè)部專家．中美兩國獸醫(yī)界技術交流和技術合作的開端．中國獸醫(yī)雜志，1980，（4）：38～42 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:169～181第五篇：食品衛(wèi)生制度食品衛(wèi)生制度(15篇)食品衛(wèi)生制度1（一）學校食品衛(wèi)生安全管理職責學校法人是學校食品安全的第一責任人，學校必須建立分管校長負責制，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員、核算員和學校衛(wèi)生技術人員，依據《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度，把好用人關，具體職責如下：一、學校開辦食堂的決策應通過學校教代會研究決定。（二）依據衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第五條有關食堂選址衛(wèi)生要求：一是學校食堂不得設在易受污染的區(qū)域，應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)；二是距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外；三是應同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關要求。對食品從業(yè)人員及分餐人員實行每年健康體檢和衛(wèi)生培訓，取得健康證后方能上崗。四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，明確責任報告人。七、主管校長應當經常性地對學校食品衛(wèi)生安全工作進行督促檢查，落實學校食品衛(wèi)生安全長效、規(guī)范管理措施。三、檢查食品生產經營過程中的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。食堂從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。二、保證食堂主、副食原料和燃料的保質、保量供應。六、增強服務意識，虛心聽取意見，主動、熱情當好食堂的參謀。收支工作，嚴格執(zhí)行財經紀律，秉公辦事。五、管理好食堂各種財務檔案、印鑒以及各種與財務核算有關的票據。，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。，每天進行消毒。六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。十、服從指揮，嚴格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。三、認真落實《庫房管理制度》的衛(wèi)生要求，保持庫房整潔、衛(wèi)生、通風。（七）學校食堂衛(wèi)生管理制度一、認真按照食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)和相關要求，依法辦好食堂，竭誠為廣大師生員工服務。五、生熟食品必須分開存放，制作生熟食品的人員分開，加工用具、容具分開,并有標識。九、食堂內不允許留宿住人。二、保健教師（校醫(yī)）和班主任每天做好師生的晨檢統(tǒng)計，并主動關心學生的健康狀況。（九）學校食品供應制度一、烹調好的食品應及時存放到備餐間。閑雜人員不許進入備餐間。七、禁止向師生出售腐敗變質或感官性狀異常的食品。二、餐具、工用具使用后必須洗凈、消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四保潔程序操作；如果使用藥物消毒，則按照一洗、二消毒、三清洗、四保潔程序操作。使用消毒柜消毒，器具必須杯口向下，消毒30分鐘以上。（十二）食品從業(yè)人員健康制度一、加強對食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的晨檢習慣。二、尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應通過組織或值班老師和學生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。五、愛護餐廳設備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。四、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴防他人進入。（十五）學校食品衛(wèi)生安全責任追究制度一、建立校長負責的各級崗位責任網絡，明確各崗位職責。五、一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應急預案，按應急預案開展應急處置，并對各級行為人、責任人，事后根據情節(jié)和后果追究責任和給予相應的處理。四、每餐后對餐桌椅、售飯臺、地面、用餐者洗滌裝置、潲水桶，垃圾桶及周邊環(huán)境等徹底清潔。三、存放食品原料應做到先進先出，易變質原料先用。七、存放食品應離地（4050cm）、離墻（30cm）,以利于通風換氣。二、蔬菜必須摘洗干凈，無雜物，無泥沙。（十九）面食制作管理制度一、面食工作人員必須把好面食制作關。四、制作面食前，加工人員須修剪指甲、洗凈雙手，嚴禁在面食制作場所內吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。二、工作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的食品不得供應。六、未經允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員和領取飯菜的師生，在配餐時不得隨意出入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。三、烹飪食品要炒熟、煮透，加工后食品中心溫度應不低于70℃。六、烹飪完畢后要及時做好清理工作，保持烹調區(qū)域的衛(wèi)生。（三）采購定型包裝食品,必須注意有無廠名、廠址、品名、生產日期、保質期、食用（或使用）方法，配方（或主要成份）等標志。（原則上學校不使用食品添加劑）；（八）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。三、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明。七、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。超市若出售變質，過期食品，發(fā)生學生食物中毒，超市負責人負完全責任。 及時清理超過保質期限的食品。從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。產品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。標識內容必須與生產者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的食品混裝銷售。展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示。采購食品應無毒,無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,具有相應的色,味,美等感官性狀。學校食品餐具和存放食品的廚柜必須清洗,消毒。所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。三、幼兒園行政人員定期檢查或隨機抽查食堂食品衛(wèi)生工作，并由食品衛(wèi)生管理員每日檢查具體情況，發(fā)現(xiàn)異常立即制止、糾正，以防后患。七、食品管理員每月工作中的功過情況進行相應的工作考核，考核結果與考核工資掛鉤。消除害蟲、蚊蠅等孽生條件。食品運輸要盡量縮短時間，按不同季節(jié)、不同品種的要求，做好防曬、冷藏、防潮、防凍工作，裝卸食品講衛(wèi)生，不得將食品直接卸在地上。操作人員要穿戴工作服，洗手，不得穿工作服上廁所。出售直接入口食品不用手拿。1學校集體食堂取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)。3食堂實行承包經營時，學校對食堂承包后存在的衛(wèi)生問題仍要負責。嚴格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。2切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓工作。3應嚴格執(zhí)行《食品生產經營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》,建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,加強人員管理。學校負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關。2初(粗)、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。食物中心溫度必須高于70℃。5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點心用原料要以銷定量。2專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒。6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在專間存放。餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。2餐具常用的消毒方式：1煮沸、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求，有批準文號、保質期。保潔柜內無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔。2應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。6廢棄油脂應由專業(yè)的公司回收，并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。必須取得《健康合格證》和《健康知識培訓合格證》方可在崗工作。五，廚工組長必須嚴把食品采購關，按正規(guī)渠道采購符合國標的食品，不買無證商販出售的各種食品，嚴禁采購霉變、腐爛變質、污穢 不潔、可能對人體有害的食品。七，廚師與全體炊事人員要積極配合，團結協(xié)作，共同把好食品衛(wèi)生關。九，學生用餐必須當餐加工，不得定購無證經營者的熟食品和隔餐剩余食品，不得定購冷葷涼菜食品。嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。二、食品加工衛(wèi)生制度 食材粗加工（1）認真挑選，去盡黃葉和雜物。（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。（9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。烹飪（1）專業(yè)廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。（5）根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的39。四、廚房衛(wèi)生爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設施/設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板