公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）專家預(yù)測(cè)試題-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 D．不發(fā)達(dá)2霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)是（）、產(chǎn)毒能力可變和易變性、產(chǎn)毒需要一定的繁殖條件。A．濕生性霉菌B．中生性霉菌C．干生性霉菌D．各種霉菌2霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）。A．適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種B．減少農(nóng)藥產(chǎn)量C．安全合理使用農(nóng)藥D．限制農(nóng)藥銷量3我國(guó)于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用（）等農(nóng)藥。A．磷酸鹽B．硫酸鹽C．硝酸鹽D．碳酸鹽3（）可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。A．單體殘留B． 聚合度不夠C．著色劑D．裝有不同食品為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營(yíng)養(yǎng)成分、無(wú)毒無(wú)害和（）。A．5%B．10%C．15%D．20%4牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和（）。A．4B．5C．6D．74食用油脂的加工方法有溶劑萃取法，毛油精制，水代法和（）。A．30－40%,1015%B．40－45%,1520%C．50－60%,2025%D．60－70%,2530%5由于腎小球?yàn)V過(guò)率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中（）排出量增加。A．5，15，20B．10，15，25C．15，20，25D．20，25，305在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間（）增加的值較高。5垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而（）這種水平的催乳素是乳汁分泌的基礎(chǔ)。A．母乳B．母乳化奶粉C．全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕D．營(yíng)養(yǎng)米糊6大部分營(yíng)養(yǎng)素可通過(guò)乳汁提供給嬰兒，但（）難以通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2－4周后補(bǔ)充和多曬太陽(yáng)。(坤P136)A．曝飲曝食B．飲食不定時(shí)C．零食過(guò)少D．飲食無(wú)規(guī)律、偏食、零食過(guò)多6學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是（）。A．10－15B．15－18C．18－25D．3070、青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及（）。A．體成分改變B．氧化損傷加重C．體成分改變及氧化損傷加重D．肌肉萎縮7老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50－60歲老年人每日攝入量約為（）千焦（千卡）。A．體重B． 身高C．皮褶厚度D．身高、體重、皮褶厚度7體重身高在反應(yīng)人體營(yíng)養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應(yīng)（）的營(yíng)養(yǎng)狀況。A．正常范圍B．中度消瘦C．輕度消瘦D．肥胖8年齡別身高，可應(yīng)用于兒童，可反映（）營(yíng)養(yǎng)狀況。A．吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎B．含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐C．吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀D．吃含鎘食品引起的慢性肝癌85．食物中毒人與人（）引起直接傳染。A．16－48B．8－16C．1－6D．1－28（）為革蘭氏陰性桿菌、蘭弧、桿、絲狀，無(wú)芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉積及魚(yú)、貝類中。A．亞硝酸鹽B．美蘭C．二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇D．高錳酸鉀9中毒人數(shù)超過(guò)100人或死亡1人以上的應(yīng)當(dāng)于（）小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部、同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)。并于當(dāng)日起實(shí)行。A．單位實(shí)際狀況B．市場(chǎng)發(fā)展情況C．新職業(yè)的發(fā)展需要D．營(yíng)養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果9（）是營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師常用的專業(yè)工具
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