【正文】 林覆蓋率達 60%。進行農(nóng)產(chǎn)品深層次開發(fā)，建立優(yōu)勢資源產(chǎn)業(yè)鏈，提高增加值，是我市“加快工業(yè)化進程、實現(xiàn)突破發(fā)展、經(jīng)濟強市、創(chuàng)建和諧安康”的重要途徑。 質(zhì)檢總局網(wǎng)站發(fā)布的消息說，此次發(fā)布的《意見》重點突出了三項基本的監(jiān)管制度，一是基本質(zhì)量安全衛(wèi)生條件改造，達不到基本條件的必須在規(guī)定期限內(nèi)進行改造，否則不得生產(chǎn)；二是限制銷售范圍，小作坊生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不得超出縣級行政區(qū)域，嚴格限制在商場、超市銷售；三是公開承諾，小作坊必須向社會公開承諾不使用非食品原料，不濫用添加劑，不使用回收食品做原料，產(chǎn)品不進入商場、超市銷售，不超 出承諾區(qū)域銷售，確保食品最基本的安全衛(wèi)生。 據(jù)國家質(zhì)檢總局有關(guān)負責(zé)人介紹，截至目前，全國 30 個省、自治區(qū)、直轄市 (西藏自治區(qū)除外 ， 下同 )共調(diào)查企業(yè) 448153 家，其中 10 人以下企業(yè) 352815 家，占調(diào)查企業(yè)總數(shù)的 %；證照不全的有 223297 家，占調(diào)查企業(yè)總數(shù)的 %；無證無照的 164149家，占調(diào)查企業(yè)總數(shù)的 %。 漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)富硒食品廠于 1999 年開發(fā)出富硒豆腐 乳、豆豉、豆瓣醬等食品后，產(chǎn)品經(jīng)安康市技術(shù)監(jiān)督局和防疫站檢測，各項指標均達到食品衛(wèi)生要求，二 00 五年，經(jīng)中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心權(quán)威檢測，確定為重點推廣企業(yè)，產(chǎn)品知名度逐年提高。 安康市委、市政府關(guān)于“發(fā)展綠色，建設(shè)綠色安康”的文件精神。 六 、可行性研究簡要結(jié)論 本項目立足于地方富硒食品原料來源，面向國內(nèi)外市場，這是企業(yè)擴 建工程實施的主導(dǎo)因素。 企業(yè)法 人代表 汪大運 已有 多 年的 食品生產(chǎn)和 經(jīng)營管理經(jīng)驗， 利用 現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)為 漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運富硒食品廠富硒食品 項目 建 成投產(chǎn) 后產(chǎn)品迅速進入市場奠定了良好的 基礎(chǔ) 。其蛋白質(zhì)的含量為30％一 40％，脂肪約為 20％；脂肪中含有較多的必需脂肪酸及豐富的磷脂 (神經(jīng)活動所必需的物質(zhì) )；此外，還富含 B 族維生素及無機鹽?？梢姡喑孕┒怪破肥呛苡幸嫣幍?。豆 制品 中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。 防止腦中風(fēng)。豆 制品 中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 防止衰老。 科學(xué)證明硒元素是參與人體內(nèi)清除機體代謝垃圾（自由基）必不可少的微量元素，可調(diào)節(jié)人體免疫力，對人類生育、生長及延緩衰老 、防癌、防治心腦血管病等有重要 的保健作用。尤其是大豆更有 “豆中之王 ”的美稱，以其低脂高蛋白而風(fēng)靡全球。 1999 年美國食品和藥品管理局將 100 克 食物中含有 克大豆蛋白的食品定位為健康食品，美國政府號召人們每天吃５０克大豆制品。 四、安康當?shù)厥袌? 就安康市而言，據(jù)統(tǒng)計，全市總?cè)丝? 萬人， 20xx 年消耗豆腐 乳 近 2400 余 噸，豆 豉 300 余噸，豆瓣醬 450 余 噸，而項目所在地的漢濱區(qū)總?cè)丝谶_ 萬人，豆制品消耗量占全市的 34%以上。 第三章 建設(shè)條件 一、項目選址及適應(yīng)性 項目選址位于漢濱區(qū) 洪山鎮(zhèn)淀溝 村四組 快活嘴 ， 擁有可利用土地 35 畝， 該項目計劃占用土地 20 畝，因而 該廠此 方案 完全能滿足項目建設(shè) 用地 的需要。 四、供水條件 項目選址位于 五堰 河 畔，距河道僅 20 米，附近 地下水非常豐富，水質(zhì)經(jīng)漢濱區(qū)防疫站檢測，符合國家飲用水標準，項目設(shè)計打井取水方式，以滿足生產(chǎn)及生活用水需 要。 項目年消耗蠶豆 20 噸，食鹽 40 噸，生姜 噸，辣椒 16 噸，花椒 6 噸， 大蒜 40 噸，大茴 噸，小茴 噸，藿香 噸，紫蘇 噸，白酒 24 噸，這些原材料都可從當?shù)厥袌鼍徒鉀Q。 企業(yè)食品衛(wèi)生標準詳見附件 1： 發(fā)酵型 豆制品食品衛(wèi)生標準。泡豆水用量約為大豆容量的 4 倍左右。一般 100 公斤大豆約可濾出 5～ 6176。 (4)煮漿：濾出的豆?jié){要迅速升溫至沸 (100℃ )，如在煮沸時有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡劑消泡。2℃ ； ② ～ ；③ 凝結(jié)劑濃度 (如用鹽鹵，一般要 12～ 15176。點漿較嫩時，養(yǎng)花時間相對應(yīng)延長一些。出現(xiàn) “逃漿 ”現(xiàn)象時，可試以低濃度的純堿溶液調(diào)節(jié) pH 至 。 (2)接種：在腐乳坯移入 “木框竹底盤 ”的籠格前后，分次均勻灑加麩曲菌種，用量約為原料大豆重量的 1～ 2%。以后再根據(jù)升溫情況將籠格翻堆成 “品 ”字形，先后 3～ 4 次以調(diào)節(jié)溫度。 腌坯有缸腌、籮腌兩種。腌坯時間約 5～ 10 天。 配料前要先將腌坯每塊分開，然后計裝數(shù)壇，并根據(jù)不同的品種配料。 白腐乳 (小白方 ) 小白方為季節(jié)性銷售產(chǎn)品，一般不采用腌坯裝壇，只將毛坯直接在壇內(nèi)鹽腌 4 天，用鹽量為每壇 (350 塊坯、重約6 公斤 ) 公斤。 腐乳壇口可用水泥和熟石膏的混合物加水封固，泥料的常用配方是水泥 1：熟石膏 3∶ 水 4。 豆豉加工工藝 選料去雜 —— 炒熟 —— 冷卻 —— 破碎成瓣 —— 去皮 —— 蒸煮—— 冷卻 —— 發(fā)酵 —— 調(diào)料配制 —— 晾曬 —— 檢驗 —— 包裝入庫 富硒豆瓣醬加工藝 選料去雜 —— 浸洗 —— 晾干 — — 發(fā)酵 —— 勾兌白酒 殺菌 ——攪拌 —— 乳化 —— 調(diào)料配制 —— 檢驗 —— 包裝入庫 三、設(shè)備選型 項目所需設(shè)備選用上海富正成套機械制造有限公司 生產(chǎn)的單班加工 6 噸大豆生產(chǎn)成套設(shè)備為主機 ，包括提升選料、浸泡、制漿燒漿、豆腐加工等不銹鋼配套設(shè)備，該設(shè)備產(chǎn)量穩(wěn)定、性能可靠、技術(shù)先進性適中，對工人文化程度要求不高，因而是比較實用的。 原料庫：局一層結(jié)構(gòu)，粘土空心磚墻，墻 面抹灰，內(nèi)墻涂料粉白，外墻彩色涂料敷面，鋁合金通風(fēng)窗，彩鋼瓦頂 。 廠區(qū)根據(jù)消防要求，在車間、宿辦樓、庫房等建筑物設(shè)置消防栓、滅火器、以便緊急情況下使用。 設(shè)備依據(jù)考察價格估算。 項目投資估算詳見附表 4。 第六章 環(huán)境保護 一、建設(shè)地點環(huán)境狀況 項目選址位于安康市漢濱區(qū) 洪山鎮(zhèn)淀溝村 ，周圍 綠樹環(huán)繞，空氣清新，自然環(huán)境良好。 蒸煮、滅菌過程有少量蒸汽泄露。 對廢水的治理：采用 SBR 工藝，對污水進行處理，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)環(huán)保的規(guī)定，處理后的出水水質(zhì)指標達到國際一級排放標準要求。 對工業(yè)噪音的治理：一是選用低噪音設(shè)備；二是項目選址遠離居民居住集中區(qū)；三是加強勞動保護，減少噪音對職工的危害；四是加強廠區(qū)綠化，以有效地衰減噪音。 二、 勞動定員 項目一期工程建成投產(chǎn)后，企業(yè)需增加勞動定員 68 人，其中技術(shù) 管理人員 25 人 ,工人 43 人，詳見企業(yè)機構(gòu)設(shè)置及勞動定員表。 職工進廠后，進行為期一個月的技術(shù)培訓(xùn)，通過現(xiàn)有熟練工幫、帶、教，使其掌握技術(shù)要領(lǐng)和操作技能，再對操作規(guī)程、管理制度、安全知識等進行全面的教育，直至其考核合格。 廠內(nèi)設(shè)置兼職安全員，對生產(chǎn)設(shè)備、供電系統(tǒng)、運輸車輛、防盜系統(tǒng)等進行定期檢 查，確保企業(yè)安全運營。 與客戶建立長期關(guān)系，以誠信維護客戶利益，建立和鞏固良好的長期合作關(guān)系，通過優(yōu)質(zhì) 優(yōu) 價來鞏固和發(fā)展銷售網(wǎng)絡(luò)， 使銷售網(wǎng)絡(luò)良性循環(huán)。謝絕外來游客或顧客到車間參觀，觸摸或開動設(shè)備。 六、節(jié)能 節(jié)能原則 （ 1）環(huán)保原則 （ 2）最大可能節(jié)約原則 （ 3）技術(shù)可行性原則 節(jié)能措施 （ 1）選取節(jié)能真空泵、液壓機。 第十章 經(jīng)濟效益分析 一、分析依據(jù) 國家發(fā)改委，建設(shè)部 20xx 年 7 月頒布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）。項目建成后當 年達產(chǎn) 60%，第二年及以后各年達產(chǎn) 100%。 生活用水計入生產(chǎn)成本中。 本項目屬于農(nóng)副食品加工項目，增值稅率為 17%；原材料黃豆 、蠶豆、及大蒜 、辣椒、花椒等調(diào)料 進項稅率為 13%， 白酒進項稅平均為 35%，包裝物 進項稅率為 17%，燃料和動力進項稅率為 17%。 1 其他 銷售費用：參照企業(yè) 現(xiàn)行 標準，按銷售收入的 5%計算。項目生產(chǎn)期內(nèi)，年均銷售收入 萬元，銷售稅金及附加 萬元（見附表 7：營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表）。 利潤分配中，正常年份提取盈余公積金 萬元， 可供 分配利資利潤率 =投 潤為 萬元（詳見附表 16：利潤及利潤分配 表）。 現(xiàn)金流量法計算項目動態(tài)投資回收期：所得稅前為 年，所得稅后動態(tài)投資期為 8 年。 當銷售收入下降 5%時，所得稅前財務(wù)內(nèi)部收益率為 %，在 8 %的基準收益率情況下，累計凈現(xiàn)值為 149萬元，動態(tài)投資回收期為 ，均符合行業(yè)基準指標的要求， 說明項目 具有一定的 抗風(fēng)險能力。綜上所述，項目在財務(wù)上是可行的。 項目采取公司 +基地 +農(nóng)戶的模式同步發(fā)展，實現(xiàn)利益共同體的多贏，既解決了 農(nóng)產(chǎn)品 的銷售問題，又 穩(wěn)定地增加了農(nóng)民的收入。 一、 風(fēng)險因素識別 項目風(fēng)險分析貫穿于項目建設(shè)和后期應(yīng)用的全過程，而本項目作為幾方投資、服務(wù)企業(yè)、科技含量適中、服務(wù)主體多的工程建設(shè)性項目，屬政策 推廣性項目，其風(fēng)險不容忽視，經(jīng)過詳細分析，本項目存在的主要風(fēng)險如下： 市場風(fēng)險 市場風(fēng)險表現(xiàn)在項目建設(shè)的材料在后期的價格與現(xiàn)在確定的價格存在較大差距，從而形成的風(fēng)險 。 管理風(fēng)險 項目在建設(shè)和日后運行中，都需要政府組織專項機構(gòu)，制定一整套科學(xué)的管理方案，指導(dǎo)項目順利建成和預(yù)期的高效運行，而這個過程將直接影響項目成功與否，尤其是該項目運營效益的最大發(fā)揮將更大程度上依賴于良好的管理制度保障下促生的嚴謹認真的技術(shù)人員 ，以他們的工作熱情來保障應(yīng)有的效益。 其他風(fēng)險 該項目因素包括了其他一些不可預(yù)見的風(fēng)險，比如自 然災(zāi)害、社會動亂、地震、戰(zhàn)爭等。當這種風(fēng)險出現(xiàn)后，可以通過成本控制、開拓市場、與農(nóng)戶簽訂長期的供貨合同來消除。 最后，企業(yè)應(yīng)定 期制定和調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃， 繪制發(fā)展藍圖，分步實施，逐步實現(xiàn)預(yù)定目標，從而有效地化解不確定因素帶來的風(fēng)險