【正文】 物品。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。二、嘉獎、晉升：酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。2在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；2向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；2泄露酒店機密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；2偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；2違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；2在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；故意損壞消防設(shè)備；3觸犯國家任何刑事罪案；3遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；3曠工。愛護公物，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。宿舍內(nèi)嚴禁吸煙。1每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧。3）在房內(nèi)堆積大量的臟衣物，不及時清洗，發(fā)出異味。書面警告：1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。最后警告： 1）偷竊公私財物。酒店組織結(jié)構(gòu)圖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的形式直線制職能制直線－職能制事業(yè)部制模擬分權(quán)制矩陣制補充：酒店財務(wù)工作流程一、餐廳收銀工作程序（一）班前準備工作餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。（三）結(jié)帳工作流程餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)?？腿私Y(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準招待客戶時須使用內(nèi)部帳單，帳單請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核。直接點擊“單。核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。因此，加強人力資源管理對酒店具有極重要的意義。根據(jù)經(jīng)營管理需要，設(shè)計酒店的機構(gòu)設(shè)置和各部門的人員編制。負責(zé)員工紀律管理、獎懲管理、處理員工投訴。負責(zé)酒店人事、勞動和培訓(xùn)的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調(diào)控制的功能。時間控制酒店經(jīng)營有淡旺季之分，酒店培訓(xùn)工作也應(yīng)有明顯的季節(jié)性，“忙時少學(xué)，閑時多學(xué)”應(yīng)是安排培訓(xùn)時間的要點。（二）酒店培訓(xùn)的種類酒店培訓(xùn)方式可根據(jù)培訓(xùn)對象的不同層次，在不同時間、地點提供不同的內(nèi)容，形成一個立體的培訓(xùn)模式。（三）、培訓(xùn)流程四、績效考核 酒店的績效考核是對照工作崗位描述和工作任務(wù)書，對員工的業(yè)務(wù)能力，工作表現(xiàn)和工作態(tài)度等進行評價，并給予量化，考核結(jié)果直接影響員工晉升、獎懲、工資、培訓(xùn)機會等，它有利于調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性。對不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類考評。（二）員工考評的主要方法綜合表現(xiàn)考評法。此考評方法更適合銷售部門。個人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷售部門。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準備工作。員工不得在任何場所接待親友來訪。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。六、出勤員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。八、員工通道員工上下班從指定的員工通道入店。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。二、嘉獎、晉升 酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。2在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；2向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；2泄露酒店機密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；2偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；2違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；2在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；故意損壞消防設(shè)備；3觸犯國家任何刑事罪案；3遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；3曠工。員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。1員工不得利用工作之便，私自套取外匯。1員工不得偷盜酒店公私財物。1清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。所有電話必須做出電話記錄并落實。2應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進廢物箱。不得將個人的私事私物帶回酒店。（吸塵器）3嚴禁浪費公司資源及清潔用品。水產(chǎn)豐富，海洋捕撈和海水養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達,有清瀾、鋪前、寶陵等港,為海南東部較大漁港、軍港或運輸口岸，有航線通廣州和南海諸島。酒店總共14層設(shè)有豪華客房138間、咖啡廳、餐飲包廂、棋牌室等等。二、酒店規(guī)則儀容儀表①員工在儀表上要給賓客以莊重大方美觀舒適的感覺。④女員工應(yīng)保持清雅淡妝，不準濃妝艷抹，要避免使用味濃的香水及化妝用品。服務(wù)態(tài)度①注重禮儀。面帶微笑是服務(wù)態(tài)度的基本要求，常露笑容會給賓客以親切和輕松愉快的感受，每一位員工都要養(yǎng)成微笑的習(xí)慣。從維護酒店整體利益出發(fā)，員工之間相互配合，真誠協(xié)作。②熱愛本職工作，講究職業(yè)道德,文明服務(wù),自覺維護酒店聲譽。工作守則①按時上、下班，工作時堅守崗位,不擅離職守,下班后不得在酒店內(nèi)逗留。③工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄音機，不準看電視，不準唱歌、高聲說話或閑聊。關(guān)心部屬各級管理人員對下屬員工要嚴格管理并關(guān)心他們的工作、生活和進步，一視同仁，尊重他們的民主權(quán)利，虛心聽取他們的意見，不準打罵、體罰、虐待或報復(fù)員工。服從管理（1）所有員工應(yīng)尊重上級，服從管理，按時完成任務(wù)，不許無故拖延、拒絕或終止工作。因病、事假、公差、外勤等原因未能打卡，應(yīng)事先向所在部門主管報告，以備查核。（5）員工證、名牌等應(yīng)妥善保管，因使用時間長而損壞的，可到行政人事部免費換領(lǐng)，如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和行政人事部報告，并按規(guī)定補領(lǐng)。（3）員工除因公或被批準外出外，不得穿著或攜帶制服離開酒店(特別批準除外)，下班后須將制服放在本人衣柜內(nèi)。員工用餐（1）在規(guī)定時間內(nèi)，酒店為員工提供工作餐。個人資料（1）員工必須如實填寫各種表格，不得隱瞞或偽造。不得隨意拿用公物，注意節(jié)約用水、用電。如在公共場所發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生現(xiàn)象，應(yīng)立即通知有關(guān)部門或人員予以處理和清掃。（三）事假① 如無充分理由，員工不得缺勤或請假，事假無薪，倘有特殊情況而需請假者，必須由有關(guān)部門經(jīng)理批準。（四）以下假種均只發(fā)放基本工資，扣除績效工資和其他福利補貼（1）婚假① 凡在酒店工作滿一年后結(jié)婚的員工，可憑結(jié)婚證書申請三天婚假。② 病假包含法定日和公休日。（4）產(chǎn)假① 凡在酒店工作滿兩年、并符合國家規(guī)定者，可憑本酒店指定醫(yī)院發(fā)出的有關(guān)懷孕證明申請產(chǎn)假（順產(chǎn)者享有90天產(chǎn)假)。（五）年終獎金（即十三薪）每年年初，酒店視經(jīng)營狀況公布有關(guān)上一年年年終獎發(fā)放情況，只有在職員工才享有該年年終獎金(簽有特殊聘用合同者，按聘用合同規(guī)定執(zhí)行)，新員工于該公歷十二月三十一日前服務(wù)滿一個月者，可享有該獎金，數(shù)額多少按其服務(wù)期比例計算。（七）食宿酒店為當(dāng)班員工提供免費工作餐和宿舍。③赴外地或在酒店外進修的員工，需與酒店簽訂培訓(xùn)合同。員工住院探視；酒店員工生病住院，酒店將派代表前往探視，探視費為每人100－300元之間，具體視病情而定。 類 過 失 處 罰 標 準第一次書面警告，罰款50元200元； 第二次書面警告，罰款200元500元； 第三次解除勞動合同，開除處理。員工需依規(guī)定給酒店以賠償。，（如辦公室）使用酒店電話辦理私人事務(wù)，工作時收聽收音機或錄音機和隨處吐痰、亂丟垃圾或亂寫亂畫，破壞衛(wèi)生整潔。乙類過失、報紙、雜志。、粗言穢語或擾亂酒店安寧。、包裹等。、涂改、搬移酒店之財物或拿取或偷吃酒店或客人之食物。違反操作規(guī)程，造成重大責(zé)任事故。對待客人態(tài)度粗暴得罪客人。擅自將消防設(shè)備或其他設(shè)備挪位或動用。調(diào)戲、欺侮、恐嚇、威脅他人。揚言、寫恐嚇信或用其他方法威脅他人安全或干擾他人正常工作或生活。未經(jīng)批準，私自兼職。故意阻延工作或干擾他人工作。注意：酒店管理當(dāng)局附加訂立的規(guī)則將自動成為酒店人事管理政策 獎勵細則（1）“拾金不昧”獎勵A(yù)類：凡屬于以下情形之一者，酒店通報表揚。D類：凡屬以下情形之一者，酒店通報表揚并獎勵100元；拾獲客人遺留財務(wù)價值10000元以上者；當(dāng)月第二次受到C類獎勵者。(10)酒店對于在市級以上組織機構(gòu)舉辦的各類比賽中獲獎的員工及其它能為酒店贏得聲譽、挽回損失的行為予以獎勵。并在一周內(nèi)將裁決的結(jié)果反饋至員工。新員工必須填寫《員工應(yīng)聘表》并準備一寸近期免冠照片4張；特殊崗位，如收銀員、采購員、出納等崗位，在進入酒店之前應(yīng)由本人提供擔(dān)保書； 進入酒店之日，員工必須提供酒店業(yè)規(guī)定的健康證，不符合公司要求者不予錄用； 部門主管在新員工進入酒店之日應(yīng)就《職務(wù)說明書》與新員工面談。勞動合同簽訂；新員工在入職一個月內(nèi)，酒店與其簽訂勞動合同和保密協(xié)議，員工應(yīng)嚴格履行勞動合同書和保密協(xié)議書中的各項權(quán)利和義務(wù)。被裁減人員應(yīng)服從酒店的安排，不得提出無理要求。員工體檢凡被聘之員工，一律須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站體格檢查，合格者方能被正式錄用。因工作需要，酒店可要求員工超時加班，超時工作將按酒店規(guī)定補假或發(fā)放超時工資發(fā)薪方式員工薪酬執(zhí)行月薪制，按酒店規(guī)定日期（每月15日前）以轉(zhuǎn)帳或現(xiàn)金方式發(fā)放。特聘人員另行約定六、安全手冊安全要求全體員工必須遵守酒店各項安全措施，并有責(zé)任保護客人、員工和酒店的財產(chǎn)。員工負責(zé)的安全區(qū)，要在下班前認真檢查，及早發(fā)現(xiàn)不安全因素，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，聽到異常響聲，應(yīng)立即查找處理并報告有關(guān)部門，及時消除隱患，做到防患于未然。如發(fā)現(xiàn)行跡可疑的人或不法行為的人和事，應(yīng)及時報告保安部或立即制止，避免事態(tài)的發(fā)展和擴大。（2）立即電話通知酒店消防中心或總機，說明火情、地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名、工號。（6）嚴禁用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火災(zāi)。(3)加設(shè)標記。(3)明本人謹此收到天藝酒店管理集團之《員工手冊》，經(jīng)閱讀已清楚明白手冊之內(nèi)容，并愿意遵守《員工手冊》及酒店所制定的有關(guān)規(guī)章制度，努力維護酒店之利益，為酒店的發(fā)展作出貢獻。員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。工作時間不得擅離職守或早退。未經(jīng)部門負責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其 端不得露于裙外。工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。六、出勤。嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。七、員工衣柜：員工衣柜的配給由主管部門負責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。九、酒店安全。（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責(zé)歸檔。甲類失職上班遲到；不使用指定的職工通道；儀表不整潔； A 留長發(fā)； B 手臟；C 站立姿勢不正； D 手插口袋；E 衣袖、褲腳卷起；F 不符合儀表儀容規(guī)定；擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；不遵守打電話的規(guī)定；損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；培訓(xùn)課曠課；違反員工餐廳規(guī)定；工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；上班做私事，看書報和雜志；1不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；1上班時使用客用坐椅休息和廁所；1穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；1將酒店文具用于私人之事；1在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；1在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；1違反更衣室規(guī)定。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準備工作。員工不得在任何場