總經(jīng)理崗位職責(酒吧)-預覽頁
【正文】 題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。4充分發(fā)揮員工的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。9參加酒吧每周辦公例會，做好協(xié)調(diào)配合工作10把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進行調(diào)整推陳出新。4不斷擴充自己的知識面、提高業(yè)務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務應酬水平技巧。4按照酒吧要求，填寫各項報表，做到數(shù)據(jù)真實； 5服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。4積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。酒吧管理制度—吧員崗位職責1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。9下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。推薦飲品服務技巧：A首先，致歡迎詞、桌牌號碼，（你好：歡迎光臨老胡同酒吧，3號桌）然后再問客人需要什么飲料（請問小姐、先生喜歡喝什么飲料）。F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。I完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。D如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時收走并詢問客人（請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。K如客人要找經(jīng)理、老板時，要詢問客人貴姓。買單流程：A客人點單后，將單拿到吧臺核算消費金額，服務人員到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。C如客人對買單金額有異議，應耐心向其解釋。B池面要等所有客人離開后，方可清潔。制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。營業(yè)中（1）微笑服務每一個賓客與同事。營業(yè)后（1）安排營業(yè)后吧員清理工作，做到合理。第五篇：酒吧崗位職責酒吧崗位職責A、常務副總經(jīng)理直屬上級：董事總經(jīng)理下級：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。B、大堂經(jīng)理直屬上級：常務副總經(jīng)理下級：大堂主管、清潔部、迎賓1在常務副總經(jīng)理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進行。5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質(zhì)量。9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。D、酒水部經(jīng)理直接上級：常務副總經(jīng)理下級：調(diào)酒師、吧員1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。5檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。G、吧員直接上級；吧臺經(jīng)理19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
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