幼兒園食品采購索證制度-預(yù)覽頁
【正文】 用與管理制度《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。采購其他食品的，應(yīng)當(dāng)索取與所購食品相同批次的檢驗合格證和或者化驗單。二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生“五四制”對采購環(huán)節(jié)的具體要求，嚴(yán)把采購衛(wèi)生關(guān)，確保采購食品或原材料的衛(wèi)生指標(biāo)，購買物美價廉的主副食品，為食堂優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)造條件。六、采購員要認(rèn)真執(zhí)行采購衛(wèi)生制度，盡心盡力做好采購工作，以保證師生的身體健康。第一現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)人作好現(xiàn)場保護和調(diào)查收集第一手材料。灌南縣五隊中學(xué)食品中毒責(zé)任追究制度為把各級教育行政機關(guān)對食堂衛(wèi)生、安全工作的指示精神落到實處，杜絕中毒事故的發(fā)生，特制訂食堂食品衛(wèi)生及中毒事故責(zé)任追究制度如下：一、學(xué)校司務(wù)長要經(jīng)常帶領(lǐng)全體炊工人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂食品衛(wèi)生工作的有關(guān)制度，嚴(yán)格落實操作過程，把好原料購買、食品制作、出售關(guān)口，努力做好炊工個人衛(wèi)生、食堂室內(nèi)外衛(wèi)生、飲具器皿衛(wèi)生、原料存放地衛(wèi)生工作，對有關(guān)人員不斷進(jìn)行政治思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。三、嚴(yán)把食品原料購買關(guān)，重點注意購買面粉、食用油、食用鹽、蔬菜、佐料等，不購無證食品原料，不購無發(fā)票食品原料，否則，追究司務(wù)長或菜買責(zé)任。結(jié)合我校實際，特修訂本制度。對于有瞞報、緩報、謊報傳染病疫情或突發(fā)公共衛(wèi)生事件的班級、個人或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將根據(jù)有關(guān)法規(guī)追究責(zé)任。二、加強傳染病防治知識的宣傳。具體操作辦法是：一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生未到?；蛏眢w不適，班主任或其他教師必須在當(dāng)天了解原因，并將了解的結(jié)果立即報告校醫(yī)；有異常情況立即報告校長室，再由校長按有關(guān)規(guī)定上報區(qū)教育局。四、建立和落實飲水機定期消毒、更換等制度，切實保證學(xué)生的飲水安全。各組室飲水機每天由教師進(jìn)行保潔工作，班級由學(xué)生保潔，由供水單位進(jìn)行定期消毒工作。學(xué)校食堂必須持有衛(wèi)生許可證。每年檢查一次，凡有5病者不得上崗（傷寒、痢疾、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、滲出性化膿性皮膚?。?。不得供應(yīng)生冷拌菜和鹵味食品。1校園內(nèi)嚴(yán)禁開設(shè)飲食店，防止食物中毒的發(fā)生。將衛(wèi)生管理作為年級、班級和相關(guān)處室的重要考核內(nèi)容，嚴(yán)格實行獎懲。十、實行教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督，合理安排學(xué)生作息制度、課程安排、作業(yè)布置及課外活動等，讓學(xué)生勞逸結(jié)合，保證學(xué)生有充足的休息和活動。采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。熟制加工的食品第五篇：食品采購索證驗收制度食品采購索證驗收制度餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等）的采購查驗和索票索證制度，確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并便于溯源。餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，須查驗留存供貨商資質(zhì)證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢驗檢疫合格證明）；從固定供貨商（含個體經(jīng)營戶）采購的，應(yīng)查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，須留存購物清單；使用集中消毒式餐飲具的，應(yīng)索取供貨廠家的營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗記錄，企業(yè)各門店應(yīng)當(dāng)建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺賬，門店自行采購的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗索證索票制度。平度市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制
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