物流流通加工講義-預(yù)覽頁
【正文】 存放。 腌制保鮮：用食鹽，并且添加硝酸鈉（或鉀）、亞硝酸鈉、蔗糖、香辛料等腌制料對肉進(jìn)行保鮮處理的過程 熏制保鮮：指肉制品利用木材不完全燃燒時生成的煙氣，對肉制品進(jìn)行熏制的工藝過程,2024/10/24,23,腐保鮮劑：防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑和品質(zhì)改良劑 真空包裝：空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到肉制品新鮮、無病腐發(fā)生的目的 氣調(diào)保鮮 輻射保鮮：輻射技術(shù)是利用原子能射線的輻射能來進(jìn)行殺菌的,肉制品保鮮技術(shù)（續(xù)）,2024/10/24,24,酒類流通加工,葡萄酒都是液體，從產(chǎn)地批量地將原液運至消費地配制、裝瓶、貼商標(biāo)，包裝后出售，可以既節(jié)約運費，又安全保險，以較低的成本，賣出較高的價格，附加值大幅度增加。另外包裝容器必須堅固耐用、成本低，便于裝卸和搬運。裝卸堆碼中須備有防雨、防曬、防凍設(shè)備,2024/10/24,28,蛋的保鮮加工技術(shù),儲藏保鮮：冷藏 ，液浸（石灰水 ），氣調(diào)保鮮 加工保鮮 松花蛋（用石灰、堿、鹽等配制的料泥（湯）或氫氧化鈉等配制的料液加工而成的蛋制品 ） 咸蛋：1600多年以前，我國就有用鹽水儲藏家禽蛋的記載 液蛋加工：將鮮蛋蛋殼去掉，進(jìn)一步進(jìn)行低溫殺菌、加鹽、加糖、蛋黃蛋白分離、冷凍、濃縮等處理，從而形成一系列加工蛋制品，稱為濕蛋制品,2024/10/24,29,乳制品流通加工技術(shù),乳的新鮮度檢驗：鮮奶為淡青色、乳白色或淡黃色液體，若帶有橙黃色或其他顏色則不鮮；鮮奶氣味芳香，如有惡臭或腥味則為不鮮；鮮牛奶有粘稠狀感為鮮，如感到稀薄如水則不鮮；煮沸后奶若呈現(xiàn)許多白色沉淀物為不鮮；把奶滴入盛水的碗中，凝結(jié)而不沉者為鮮奶，如擴散而分開者為不鮮，或是可以把牛奶滴到指甲上，如果奶滴呈球狀停在指甲上，則是新鮮牛奶，如果奶液就流散則是不新鮮的。,8 機械產(chǎn)品及零配件的流通加工,2024/10/24,32,三、流通加工管理,1 流通加工的生產(chǎn)管理 流通加工的生產(chǎn)管理與運輸、存儲等方法有較大區(qū)別，而與生產(chǎn)組織和管理有許多相似。,2024/10/24,33,2 流通加工的質(zhì)量管理 流通加工的質(zhì)量管理，主要是對加工產(chǎn)品的質(zhì)量控制。,2024/10/24,35,實現(xiàn)流通加工合理化的途徑 加工和合理運輸結(jié)合 加工和配送結(jié)合 加工和配套結(jié)合 加工和商流相結(jié)合 加工和節(jié)約相結(jié)合,2024/10/24,36,不合理流通加工的幾種主要形式 流通加工地點設(shè)置的不合理 流通加工作用不大，形成多余環(huán)節(jié) 流通加工方式選擇不當(dāng) 流通加工成本過高，效益不好,2024/10/24,37,4 流通加工的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 流通加工建設(shè)項目可行性指標(biāo) 流通加工建設(shè)項目投資特點是：投資額較低、投資時間短、建設(shè)周期短、投資回收速度快且投資收益較大。這家鞋店晝夜?fàn)I業(yè)，職員技術(shù)熟練，鞋子的售價與成批制造的價格差不多，有的還稍便宜些。01:34:5601:34:5601:3410/24/2024 1:34:56 AM 做一枚螺絲釘，那里需要那里上。2024年10月24日上午1時34分24.10.2424.10.24 精益求精，追求卓越，因為相信而偉大。上午1時34分56秒上午1時34分01:34:5624.10.24 每天都是美好的一天，新的一
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1