20xx年幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作總結(jié)范文與20xx年幼兒園見(jiàn)習(xí)總結(jié)匯編-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法洗。配。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調(diào)配與烹飪3~6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。這種公平、公開(kāi)、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。我記得第一天進(jìn)大(1)班的時(shí)候，小朋友們都很驚訝的看著我。我長(zhǎng)大了，也就不用上學(xué)了。后來(lái)，我問(wèn)了吳永繼小朋友一個(gè)問(wèn)題，我說(shuō)：“長(zhǎng)大了你想干什么呀？”問(wèn)題剛說(shuō)出口，還沒(méi)有等他來(lái)回答，其他小朋友就七嘴八舌的在那邊說(shuō)起來(lái)了。今天懷揣夢(mèng)想的他們，明天或許會(huì)書(shū)寫(xiě)新的歷史篇章。那么在接下來(lái)的活動(dòng)中，他會(huì)一直保持這種狀態(tài)，表現(xiàn)得非常的出色。在自主性游戲中，小朋友選擇自己喜歡的職業(yè)，然后扮演相應(yīng)的角色。這種角色扮演的游戲，有利于小朋友適應(yīng)生活，適應(yīng)未來(lái)的發(fā)展。在這個(gè)游戲中，小朋友的自主性，探索性，獨(dú)立發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題能力得到了發(fā)展，游戲本身與發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題自然地融為一體，這也為小朋友提供了自由探索，大膽想象的機(jī)
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