員工食堂食品安全管理規(guī)定-預(yù)覽頁
【正文】 ，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。(六)做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。(八)安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。(三)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。(五)愛護(hù)公物。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。早餐和晚餐費(fèi)用自理。工作期間在崗位禁止穿便裝。（三）、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天 一清洗，食堂內(nèi)外保持清潔整齊，做到無蠅五鼠，無蟑螂，防止食品污染。（五）、不購(gòu)進(jìn)，不加工，不出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過質(zhì)保期的食物。成品與半成品原料，生熟，食品必須做到分類有效，不得混放，還應(yīng)做到分刀切配。對(duì)變質(zhì)，過期物品應(yīng)及時(shí)清毀處理，不準(zhǔn)出售，再 加工，避免造成食物中毒。三、物業(yè)中心主任職責(zé)：負(fù)責(zé)員工食堂的日常管理工作。做好每餐后的衛(wèi)生清掃和定期大掃除工作。經(jīng)常了解員工對(duì)伙食意見，不斷改進(jìn)飲食品質(zhì)量，努力使食堂工作與員工的需求相適應(yīng)，使公司員工吃得滿意，吃得放心。負(fù)責(zé)對(duì)食堂補(bǔ)貼費(fèi)用的核算和統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。第五篇：?jiǎn)T工食堂管理規(guī)定員工食堂管理規(guī)定為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。每周不定期結(jié)算，附每日購(gòu)物清單和小票。用餐簽到表格作為核算餐費(fèi)的依據(jù)，超標(biāo)部分不予報(bào)銷。三、食堂炊事器具安全操作管理炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。每日下班時(shí)必須保證人走火滅，關(guān)閉電源電閘 以防火災(zāi)發(fā)生。炊事員要經(jīng)常進(jìn)行冰箱的保潔，絕對(duì)保證冰箱的衛(wèi)生達(dá)到存儲(chǔ)食品衛(wèi)生的要求；消毒柜使用與維護(hù)：使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。菜品清洗干凈，蔬菜需浸泡，去除農(nóng)藥殘留。
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