【正文】 理，需要進行組織調整?！艚逃ㄟ^各種知識的傳授是一個人的基本能力得以提高；而培訓則側重于基本能力在某種環(huán)境中的運用?！?工作（服務）態(tài)度能否對工作（或客人）認真負責并積極主動的尋找解決問題和改善工作的方法?！?領導能力委提出建設性的意見，是之付諸實行，采取必要的手段的能力如何?！?工作品質正確、完善的完成工作的情況如何?！?排序法這種考核方法類似學校里的“學生成績榜”，就是根據所由員工的工作成績好壞按順序排列名次。采用這種方法，可適時所有參加考評的員工進行有意義的比較，全面評價所有人的業(yè)績。但這種方法也有缺點。篇三：繆斯酒吧基層員工短期培訓計劃繆斯酒吧基層員工短期培訓計劃繆斯酒吧 2011年11月18號 目錄一 培訓計劃摘要；二 公司基本情況及未來發(fā)展戰(zhàn)略； 1 2 3 4 公司基本情況 公司組織結構圖 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢三 酒吧行業(yè)的市場分析； 1我們的機會 2我們的威脅 3我們的優(yōu)勢 4我們的劣勢四 風險與對策； 1 2 3 4 市場風險 管理風險 技術風險 企業(yè)人員流動風險一 培訓計劃摘要： 未來，公司將立足于南寧市的休閑娛樂領域，并以成為領先國內的休閑娛樂酒吧為主要目標。第一階段為全體員工培訓（參加人員為全體員工）公司介紹，領導組織結構，使新晉員工了解公司，并增加企業(yè)自豪感與自信心；公司經營理念、發(fā)展史、發(fā)展前景；培訓紀律與行為規(guī)范與個人發(fā)展前景；了解公司的運營方式，灌輸公司概念；夜場經營模式和公司結構劃分，在腦子里有對酒吧的概念及對在酒吧工作的渴望及信心。2，酒水分類：啤酒及軟飲、威士忌、白蘭地、伏特加、金酒、龍舌蘭、郎姆酒、香檳、雞尾酒、小吃。4，服務用具的認識及使用、練習點單、酒吧其它單據的填寫。第三階段為全體營業(yè)部的考核一，擬定試卷對員工進行書面考核，選出最佳適用人選。3，每次培訓開始后會對上次培訓類容進行口頭考核，復習上次學習類容而加深印象。要想提高員工的勞動生產率、勞動能力，健全的酒吧的組織機構，就必須對酒吧員工進行有計劃的培訓，進一步挖掘員工的潛力，發(fā)揮員工的積極性，從而達到最終目標。通過培訓讓員上熟悉、掌握，可以提高工作效率，充實工作內容?！魷p少設備維修開支熟悉操作規(guī)格的員工能夠按照正常規(guī)則操作各種沒施設備，意外事故的發(fā)生率可大大降低。◆招聘新員工新員工只有在接受職前教育及職位培訓并經考試用合格后，才能夠被接收為酒吧的正式員工?！艄ぷ髁Ψɑ虺绦虬l(fā)生改變只有將新的工作方法與程序交給了員工，員工才有可能對這些新的工作方法與程序加以掌握?！魡T工需要經常加班，員工投訴工作分配不合理這種情況說明員工的使用和配備有可能不合理，需要進行組織調整?！艚逃ㄟ^各種知識的傳授是一個人的基本能力得以提高；而培訓則側重于基本能力在某種環(huán)境中的運用?！艄ぷ鳎ǚ眨B(tài)度能否對工作（或客人）認真負責并積極主動的尋找解決問題和改善工作的方法?！纛I導能力委提出建設性的意見，是之付諸實行，采取必要的手段的能力如何?！艄ぷ髌焚|正確、完善的完成工作的情況如何?！襞判蚍ㄟ@種考核方法類似學校里的“學生成績榜”，就是根據所由員工的工作成績好壞按順序排列名次。采用這種方法，可適時所有參加考評的員工進行有意義的比較，全面評價所有人的業(yè)績。但這種方法也有缺點。第四篇：酒吧員工培訓方案酒吧員工培訓計劃培訓是酒吧管理的一項基本功能，可說是酒吧最有效、最有價值的工具。酒吧的培訓應該是包括酒吧范圍，而非只有某一部門或某一階層的員工?！襞嘤柾ㄟ^各種知識的傳授是一個人的基本能力得以提高；而培訓則側重于基本能力在某種環(huán)境中的運用?！艄ぷ鳎ǚ眨B(tài)度能否對工作（或客人）認真負責并積極主動的尋找解決問題和改善工作的方法?！糸_發(fā)能力是否有能力發(fā)現和充分發(fā)揮員工現有和潛在的能力。禮貌禮節(jié)。酒水與技巧知識。（２）如果知道客人的姓名，早上見面時應稱呼“先生（小姐）早晨好?。ㄔ缟虾茫?。圣誕節(jié)、春節(jié)等節(jié)日期間見到客人時怎么辦？（１）應以節(jié)日愉快的心情與客人打招呼，講些祝賀節(jié)日的敬語。（５）作為服務人員，必須隨時保持微笑。客人不小心摔倒時怎么辦？（１）應主動上前扶起，安排客人暫時休息，細心詢問客人摔傷或碰傷，是否需要請醫(yī)生?？腿颂岢龅膯栴}，自己不清楚，難以回答時該怎么辦？（１）一個優(yōu)秀的服務員，除了有良好的服務態(tài)度，熟練的服務技巧，豐富的業(yè)務知識之外，還需要熟悉本企業(yè)的理念、概況和同行業(yè)情況。經努力仍無法解答時也應給客人一個回音，并要耐心解釋，表示歉意?？腿苏谡勗?，我們有事找他時怎么辦？（１）絕不應冒失地打斷客人的談話，應有禮貌地站在客人的一旁，雙目注意著要找的客人?！比缓笥卸Y貌地離開。因此，這是決不允許的。（４）將事情經過進行記錄，根據情節(jié)的情況，給予適當的處罰。（２）如兩個客人同時走，切忌從客人的中間穿過。（４）要使用敬語安慰客人，但不要喋喋不休，以免干擾客人?！板e”在客人，酒吧卻還把“對”留給予對方，任勞任怨，克己為客。（２）有些人可能在上班前碰到一些事情以致心情很不愉快。1在服務工作中出現小差錯時怎么辦？（１）要抱著認真負責的態(tài)度，盡最大的努力將工作做得完善妥帖，避免出現差錯事故。（５）凡是出現差錯，均不能隱瞞。（３）如果情節(jié)嚴重或動手打人，則當事人應該保持冷靜和克制的態(tài)度，絕對不能和客人發(fā)生硬性沖突，凡情節(jié)嚴重，應馬上向當班經理報告，由經理出面，根據客人不同的態(tài)度給予適當的處理。(３）如果是客人一時誤解，而提出的意見，也要看適當的時機做耐心細致的解釋，爭取客人的諒解，并向客人表示感謝，多謝他幫助我們改進工作。對于客人提出的各種意見、要求，要及時匯報。也顯示了我們的文明禮貌，和服務風范。（４）如仍未解決，應向上反映，并作好情況記錄，留作資料備查。（４）如果客人的氣尚未平息，應及時向經理匯報，換其他服務員為其服務或讓經理解決。如：“實在對不起，如果沒有什么事的話，我還要干別的工作，請原諒。（２）必要時把客人的投訴意見記下來，然后向上匯報，不要急于辯解和反駁。如果處理得當，會使客人更喜愛我們酒吧。（２）認真反省自己的態(tài)度、語氣、行為和面部表情，及時調整?！保ǎ玻┻@里點歌是使用遙控器在電視屏幕上操作的，如果您不會使用我們的遙控器，我可以教您使用方法和專門為您示范，您可以隨心所欲的自行操作。（１）發(fā)現破損物品后，要及時和氣的告訴客人有什么物品損壞了，“可采用的語言：對不起您打破的物品我可以幫您清理一下好嗎？以免造成危險。2顧客要求服務員代其外出購物時如何處理。