【正文】 毒、毒蘑菇中毒（三）化學(xué)性食物中毒蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。飯前便后要洗手。盡量不吃剩飯菜。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。3． 培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。2． 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。4． 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?正確洗手，是飲食安全第一步。購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)。烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家，人均牛奶攝取量非常高。營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。學(xué)生：提出自己的見(jiàn)解，闡述小組意見(jiàn)。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買(mǎi)零食的決心。家庭、學(xué)校中的安全常識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生安全意識(shí)，學(xué)習(xí)、背誦防溺水“六不準(zhǔn)”。(1)認(rèn)識(shí)了解電源總開(kāi)關(guān)，學(xué)會(huì)在緊急情況下關(guān)斷電源。（3）飲食安全，不飲生水，不吃不衛(wèi)生的食品，不吃有病的雞肉、豬肉等，飯前便后要洗手，不吃霉變或過(guò)期食品。為了確保同學(xué)們的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)校園的安全穩(wěn)定，推進(jìn)安全班級(jí)、和諧班級(jí)建設(shè)，我辦組織了夏季的安全防護(hù)的主題班會(huì)。家長(zhǎng)陪同時(shí)也要注意游泳安全，防止意外事故。２、行路時(shí)遵守道路交通規(guī)則，不翻越欄桿，不在道路上開(kāi)展娛樂(lè)、游戲活動(dòng)，更不能扒車(chē)、強(qiáng)行攔車(chē)或朝車(chē)上扔石子、翻越、倚坐道路隔離設(shè)施等。不乘坐非營(yíng)運(yùn)車(chē)輛和營(yíng)運(yùn)超員車(chē)輛，乘車(chē)時(shí)，頭、手不能伸出車(chē)窗外，以免發(fā)生意外，下車(chē)時(shí)應(yīng)確認(rèn)無(wú)車(chē)輛來(lái)往后再離開(kāi)。比如說(shuō)，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還能造成農(nóng)藥中毒。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。四、防中暑。一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即到時(shí)陰涼通風(fēng)處休息，補(bǔ)充清涼含鹽飲料；重者送醫(yī)院搶救。教學(xué)過(guò)程：一、談話(huà)引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。飲水。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。食品安全教育教案教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）.三、要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。預(yù)防：加工肉類(lèi)制品時(shí)必須生熟食品分開(kāi)，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2公斤，厚度不超過(guò)8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類(lèi)要煮沸10分鐘以上。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。食品在食用前要徹底清潔。不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。2．使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。學(xué)生：1．分成小組，選出發(fā)言人。3．學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。但中國(guó)男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。奶中維生素B2含量豐富，%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號(hào)召天天喝牛奶。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。