公共食品衛(wèi)生與安全-預(yù)覽頁
【正文】 為人體所必需, 也為其他生物所需要, 因此食品經(jīng)常受到其他生物的污染, 有些生物可能會(huì)造成對(duì)人體健康的影響, 常見的生物污染有細(xì)菌、病毒、真菌和寄生蟲。 食物中的某些細(xì)菌可以誘發(fā)細(xì)菌性食物中毒, 細(xì)菌性食物中毒是指攝入了正常數(shù)量的含有致病性細(xì)菌及其毒素的食物, 所引起的急性綜合癥。糧谷類食品最容易受真菌毒素的污染，其次是水果。,?,二、食品的化學(xué)污染,食品中的化學(xué)危害物質(zhì)與生物危害的最大區(qū)別是化學(xué)危害一般不會(huì)在食品、體內(nèi)增加, 因此, 產(chǎn)生對(duì)人體危害的作用需要達(dá)到一定的劑量。 引起慢性中毒性器官損傷。 致畸。由此可見, 天然食品不一定就安全。 常見的環(huán)境污染物造成的食品不安全因素有鉛、砷、汞、鎘等重金屬, 二惡英等。,?,三、安全食品,安全食品包括食用農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品,從種植到收獲、貯藏、運(yùn)輸都采用無污染的生產(chǎn)資料和技術(shù),實(shí)行從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)控,保證了安全性。,?,無公害農(nóng)業(yè)是我國(guó)20世紀(jì)90年代提出的一個(gè)新概念,系指在無污染區(qū)域或已經(jīng)消除污染的區(qū)域內(nèi),充分利用自然資源,最大限度地限制外源污染物進(jìn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)(如不使用高毒、高殘留農(nóng)藥等) ,生產(chǎn)出無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類產(chǎn)品。 1990年,中國(guó)農(nóng)業(yè)部率先提出綠色食品概念,繼而推出中國(guó)綠色食品工程。國(guó)家工商行政管理局于1996年核準(zhǔn)注冊(cè)綠色食品標(biāo)志,使綠色食品管理納入法制化軌道。 ③生產(chǎn)單位須建立長(zhǎng)期的土地培肥、植物保護(hù)計(jì)劃。 ⑦生產(chǎn)過程必須有完整的記錄檔案。24.10.2204:30:3004:30Oct2422Oct24 得道多助失道寡助，掌控人心方位上。2024年10月22日星期二上午4時(shí)30分30秒04:30:3024.10.22 做專業(yè)的企業(yè)，做專業(yè)的事情，讓自己專業(yè)起來。24.10.2224.10.2204:3004:30:3004:30:30Oct24 人生不是自發(fā)的自我發(fā)展，而是一
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1