學校食品衛(wèi)生安全管理制度[5篇模版]-預覽頁
【正文】 道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。、衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，及時落實整改。建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營活動，并向學校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。食品采購、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，廚房有冰箱數(shù)臺。餐具消毒：消毒設施必須監(jiān)測合格、符合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。隔夜隔餐的熟制品食用前必須要充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。二、建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務處負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。食品原料存放間必須由專人負責。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。八、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。二、認真做好學生飲用水工作。四、定期開展飲用水監(jiān)督檢查。三、學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關規(guī)定進行索證，以保證其質量。五、冷葷涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，食堂不得采購和加工冷葷涼菜。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。如需采購使用，需經(jīng)徹底加熱處理后出售。若因食品采購把關不嚴而發(fā)生食品安全事故的，將嚴肅追究采購人員和驗收人相關責任。三、消費投訴處理制度嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務規(guī)定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。無法處理的，及時與工商部門、消費者協(xié)會聯(lián)系，妥善處理。食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營服務活動，堅持優(yōu)質服務，講究職業(yè)道德。五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合小學生身體發(fā)育的需求。九、物資進倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質
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