【正文】 很重要的因素。酒吧的出現(xiàn) 會 豐富 我們的業(yè)余生活 ，到了夜晚可以說就是酒吧的天下，酒吧在沈北的出現(xiàn)一定可以促進沈北的發(fā)展 。目前，并沒有這樣專注于為大學(xué)生提供交友平臺的社團或者公司，這使得我公司在大學(xué)生市場上具有占領(lǐng)性優(yōu)勢。 沈陽 市 20xx 年酒 吧 整體經(jīng)濟預(yù)測及分析 市政府將要把 沈陽 建設(shè)成為一個區(qū)域性經(jīng)濟性的國際化城市，充分利用 WTO、 CEPA 的政策利好，以及整合自身的各種優(yōu)勢，力爭成為 東北 經(jīng)濟圈的國內(nèi)外大型機構(gòu)地區(qū)總部，進而成為區(qū)域經(jīng)濟核心； 從國內(nèi)和 沈陽 的宏觀經(jīng)濟政策面來看，經(jīng)濟的持續(xù)高速增長以及物業(yè)稅的即將開征等，有利于 沈陽 房地產(chǎn)市場的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，但全國性的經(jīng)濟過熱現(xiàn)象，加大了政府實施宏觀調(diào)控的決心和 力度，這將會對新建房地產(chǎn)項目造成較大的開發(fā)難度； 宏觀調(diào)控政策將“有控有擴”：從內(nèi)需結(jié)構(gòu)來看，控制局部過熱的投資需求，擴大消費需求；從投資結(jié)構(gòu)看，對局部過熱的行業(yè)投資、高消耗高污染投資， 對各地形象工程、高檔住宅等投資要調(diào)控，而對農(nóng)業(yè)、能吸納就業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)以及各種社會事業(yè)的投資，仍需擴大； 當(dāng)前經(jīng)濟正處在一個重要關(guān)口，只有樹立和落實科學(xué)發(fā)展觀，控制固定資產(chǎn)過快增長，加強煤電油運綜合協(xié)調(diào)，注重結(jié)構(gòu)和效益的提高，才能保證經(jīng)濟的平穩(wěn)較快增長； 市場地位：大學(xué)生業(yè)余休閑交友的場所。 市場宏觀背景 沈陽 市 20xx 年上半年經(jīng)濟分析 從已公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看， 20xx 年 上半年 沈陽 國民經(jīng)濟繼續(xù)保持在高位運行，國民經(jīng)濟保持穩(wěn)健增長的態(tài)勢。本市生產(chǎn)總值的上半年累計增幅創(chuàng)出了 自 1996 年以來的新高 ； 工業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)快速增長，主導(dǎo)地位不斷增強。 下層是跳舞唱歌的娛樂場所。 消費標(biāo)準(zhǔn)預(yù)測： 由于面對的是大學(xué)生群體，我們的消費水平不會設(shè)定得很高，主要以薄利多銷為我們的盈利策略。 酒吧未來走向預(yù)測： 我們的酒吧以服務(wù)大學(xué)生為主，提供交友平臺，以酒吧作為我們的贏利點，爭取通過酒吧解決多數(shù)大學(xué)生交友難，交際圈小的問題。而沈北大學(xué)城這邊有很多學(xué)校尤其以工科院校居多男生相應(yīng)的比例也比較多。要做到以量取勝，爭取每天來酒吧的人數(shù)要在 150 人以上。酒吧是個魚龍混雜的地方所以必須有自己的保安人員確保安全問題初步?jīng)Q定 10 人，還要有 2 名調(diào)酒師和 10 名服務(wù)員。我國近年來酒吧產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使酒吧間競爭愈演愈烈，導(dǎo)致成本上升，效益下降。 二、科學(xué)運用宣傳手段 酒吧銷售產(chǎn)品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應(yīng)該通過制造新聞宣傳自己，如設(shè)法吸引名人、政要入住酒吧，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在媒體亮相，借助新聞宣傳擴大酒吧影響。酒吧關(guān)系營銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、以快速辦理登記 和結(jié)帳、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€性化的住店服務(wù)。當(dāng)他們下次住店時，不需要登記，服務(wù)人員就會恰當(dāng)?shù)胤Q呼他們，并引客人直接入住，并且各項服務(wù)均符合這些顧客的要求，如客房的朝向和內(nèi)部布置，及時接通長話和提供商 務(wù)支持，床上和洗浴用品也符合他們的個性化要求等，許多顧客都有這種與酒吧建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動與他們聯(lián)系，為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。酒吧在關(guān)系營銷中的主動性非常重要。目前，我國不少酒吧推出了“獎勵計劃”，以免費住宿、價格優(yōu)惠等形式獎勵?？停Ｍ囵B(yǎng)對本酒吧忠誠的顧客。當(dāng)競爭對手采用類似的措施后，獎勵計劃產(chǎn)生顧客忠誠的作用就會大打折扣。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入。它的優(yōu)勢主要在于能夠有效展示酒吧形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動關(guān)系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經(jīng)濟效益和管理水平。上網(wǎng)者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。如果信息版塊數(shù)量較多，為方便訪問者尋求所需 信息，則應(yīng)通過超文本連接來實現(xiàn)，但連接的深度最好不超過三級。 第三部分 組織人事 企業(yè)組織勞動定員 經(jīng)理 經(jīng)理助理 領(lǐng)班 樓管服務(wù)員 吧臺主管 保潔部 保全部主管 大 普 P 領(lǐng) 調(diào) 服 所 安 廳 通 D 班 酒 務(wù) 有 保 主 服 A 師 員 保 員 管 務(wù) 員 潔 員 工 員 各部門職責(zé) 一、酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)： 對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，并 向其匯報工作 。 抓好員工隊伍的建設(shè)，了解和掌握員工思想動態(tài)，定期培訓(xùn)、考核新老員工，通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激勵員工的工作積極性。 關(guān)心員工，以身作則，使酒吧具有高度的凝聚力，并要求員工以高度主人翁精神 和責(zé)任感去完成本職工作。及時妥善處理客人的投訴。 9．時刻檢查監(jiān)督員工按標(biāo)準(zhǔn)（ 2 個小調(diào)永遠(yuǎn)是滿的，煙頭不得超過煙灰缸 1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上儲物藍(lán)地面沒有空瓶，桌面無水漬紙巾）進行服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不達標(biāo)，及時指正并批評，對屢教不改的進行扣分處理。 3． 19： 00 組織員工列隊并點名，請示值班經(jīng)理召開班前例會。 7．檢查區(qū)域預(yù)訂的擺臺標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生情況。 四、樓面服務(wù)員工作流程 A 普通服務(wù)員工作流程 1． 18： 50 換好工裝，配備工作用具，檢查儀容儀表合格，上交手機錢包并交領(lǐng)班保管等待參加例會。 5．詢問領(lǐng)班今天的預(yù)定情況，并根據(jù)預(yù)定，將已預(yù)訂的臺位擺上大調(diào)小調(diào)。 10．恢復(fù)迎客狀態(tài)： 1）及時清理臺面擦凈桌面，按上班前的標(biāo)準(zhǔn)擺好臺位，等待下一 撥翻臺的客人。 2． 19： 00 列隊參加例會，認(rèn)真聽取經(jīng)理交待的工作任務(wù)和注意事項。 6．詢問領(lǐng)班今天的預(yù)定情況，并根據(jù)預(yù)定，將已預(yù)訂的臺位擺上大調(diào)小調(diào)。 10．換杯： 00:00 時刻為全場集中換杯時間，組織員工進行全場換 杯，撤走臺上所有杯具，馬上換上干凈而帶有溫度的杯具； 11．送客：當(dāng)客人走時，提醒客人是否有遺忘的物品，剩余酒水是否要寄存并禮貌地向客人道別微笑示意，目送客人離去。 2）班后總結(jié)會議，將當(dāng)晚當(dāng)區(qū)發(fā)生的重要事項進行匯報； 3）到指定位置進行打卡下班，（走員工通道，經(jīng)保全部檢查 ） 五、 吧臺主管崗位職責(zé) 1．保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)，維護吧臺設(shè)施并匯報狀態(tài)。 5．熟悉各類酒水知 識和酒水價格，制定各種雞尾酒的配方，要求下屬員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和流程操作。 9．與客戶建立良好健康的關(guān)系，收集客戶資料，建立客戶檔案，超額完成月度任務(wù)指標(biāo)。 13．維護本部門設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報維修。 營業(yè)中 1）巡視檢查吧臺員工的崗位情況和工作狀態(tài)； 2）督促員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和流程操作，杜絕一切違紀(jì)違規(guī) 事件發(fā)生； 3）及時處理客人投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠懇； 4）及時跟進營業(yè)中突發(fā)事件并上報經(jīng)理。 2． 18： 50 協(xié)助值班領(lǐng)班做好例會前準(zhǔn)備工作。 6．根據(jù)《衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》檢查區(qū)域衛(wèi)生情況。 11．給有需要的客人進行存取酒。 1）無條件服從領(lǐng)班 下達的命令，任何事先服從后上訴。 2）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。 每日小掃，每周大掃。 4）每周日吧臺全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角 。 1）認(rèn)真閱讀員工手冊，加以理解、消化并嚴(yán)格遵守。 2． 19： 00 列隊參加例會，認(rèn)真聽取經(jīng)理交待的工作任務(wù)和注意事項。 6．迎客（晚上好）、點酒水（面帶微笑，雙手遞上酒單，在客人看酒單的同時，介紹本場現(xiàn)在實行的優(yōu)惠方式、主打酒水） 、買單（當(dāng)客人點齊酒水后，核對所點酒水，報名金額，并及時詢問客人買單，唱收和應(yīng)找金額然后請客人稍等，將錢幣和單據(jù)交給領(lǐng)班進行買單）、找零（將領(lǐng)班找回的零錢及時交給客人）、調(diào)酒水（用大調(diào)到吧臺打 1/2 的冰塊 用 4/5 杯純洋酒倒入大調(diào) 用一支軟飲倒入大調(diào)混合）、二次推銷（隨時注意客人的酒水飲品情況，發(fā)現(xiàn)即將用完或已經(jīng)用完時應(yīng)及時征詢客人是否添加，并主動推銷公司的主打酒水及特飲）、中途服務(wù)（清理臺面，勤巡臺，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，當(dāng)客人需要換煙缸和清理臺面時，進行及時清理）等。 2）．團結(jié)協(xié)助：在自己的區(qū)域內(nèi)無客人及衛(wèi)生搞好后，及時的協(xié)助鄰區(qū)或其它區(qū)域的吧員工作。 3．負(fù)責(zé)對部門進行排班、排崗、考勤工作。 7． 根據(jù)上級要求，完成每項工作任務(wù)。 4．具備衛(wèi)生意識，保證餐具的清毒、衛(wèi)生。因此，洗手間的清潔保養(yǎng)也是顯示場所清潔保養(yǎng)水平的重要方面。 4．及時補充洗手液、香球和手紙（不能少于 1/2），注意洗手間的空氣質(zhì)量。 4．洗手盆、小便池，便桶順序逐項刷洗，衛(wèi)生潔具要使用專用刷子、抹布、百潔布及海棉塊等工具配合專用清潔劑刷洗。 8．噴灑：按規(guī)定噴灑除臭劑、空氣清新劑。 4．衛(wèi)生紙及洗手用的洗手液也不缺少。 3．衛(wèi)生間保證無異味，地面無積水，鏡子無污點，便池?zé)o尿漬。 標(biāo)準(zhǔn)：員工餐廳、辦公室地面人保持干爽，無腳泥印、無雜物。 凳子：要求無粘手、無酒漬、泥土。洗手池蹲位保持干爽無水漬、污漬，衛(wèi)生間無異味。包廂：包廂走道開市前掃地、分菜、下班前負(fù)責(zé)大廳撿瓶子。 保全部主管崗位職責(zé) 1．貫徹執(zhí)行上級指示，對公司的安全負(fù)有重要責(zé)任。 5．與經(jīng)營部門共同處理營業(yè)各類突發(fā)事件與內(nèi)部事故。 2．儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，在保全服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的優(yōu)良作風(fēng)。 6．在公司范圍內(nèi)外巡查，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進行盤查監(jiān)控。 （外保職責(zé)） 1．維護大門口、車輛的交通秩序，引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過往，保障車輛和行人安全， 使門前停車有序。 2．服從上級，按要求上崗，在崗時儀表整潔，精神飽滿，不串崗、脫崗，不做違紀(jì)事情。 6．發(fā)現(xiàn)員工違紀(jì)要立即制止，情節(jié)嚴(yán)重或不聽勸阻者，將該人情況記錄下來，及時通報其所在部門領(lǐng)導(dǎo)。 4．不得和賓客發(fā)生爭執(zhí)，如因車輛停放及保全問題發(fā)生糾紛時，應(yīng)及時上報并處理，任何保全員必須對來場消費的賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 4． 堅決杜絕“黃、賭、毒”。 8．認(rèn)真貫徹執(zhí)行好上級部門的有關(guān)規(guī)定，使之健康經(jīng)營。 1．場內(nèi)機房、 DJ 臺內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，亂拉電線。 5．公司定期舉行消防安全培訓(xùn)，演習(xí)，提高自防自救能力。” 客人不愿存包時，“對不起，老板 \美女，接公安機關(guān)和相關(guān)規(guī)定，為了您和大家的安全，凡帶包進入的必須接受檢查，請您諒解。一般的建筑結(jié)構(gòu)隔聲量不能滿足要求，加上固體傳聲，噪聲、振動衰減很慢，傳播較遠(yuǎn)。 為了避免本項目營運期產(chǎn)生的噪聲、振動對周圍居民生活、企事業(yè)單位工作帶來不良影響，針對本項目噪聲、振動污染的特性及因素，噪聲和振動控制應(yīng)堅持科學(xué)性、先進性和經(jīng)濟性的原則?？刂坪拖肼曉词欠乐乖?聲危害的根本措施。另外福建省有關(guān)聲學(xué)專家和高分子材料專家 已經(jīng)聯(lián)合研發(fā)成功一種隔聲材料 —— 隔聲氈，在控制低頻聲音方面表現(xiàn)突出。常用的有阻性消聲器、抗性消聲器、阻抗復(fù)合消 聲器。其次對空調(diào)外機應(yīng)統(tǒng)一設(shè)置隔聲室，其所排放廢氣統(tǒng)一進入藍(lán)天廣場排氣通道內(nèi)。為了防止通過固體傳播的振動性噪聲，應(yīng)在音箱或其它振動體的基礎(chǔ)和地板、墻壁聯(lián)接處設(shè)隔振或減振裝置或防振結(jié)構(gòu) 第四部分 財務(wù)分析 一、 投資的構(gòu)成與估算 投資的構(gòu)成 ： 固定資產(chǎn) ， 無形資產(chǎn)，流動資產(chǎn)，其他資產(chǎn)。 所以酒吧的風(fēng)格主要是簡單大方， 主要對酒吧的門面、地板、墻壁、天花板。 裝修總費用為 13 萬 ~15 萬元。對付噪音的最好辦法就是首先要解決好窗戶的漏聲問題。在面向噪音的一邊要設(shè)計防噪處理。對處于在居民 樓尤其是高層建筑 中層或底層酒吧，控制難度則相當(dāng)大，必需從各個點、面都進行必要的減振隔音，才有可能達到設(shè)計要求。 由市場調(diào)查可知， 無機纖維噴涂 的價格根據(jù)涂層所用原材料質(zhì)量的不同，每平米的價格在幾十到 幾百不等。舞臺的頂部后方吊掛 4 只 1200W 的電腦染色燈。在舞臺左右位置，吊掛靈敏度、功率較大的音箱，在觀眾席后方吊掛擺放補聲音箱。 音響燈光設(shè)施總共費用約 6 萬元。鋼化玻璃桌尺寸為 180*120*10，價格為 220 元，總費用約 3500 元；而實木桌子相對而言價格更高，同時與桌子尺寸、 所用木材和加工工藝等有關(guān)，選購每張 400 元左右的桌子，費用約 3500 元。