【正文】 林覆蓋率達(dá) 60%。進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深層次開發(fā)，建立優(yōu)勢資源產(chǎn)業(yè)鏈，提高增加值，是我市“加快工業(yè)化進(jìn)程、實(shí)現(xiàn)突破發(fā)展、經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市、創(chuàng)建和諧安康”的重要途徑。 質(zhì)檢總局網(wǎng)站發(fā)布的消息說，此次發(fā)布的《意見》重點(diǎn)突出了三項(xiàng)基本的監(jiān)管制度，一是基本質(zhì)量安全衛(wèi)生條件改造，達(dá)不到基本條件的必須在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行改造，否則不得生產(chǎn)；二是限制銷售范圍，小作坊生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不得超出縣級行政區(qū)域，嚴(yán)格限制在商場、超市銷售；三是公開承諾，小作坊必須向社會(huì)公開承諾不使用非食品原料，不濫用添加劑，不使用回收食品做原料，產(chǎn)品不進(jìn)入商場、超市銷售，不超 出承諾區(qū)域銷售，確保食品最基本的安全衛(wèi)生。 據(jù)國家質(zhì)檢總局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，全國 30 個(gè)省、自治區(qū)、直轄市 (西藏自治區(qū)除外 ， 下同 )共調(diào)查企業(yè) 448153 家，其中 10 人以下企業(yè) 352815 家，占調(diào)查企業(yè)總數(shù)的 %；證照不全的有 223297 家，占調(diào)查企業(yè)總數(shù)的 %；無證無照的 164149家，占調(diào)查企業(yè)總數(shù)的 %。 漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)富硒食品廠于 1999 年開發(fā)出富硒豆腐 乳、豆豉、豆瓣醬等食品后，產(chǎn)品經(jīng)安康市技術(shù)監(jiān)督局和防疫站檢測，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生要求，二 00 五年，經(jīng)中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心權(quán)威檢測，確定為重點(diǎn)推廣企業(yè)，產(chǎn)品知名度逐年提高。 安康市委、市政府關(guān)于“發(fā)展綠色，建設(shè)綠色安康”的文件精神。 六 、可行性研究簡要結(jié)論 本項(xiàng)目立足于地方富硒食品原料來源，面向國內(nèi)外市場，這是企業(yè)擴(kuò) 建工程實(shí)施的主導(dǎo)因素。 企業(yè)法 人代表 汪大運(yùn) 已有 多 年的 食品生產(chǎn)和 經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)， 利用 現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)為 漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠富硒食品 項(xiàng)目 建 成投產(chǎn) 后產(chǎn)品迅速進(jìn)入市場奠定了良好的 基礎(chǔ) 。其蛋白質(zhì)的含量為30％一 40％，脂肪約為 20％；脂肪中含有較多的必需脂肪酸及豐富的磷脂 (神經(jīng)活動(dòng)所必需的物質(zhì) )；此外，還富含 B 族維生素及無機(jī)鹽。可見，多吃些豆制品是很有益處的。豆 制品 中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。 防止腦中風(fēng)。豆 制品 中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 防止衰老。 科學(xué)證明硒元素是參與人體內(nèi)清除機(jī)體代謝垃圾（自由基）必不可少的微量元素，可調(diào)節(jié)人體免疫力，對人類生育、生長及延緩衰老 、防癌、防治心腦血管病等有重要 的保健作用。尤其是大豆更有 “豆中之王 ”的美稱，以其低脂高蛋白而風(fēng)靡全球。 1999 年美國食品和藥品管理局將 100 克 食物中含有 克大豆蛋白的食品定位為健康食品，美國政府號召人們每天吃５０克大豆制品。 四、安康當(dāng)?shù)厥袌? 就安康市而言，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市總?cè)丝? 萬人， 20xx 年消耗豆腐 乳 近 2400 余 噸，豆 豉 300 余噸，豆瓣醬 450 余 噸，而項(xiàng)目所在地的漢濱區(qū)總?cè)丝谶_(dá) 萬人，豆制品消耗量占全市的 34%以上。 第三章 建設(shè)條件 一、項(xiàng)目選址及適應(yīng)性 項(xiàng)目選址位于漢濱區(qū) 洪山鎮(zhèn)淀溝 村四組 快活嘴 ， 擁有可利用土地 35 畝， 該項(xiàng)目計(jì)劃占用土地 20 畝，因而 該廠此 方案 完全能滿足項(xiàng)目建設(shè) 用地 的需要。 四、供水條件 項(xiàng)目選址位于 五堰 河 畔，距河道僅 20 米，附近 地下水非常豐富，水質(zhì)經(jīng)漢濱區(qū)防疫站檢測，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)打井取水方式，以滿足生產(chǎn)及生活用水需 要。 項(xiàng)目年消耗蠶豆 20 噸，食鹽 40 噸，生姜 噸，辣椒 16 噸，花椒 6 噸， 大蒜 40 噸，大茴 噸，小茴 噸，藿香 噸，紫蘇 噸，白酒 24 噸，這些原材料都可從當(dāng)?shù)厥袌鼍徒鉀Q。 企業(yè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)詳見附件 1： 發(fā)酵型 豆制品食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。泡豆水用量約為大豆容量的 4 倍左右。一般 100 公斤大豆約可濾出 5～ 6176。 (4)煮漿：濾出的豆?jié){要迅速升溫至沸 (100℃ )，如在煮沸時(shí)有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡劑消泡。2℃ ； ② ～ ；③ 凝結(jié)劑濃度 (如用鹽鹵，一般要 12～ 15176。點(diǎn)漿較嫩時(shí)，養(yǎng)花時(shí)間相對應(yīng)延長一些。出現(xiàn) “逃漿 ”現(xiàn)象時(shí)，可試以低濃度的純堿溶液調(diào)節(jié) pH 至 。 (2)接種：在腐乳坯移入 “木框竹底盤 ”的籠格前后，分次均勻?yàn)⒓欲熐N，用量約為原料大豆重量的 1～ 2%。以后再根據(jù)升溫情況將籠格翻堆成 “品 ”字形，先后 3～ 4 次以調(diào)節(jié)溫度。 腌坯有缸腌、籮腌兩種。腌坯時(shí)間約 5～ 10 天。 配料前要先將腌坯每塊分開，然后計(jì)裝數(shù)壇，并根據(jù)不同的品種配料。 白腐乳 (小白方 ) 小白方為季節(jié)性銷售產(chǎn)品，一般不采用腌坯裝壇，只將毛坯直接在壇內(nèi)鹽腌 4 天，用鹽量為每壇 (350 塊坯、重約6 公斤 ) 公斤。 腐乳壇口可用水泥和熟石膏的混合物加水封固，泥料的常用配方是水泥 1：熟石膏 3∶ 水 4。 豆豉加工工藝 選料去雜 —— 炒熟 —— 冷卻 —— 破碎成瓣 —— 去皮 —— 蒸煮—— 冷卻 —— 發(fā)酵 —— 調(diào)料配制 —— 晾曬 —— 檢驗(yàn) —— 包裝入庫 富硒豆瓣醬加工藝 選料去雜 —— 浸洗 —— 晾干 — — 發(fā)酵 —— 勾兌白酒 殺菌 ——攪拌 —— 乳化 —— 調(diào)料配制 —— 檢驗(yàn) —— 包裝入庫 三、設(shè)備選型 項(xiàng)目所需設(shè)備選用上海富正成套機(jī)械制造有限公司 生產(chǎn)的單班加工 6 噸大豆生產(chǎn)成套設(shè)備為主機(jī) ，包括提升選料、浸泡、制漿燒漿、豆腐加工等不銹鋼配套設(shè)備，該設(shè)備產(chǎn)量穩(wěn)定、性能可靠、技術(shù)先進(jìn)性適中，對工人文化程度要求不高，因而是比較實(shí)用的。 原料庫：局一層結(jié)構(gòu)，粘土空心磚墻，墻 面抹灰，內(nèi)墻涂料粉白，外墻彩色涂料敷面，鋁合金通風(fēng)窗，彩鋼瓦頂 。 廠區(qū)根據(jù)消防要求，在車間、宿辦樓、庫房等建筑物設(shè)置消防栓、滅火器、以便緊急情況下使用。 設(shè)備依據(jù)考察價(jià)格估算。 項(xiàng)目投資估算詳見附表 4。 第六章 環(huán)境保護(hù) 一、建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境狀況 項(xiàng)目選址位于安康市漢濱區(qū) 洪山鎮(zhèn)淀溝村 ，周圍 綠樹環(huán)繞，空氣清新，自然環(huán)境良好。 蒸煮、滅菌過程有少量蒸汽泄露。 對廢水的治理：采用 SBR 工藝，對污水進(jìn)行處理，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)環(huán)保的規(guī)定，處理后的出水水質(zhì)指標(biāo)達(dá)到國際一級排放標(biāo)準(zhǔn)要求。 對工業(yè)噪音的治理：一是選用低噪音設(shè)備；二是項(xiàng)目選址遠(yuǎn)離居民居住集中區(qū)；三是加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)，減少噪音對職工的危害；四是加強(qiáng)廠區(qū)綠化，以有效地衰減噪音。 二、 勞動(dòng)定員 項(xiàng)目一期工程建成投產(chǎn)后，企業(yè)需增加勞動(dòng)定員 68 人，其中技術(shù) 管理人員 25 人 ,工人 43 人，詳見企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置及勞動(dòng)定員表。 職工進(jìn)廠后，進(jìn)行為期一個(gè)月的技術(shù)培訓(xùn)，通過現(xiàn)有熟練工幫、帶、教，使其掌握技術(shù)要領(lǐng)和操作技能，再對操作規(guī)程、管理制度、安全知識等進(jìn)行全面的教育，直至其考核合格。 廠內(nèi)設(shè)置兼職安全員，對生產(chǎn)設(shè)備、供電系統(tǒng)、運(yùn)輸車輛、防盜系統(tǒng)等進(jìn)行定期檢 查，確保企業(yè)安全運(yùn)營。 與客戶建立長期關(guān)系，以誠信維護(hù)客戶利益，建立和鞏固良好的長期合作關(guān)系，通過優(yōu)質(zhì) 優(yōu) 價(jià)來鞏固和發(fā)展銷售網(wǎng)絡(luò)， 使銷售網(wǎng)絡(luò)良性循環(huán)。謝絕外來游客或顧客到車間參觀，觸摸或開動(dòng)設(shè)備。 六、節(jié)能 節(jié)能原則 （ 1）環(huán)保原則 （ 2）最大可能節(jié)約原則 （ 3）技術(shù)可行性原則 節(jié)能措施 （ 1）選取節(jié)能真空泵、液壓機(jī)。 第十章 經(jīng)濟(jì)效益分析 一、分析依據(jù) 國家發(fā)改委，建設(shè)部 20xx 年 7 月頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。項(xiàng)目建成后當(dāng) 年達(dá)產(chǎn) 60%，第二年及以后各年達(dá)產(chǎn) 100%。 生活用水計(jì)入生產(chǎn)成本中。 本項(xiàng)目屬于農(nóng)副食品加工項(xiàng)目，增值稅率為 17%；原材料黃豆 、蠶豆、及大蒜 、辣椒、花椒等調(diào)料 進(jìn)項(xiàng)稅率為 13%， 白酒進(jìn)項(xiàng)稅平均為 35%，包裝物 進(jìn)項(xiàng)稅率為 17%，燃料和動(dòng)力進(jìn)項(xiàng)稅率為 17%。 1 其他 銷售費(fèi)用：參照企業(yè) 現(xiàn)行 標(biāo)準(zhǔn)，按銷售收入的 5%計(jì)算。項(xiàng)目生產(chǎn)期內(nèi)，年均銷售收入 萬元，銷售稅金及附加 萬元（見附表 7：營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表）。 利潤分配中，正常年份提取盈余公積金 萬元， 可供 分配利資利潤率 =投 潤為 萬元（詳見附表 16：利潤及利潤分配 表）。 現(xiàn)金流量法計(jì)算項(xiàng)目動(dòng)態(tài)投資回收期：所得稅前為 年，所得稅后動(dòng)態(tài)投資期為 8 年。 當(dāng)銷售收入下降 5%時(shí)，所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 %，在 8 %的基準(zhǔn)收益率情況下，累計(jì)凈現(xiàn)值為 149萬元，動(dòng)態(tài)投資回收期為 ，均符合行業(yè)基準(zhǔn)指標(biāo)的要求， 說明項(xiàng)目 具有一定的 抗風(fēng)險(xiǎn)能力。綜上所述，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是可行的。 項(xiàng)目采取公司 +基地 +農(nóng)戶的模式同步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)利益共同體的多贏，既解決了 農(nóng)產(chǎn)品 的銷售問題，又 穩(wěn)定地增加了農(nóng)民的收入。 一、 風(fēng)險(xiǎn)因素識別 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析貫穿于項(xiàng)目建設(shè)和后期應(yīng)用的全過程，而本項(xiàng)目作為幾方投資、服務(wù)企業(yè)、科技含量適中、服務(wù)主體多的工程建設(shè)性項(xiàng)目，屬政策 推廣性項(xiàng)目，其風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，經(jīng)過詳細(xì)分析，本項(xiàng)目存在的主要風(fēng)險(xiǎn)如下： 市場風(fēng)險(xiǎn) 市場風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)在項(xiàng)目建設(shè)的材料在后期的價(jià)格與現(xiàn)在確定的價(jià)格存在較大差距，從而形成的風(fēng)險(xiǎn) 。 管理風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目在建設(shè)和日后運(yùn)行中，都需要政府組織專項(xiàng)機(jī)構(gòu)，制定一整套科學(xué)的管理方案，指導(dǎo)項(xiàng)目順利建成和預(yù)期的高效運(yùn)行，而這個(gè)過程將直接影響項(xiàng)目成功與否，尤其是該項(xiàng)目運(yùn)營效益的最大發(fā)揮將更大程度上依賴于良好的管理制度保障下促生的嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的技術(shù)人員 ，以他們的工作熱情來保障應(yīng)有的效益。 其他風(fēng)險(xiǎn) 該項(xiàng)目因素包括了其他一些不可預(yù)見的風(fēng)險(xiǎn)，比如自 然災(zāi)害、社會(huì)動(dòng)亂、地震、戰(zhàn)爭等。當(dāng)這種風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)后，可以通過成本控制、開拓市場、與農(nóng)戶簽訂長期的供貨合同來消除。 最后，企業(yè)應(yīng)定 期制定和調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃， 繪制發(fā)展藍(lán)圖，分步實(shí)施，逐步實(shí)現(xiàn)預(yù)定目標(biāo)，從而有效地化解不確定因素帶來的風(fēng)險(xiǎn)