【正文】 良好才能啟運(yùn)出口，再在美國的入境口岸隔離觀察30～45d，并進(jìn)行第二次采血送實驗室檢疫，第二次檢驗合格后立即運(yùn)送到佛羅里達(dá)海峽的基韋斯特島上的隔離場隔離觀察五個月以上。新西蘭是個島國，進(jìn)行隔離檢疫時有地理優(yōu)勢，可以利用南北兩個主島附近的島嶼修建隔離檢疫場，對進(jìn)口動物進(jìn)行隔離檢疫。該中心不僅負(fù)責(zé)隔離動物的實驗室檢測，還要對國外動物疫情動態(tài)進(jìn)行監(jiān)測和分析。）利用該技術(shù)建立流行病學(xué)預(yù)測模型、動物疫病信息系統(tǒng)、疫病預(yù)警系統(tǒng)、應(yīng)急響應(yīng)系統(tǒng)、疫情信息報告系統(tǒng)等，有助于隔離檢疫場充分了解疫情信息（隔離檢疫場地理位臵等原因決定了其信息來源相對閉塞），及時采取有效手段和措施，控制檢測動物疫病[610][2]。如，放行動物流向某省某市豬場，在三個月或者半年時間內(nèi)跟蹤這批豬的動態(tài)，如果該豬場在引進(jìn)豬只后發(fā)生疫情疫病，則迅速采取措施，隔離該批動物，撲殺染疫動物，查明疫病發(fā)生原因，控制動物疫情。 孤島隔離檢疫的引入孤島隔離檢疫，顧名思義，即把隔離檢疫場設(shè)臵在人煙稀少，遠(yuǎn)離人和動物居住的地帶，或者直接設(shè)臵在近海島嶼上的隔離檢疫模式。因此必須根據(jù)現(xiàn)階段國際動物疫病的流行趨勢，各個國家動物疫病的發(fā)生情況及時修訂檢疫條款，防止出現(xiàn)動物疫病漏檢，進(jìn)而導(dǎo)致疫病傳入我國國內(nèi)。對這些動物的實驗室檢測疫病范圍要擴(kuò)大，不能盲從于原雙邊協(xié)定上規(guī)定的疫病檢疫種類，而是要擴(kuò)大疫病檢測范圍并進(jìn)行多次實驗室血清學(xué)檢測，對同一種疫病采用不同實驗室檢測方法予以檢疫。對這一類動物的隔離檢疫按照常規(guī)隔離檢疫程序?qū)嵤，F(xiàn)階段，我國對進(jìn)口動物隔離檢疫的投入力度還不夠大，全國公立隔離檢疫場僅有4個，從事隔離檢疫專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量也不多，差別化隔離檢疫的實施可以優(yōu)化對隔離檢疫場所和隔離檢疫專業(yè)技術(shù)人員的使用效率，有利于隔離檢疫事業(yè)的發(fā)展。參考文獻(xiàn)：[1]徐金生,黃寶春,肖軍 等．進(jìn)口美國種豬首次檢出豬嗜血桿菌胸膜肺炎抗體．中國動物檢疫，1988，（1）:11～13 [2]農(nóng)業(yè)部專家．中美兩國獸醫(yī)界技術(shù)交流和技術(shù)合作的開端．中國獸醫(yī)雜志，1980，（4）：38～42 [3]孫泉云，鞠龔訥，周錦萍．哨兵動物及其在動物疫病防控中的作用．中國牧業(yè)通訊，2004（13）:63～64 [4]黃征．加強(qiáng)PRA工作促進(jìn)國外引種檢疫審批管理適應(yīng)新形勢．植保技術(shù)與推廣，2002，（5）:32～33 [5]崔尚金．哨兵動物及其作用．中國畜牧報，20041031 [6]Louisa R , Buadley M , Byron sensing and humanhealth:Newsensorsandnew opportunities [J].Emerging Inf Dis , 2000 , 6 :217～226 [7]Constandinos N , Sean C , Sue West Nile virus risk areas 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:169～181第五篇：食品衛(wèi)生制度食品衛(wèi)生制度(15篇)食品衛(wèi)生制度1（一）學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)學(xué)校法人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校必須建立分管校長負(fù)責(zé)制，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員、核算員和學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)人員，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度，把好用人關(guān)，具體職責(zé)如下：一、學(xué)校開辦食堂的決策應(yīng)通過學(xué)校教代會研究決定。（二）依據(jù)衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第五條有關(guān)食堂選址衛(wèi)生要求：一是學(xué)校食堂不得設(shè)在易受污染的區(qū)域，應(yīng)選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)；二是距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；三是應(yīng)同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。對食品從業(yè)人員及分餐人員實行每年健康體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，取得健康證后方能上崗。四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，明確責(zé)任報告人。七、主管校長應(yīng)當(dāng)經(jīng)常性地對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督促檢查，落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全長效、規(guī)范管理措施。三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。食堂從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。二、保證食堂主、副食原料和燃料的保質(zhì)、保量供應(yīng)。六、增強(qiáng)服務(wù)意識，虛心聽取意見，主動、熱情當(dāng)好食堂的參謀。收支工作，嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律，秉公辦事。五、管理好食堂各種財務(wù)檔案、印鑒以及各種與財務(wù)核算有關(guān)的票據(jù)。，加工制作主副食品，做到精心細(xì)作，花色品種多樣化。三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。，每天進(jìn)行消毒。六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。十、服從指揮，嚴(yán)格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀(jì)律，有病、有事請假，不準(zhǔn)隨意曠工、誤工。三、認(rèn)真落實《庫房管理制度》的衛(wèi)生要求，保持庫房整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)。（七）學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度一、認(rèn)真按照食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)要求，依法辦好食堂，竭誠為廣大師生員工服務(wù)。五、生熟食品必須分開存放，制作生熟食品的人員分開，加工用具、容具分開,并有標(biāo)識。九、食堂內(nèi)不允許留宿住人。二、保健教師（校醫(yī)）和班主任每天做好師生的晨檢統(tǒng)計，并主動關(guān)心學(xué)生的健康狀況。（九）學(xué)校食品供應(yīng)制度一、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。七、禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。二、餐具、工用具使用后必須洗凈、消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四保潔程序操作；如果使用藥物消毒，則按照一洗、二消毒、三清洗、四保潔程序操作。使用消毒柜消毒，器具必須杯口向下，消毒30分鐘以上。（十二）食品從業(yè)人員健康制度一、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的晨檢習(xí)慣。二、尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。五、愛護(hù)餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。四、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。（十五）學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度一、建立校長負(fù)責(zé)的各級崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，明確各崗位職責(zé)。五、一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案開展應(yīng)急處置，并對各級行為人、責(zé)任人，事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。四、每餐后對餐桌椅、售飯臺、地面、用餐者洗滌裝置、潲水桶，垃圾桶及周邊環(huán)境等徹底清潔。三、存放食品原料應(yīng)做到先進(jìn)先出，易變質(zhì)原料先用。七、存放食品應(yīng)離地（4050cm）、離墻（30cm）,以利于通風(fēng)換氣。二、蔬菜必須摘洗干凈，無雜物，無泥沙。（十九）面食制作管理制度一、面食工作人員必須把好面食制作關(guān)。四、制作面食前，加工人員須修剪指甲、洗凈雙手，嚴(yán)禁在面食制作場所內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。二、工作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的食品不得供應(yīng)。六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員和領(lǐng)取飯菜的師生，在配餐時不得隨意出入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。三、烹飪食品要炒熟、煮透，加工后食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。六、烹飪完畢后要及時做好清理工作，保持烹調(diào)區(qū)域的衛(wèi)生。（三）采購定型包裝食品,必須注意有無廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用（或使用）方法，配方（或主要成份）等標(biāo)志。（原則上學(xué)校不使用食品添加劑）；（八）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。三、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。七、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。 及時清理超過保質(zhì)期限的食品。從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。標(biāo)識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。采購食品應(yīng)無毒,無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色,味,美等感官性狀。學(xué)校食品餐具和存放食品的廚柜必須清洗,消毒。所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。三、幼兒園行政人員定期檢查或隨機(jī)抽查食堂食品衛(wèi)生工作，并由食品衛(wèi)生管理員每日檢查具體情況，發(fā)現(xiàn)異常立即制止、糾正，以防后患。七、食品管理員每月工作中的功過情況進(jìn)行相應(yīng)的工作考核，考核結(jié)果與考核工資掛鉤。消除害蟲、蚊蠅等孽生條件。食品運(yùn)輸要盡量縮短時間，按不同季節(jié)、不同品種的要求，做好防曬、冷藏、防潮、防凍工作，裝卸食品講衛(wèi)生，不得將食品直接卸在地上。操作人員要穿戴工作服，洗手，不得穿工作服上廁所。出售直接入口食品不用手拿。1學(xué)校集體食堂取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)。3食堂實行承包經(jīng)營時，學(xué)校對食堂承包后存在的衛(wèi)生問題仍要負(fù)責(zé)。嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。2切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。3應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》,建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,加強(qiáng)人員管理。學(xué)校負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。3食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關(guān)。2初(粗)、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。食物中心溫度必須高于70℃。5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點心用原料要以銷定量。2專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在專間存放。餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。2餐具常用的消毒方式：1煮沸、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求，有批準(zhǔn)文號、保質(zhì)期。保潔柜內(nèi)無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔。2應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅。6廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。必須取得《健康合格證》和《健康知識培訓(xùn)合格證》方可在崗工作。五，廚工組長必須嚴(yán)把食品采購關(guān)，按正規(guī)渠道采購符合國標(biāo)的食品，不買無證商販出售的各種食品，嚴(yán)禁采購霉變、腐爛變質(zhì)、污穢 不潔、可能對人體有害的食品。七，廚師與全體炊事人員要積極配合，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同把好食品衛(wèi)生關(guān)。九，學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，不得定購無證經(jīng)營者的熟食品和隔餐剩余食品，不得定購冷葷涼菜食品。嚴(yán)禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。二、食品加工衛(wèi)生制度 食材粗加工（1）認(rèn)真挑選，去盡黃葉和雜物。（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。（9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。烹飪（1）專業(yè)廚師烹調(diào)，每種菜都有專人負(fù)責(zé)，分工明確并作好出品記錄。（5）根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過程中所存在問題，制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的39。四、廚房衛(wèi)生爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。每周必須對飯?zhí)眠M(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板