【正文】 程原理與設(shè)備》 課程編號(hào)：G131048 課程性質(zhì)：專業(yè)教育必修課所屬院部：食品科學(xué)與制藥工程學(xué)院 學(xué)時(shí)學(xué)分：32學(xué)時(shí)，2學(xué)分適用專業(yè)：制藥工程專業(yè)（本科）二年級(jí)學(xué)生考核目標(biāo)：知識(shí)考核目標(biāo)：要求學(xué)生掌握動(dòng)量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞的三傳理論及其在食品工程中的應(yīng)用，即研究食品工程單元操作的基本原理與應(yīng)用。第二章 輸送設(shè)備理解：離心式通風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)、真空泵、加料裝置等的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。第三章 液體攪拌理解：攪拌功率功率的計(jì)算掌握：常見攪拌器及其特點(diǎn)，攪拌器選型。應(yīng)用：分配系數(shù)、萃取劑的選擇性，常用的萃取劑和提取輔助劑，藥材的常用提取方法、固液提取過(guò)程的工藝計(jì)算。第六章 吸附與離子交換理解：吸附等溫線、固定床吸附過(guò)程、典型的離子交換設(shè)備。掌握：間壁傳熱過(guò)程計(jì)算，典型間壁式換熱器的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及選型，傳熱過(guò)程強(qiáng)化。應(yīng)用：蒸發(fā)器的輔助設(shè)備；查閱圖表。第十一章 干燥理解：濕空氣的熱力學(xué)性質(zhì)，濕空氣的濕—焓圖，濕物料的基本性質(zhì)，濕物料常壓熱風(fēng)干燥過(guò)程的機(jī)理，干燥過(guò)程的物料及熱量衡算應(yīng)用：濕空氣的濕—焓圖，濕物料常壓熱風(fēng)干燥過(guò)程的計(jì)算 第十二章 藥物粉體生產(chǎn)設(shè)備理解：粉碎篩分混合的原理及其設(shè)備，粉碎、混合方法 應(yīng)用：藥篩種類，粉碎、混合方法。考核類型：考試(閉卷)記分方式：期末考試、平時(shí)成績(jī)均采用百分制。：從單機(jī)到聯(lián)機(jī)到整條生產(chǎn)線，從空車到以水代料到實(shí)際物料：是基本建設(shè)前期工作的重要環(huán)節(jié)，是工程項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)的前提：a、貫徹國(guó)家的政策方針 b、正確處理各種關(guān)系c、注意制藥工業(yè)對(duì)廠址選擇的特殊要求d、充分考慮環(huán)境保護(hù)和綜合利用e、節(jié)約用地 f、具備基本的生產(chǎn)條件g、節(jié)約用地：是在主管部門批準(zhǔn)的廠址上，按照生產(chǎn)工藝流程級(jí)安全，運(yùn)輸?shù)纫?，?jīng)濟(jì)合理的確定各建（構(gòu)）筑物、運(yùn)輸路線、工程管網(wǎng)的設(shè)施的平面及立面關(guān)系。100% 全場(chǎng)占地面積：廠區(qū)和建（構(gòu)）筑物方位一致的坐標(biāo)系。是工程設(shè)計(jì)中最重要、最基礎(chǔ)的設(shè)計(jì)步驟，對(duì)后續(xù)的物料衡算、工藝設(shè)備設(shè)計(jì)、車間布置設(shè)計(jì)和管道布置設(shè)計(jì)等單項(xiàng)設(shè)計(jì)起著決定性的作用，并與車間布置設(shè)計(jì)一起決定這車間或裝置的基本面貌。作用：定性的表示出由原料變成產(chǎn)品的路線和順序，包括全部單元操作和單元反應(yīng)。：是最先進(jìn)行的一個(gè)項(xiàng)目，其結(jié)果是后續(xù)的能量衡算，設(shè)備選型與工藝設(shè)計(jì)、車間布置設(shè)計(jì)、管道設(shè)計(jì)等各單項(xiàng)設(shè)計(jì)的依據(jù)，因此，物料衡算結(jié)果的正確與否直接關(guān)系到整個(gè)工藝設(shè)計(jì)的可靠程度。：在實(shí)際應(yīng)用中，根據(jù)需要，也可對(duì)已經(jīng)投產(chǎn)的一臺(tái)設(shè)備，一套裝置，一個(gè)車間或整個(gè)工廠進(jìn)行物料衡算，以尋找生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)，為改進(jìn)生產(chǎn)、完善管理提供可靠的依據(jù)，并可作為判斷工程項(xiàng)目是否達(dá)到設(shè)計(jì)要求以及檢查原料利用率和三廢處理完善程度的一種手段。吸熱為正，放熱為負(fù)。如連串反應(yīng)AR（產(chǎn)物）S，產(chǎn)物R的濃度先隨反應(yīng)時(shí)間的增加而增大，達(dá)一極大值后又隨反應(yīng)時(shí)間的增加而減小。細(xì)長(zhǎng)型的管式反應(yīng)器可近似看成理想置換反應(yīng)器。.若a1a2，就提高CA，反之，降低CA。k=Aexp(E/RT)E1E2,提高溫度，增大b值。對(duì)于低粘度，將擋板垂直縱向的安裝在釜的內(nèi)壁上，上部伸出液面，下部到達(dá)釜底；中等粘度，擋板離開釜系；高粘度，擋板離開釜壁并與壁面傾斜。廠房建筑的定位軸線包括縱向定位軸線和橫向定位軸線，其中縱向定位軸線與廠房平行，橫向定位軸線與廠房的長(zhǎng)度方向垂直。：、組分多、變動(dòng)性大（化學(xué)原料藥的生產(chǎn)具備反應(yīng)多而復(fù)雜、工藝路線較長(zhǎng)等特點(diǎn)，因此所用原輔料的種類較多，反應(yīng)形成的副產(chǎn)物也多，有的副產(chǎn)物連結(jié)構(gòu)都難以搞清楚，這給污染的綜合治理帶來(lái)了很大的困難），改造那些污染嚴(yán)重的落后生產(chǎn)工藝，以消除或減少污染物的排放。：BOD反映了廢水中可被微生物分解的有機(jī)物的總量，其值越大，表示水中的有機(jī)物越多，水體被污染的程度越高。細(xì)看P252：活性污泥法，生物膜法看P254258：制藥工程設(shè)計(jì)的水平高低，質(zhì)量?jī)?yōu)劣，可通過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和編制工程概算來(lái)分析和評(píng)判。=儲(chǔ)備資金+生產(chǎn)資金+成品資金：按計(jì)量單位，按計(jì)算范圍，按費(fèi)用與產(chǎn)量的關(guān)系，該指標(biāo)主要用于計(jì)算財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)中的毛利、凈利、流動(dòng)資金、靜態(tài)指標(biāo)和動(dòng)態(tài)指標(biāo)等。由于有機(jī)化合物數(shù)目繁多，而且在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上又有許多共同的特點(diǎn)，所以有機(jī)化學(xué)便逐漸發(fā)展成為一門獨(dú)立的學(xué)科。藥物制備過(guò)程中，常常需要運(yùn)用有機(jī)化學(xué)方法進(jìn)行提取、提純、合成、分離等，另外生物的生長(zhǎng)過(guò)程實(shí)際上是無(wú)數(shù)的有機(jī)分子的合成與分解的過(guò)程，正是這些連續(xù)不斷并互相依賴的化學(xué)變化構(gòu)成了生命現(xiàn)象。它是由有機(jī)化學(xué)、藥理學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)、微生物學(xué)、毒理學(xué)、遺傳學(xué)和計(jì)算機(jī)模擬等多門學(xué)科組成的。所涉及的藥物因?qū)赡芘c靶點(diǎn)有效的、選擇的結(jié)合，這在藥物化學(xué)領(lǐng)域被稱為藥效學(xué)。因此，制藥公司要召集各個(gè)領(lǐng)域的專家們來(lái)一起完成這項(xiàng)特殊的任務(wù)。制藥工程制藥工程是應(yīng)用于生化反應(yīng)或化學(xué)合成以及各種分離單元操作，實(shí)現(xiàn)藥物工業(yè)化生產(chǎn)的工程技術(shù)，它包括生物制藥、化學(xué)制藥、中藥制藥。原料藥屬于制藥工業(yè)的中間產(chǎn)品，而藥物制劑才是制藥工業(yè)的終端產(chǎn)物，方可用于疾病的治療。有機(jī)化學(xué)與藥物的聯(lián)系 有機(jī)化學(xué)在藥學(xué)課程中，是一門重要的基礎(chǔ)理論課程，醫(yī)學(xué)科學(xué)的研究對(duì)象是復(fù)雜的人體，組成人體的物質(zhì)除了水和一些無(wú)機(jī)鹽外，大部分都是有機(jī)物，它們?cè)谌梭w中進(jìn)行一系列的化學(xué)變化，維持人體內(nèi)新陳代謝等各種平衡，保證人體的基本生理和健康需要，醫(yī)學(xué)課程中的生物化學(xué)、藥理學(xué)等很多學(xué)科對(duì)需要有機(jī)化學(xué)知識(shí)來(lái)奠定?，F(xiàn)代藥物和藥物制劑的開發(fā)、醫(yī)藥學(xué)研究以及生命科學(xué)各領(lǐng)域的離不開高分子化學(xué)和高分子材料，可以說(shuō)沒(méi)有高分子化學(xué)和高分子材料就沒(méi)有現(xiàn)代藥物制劑?？茖W(xué)發(fā)展的綜合化、技術(shù)發(fā)展的高新化及高新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化是21世紀(jì)科學(xué)技術(shù)發(fā)展的主要特點(diǎn)。20世紀(jì)后期，生物高新技術(shù)的發(fā)展，開創(chuàng)了生命科學(xué)的新紀(jì)元，為我國(guó)醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)境和能源領(lǐng)域帶來(lái)了新的機(jī)遇，推動(dòng)了新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造出巨大的社會(huì)財(cái)富。酶工程技術(shù)不但可以在一定程度上解決資源和能源的可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，也為醫(yī)藥生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)長(zhǎng)夜話題工支撐，有利于化工、材料、食品加工、紡織、造紙、冶金和環(huán)境保護(hù)等多個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升。有機(jī)合成反應(yīng)歷來(lái)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活息息相關(guān)，并且隨著社會(huì)的向前發(fā)展有機(jī)合成藥物越來(lái)越被人們所重視。藥用高分子材料用作藥物輔料、藥物和藥品的包裝儲(chǔ)運(yùn)材料，主要目的是為了提高藥劑的穩(wěn)定性、藥物的生物利用度和藥效，改善藥物的成型加工性能，改變給藥途徑以開發(fā)新藥、實(shí)現(xiàn)智能給藥，實(shí)現(xiàn)物料運(yùn)輸、混合、反應(yīng)、加工、中轉(zhuǎn)和產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)與安全使用?？茖W(xué)技術(shù)發(fā)展的成就和現(xiàn)代藥物制劑技術(shù)的應(yīng)用，使藥物制劑研究、開發(fā)和生產(chǎn)以及從經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ阶呱狭丝茖W(xué)化、現(xiàn)代化的道路。有機(jī)化學(xué)將有機(jī)合成與藥物緊密地聯(lián)系在了一起，讓有機(jī)化學(xué)滲透到了藥學(xué)中來(lái)，使有機(jī)化學(xué)和藥物之間密不可分。對(duì)于專業(yè)型考生，本考試涉及二大部分內(nèi)容：（1）化工原理課程，（2）化工原理實(shí)驗(yàn)。答題務(wù)必書寫清晰，過(guò)程必須詳細(xì)，應(yīng)注明物理量的符號(hào)和單位，注意計(jì)算結(jié)果的有效數(shù)字。3．非均相物系的分離（12分）重力沉降（基本概念及重力沉降設(shè)備降塵室）；離心沉降（基本概念及離心沉降設(shè)備旋風(fēng)分離器）；過(guò)濾（基本概念、恒壓過(guò)濾的計(jì)算、過(guò)濾設(shè)備）。7．蒸餾和吸收塔設(shè)備（8分）塔板類型；板式塔的流體力學(xué)性能；填料的類型；填料塔的流體力學(xué)性能。2．考試內(nèi)容涉及以下幾個(gè)方面實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛢?nèi)容、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)流程及裝置、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析等幾個(gè)方面?；靖拍铑}型可以是填空題，也可以是選擇題，概念題約占25％；應(yīng)用題包括過(guò)程計(jì)算題和過(guò)程分析題，一般5～6題，約占60％。考試時(shí)間為三小時(shí)（滿分150）。主要包括制藥分離過(guò)程的特點(diǎn)、設(shè)計(jì)的目的和要求以及根據(jù)分離任務(wù)選擇單元過(guò)程的依據(jù)。（4）結(jié)晶（15%）掌握結(jié)晶過(guò)程的原理、相平衡關(guān)系以及晶核生程和生長(zhǎng)的規(guī)律，能夠進(jìn)行結(jié)晶器物料衡算和結(jié)晶顆粒數(shù)的計(jì)算。（6）色譜分離法（15%）正確掌握色譜分離法的基本原理和有關(guān)計(jì)算方法，能夠根據(jù)分離要求選擇合適的色譜法種類及進(jìn)行設(shè)計(jì)。（8）非均一系的分離（5%）掌握沉降和過(guò)濾兩類方法的原理和設(shè)計(jì)計(jì)算，能夠根據(jù)分離要求合理選定分離方式，并進(jìn)行相關(guān)設(shè)計(jì)。