農(nóng)藥殘留-預(yù)覽頁
【正文】 高危季節(jié) ? 一般來說，夏季是蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的高危季節(jié)。因此，夏季吃蔬菜特別需要防范。這些菜的葉面大，接觸農(nóng)藥的面積 也大，所以農(nóng)藥殘留量相對較高。 卷心菜里會長一種“鉆心蟲〞，專愛鉆到卷心菜最內(nèi)層菜心里。 為了 預(yù)防 、 蔬菜水果癿農(nóng)藥殘留 泛指所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛的一類殺蟲劑 農(nóng)藥 目的 農(nóng)藥種類 或大或小的對人體的傷害 所有對人體有危害的農(nóng)藥 ——蔬菜 人 —四類 有機(jī)磷 水果 本質(zhì) 分類 劇毒類 高毒類 中毒類 低毒類 第八頁，共三十二頁。 丙烯酰胺 主要危害：大量接觸丙烯酰胺會影響神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜睡、疲勞、頭痛、手指麻木等，它能一起基因突變和染色體異常，在動物實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出致癌性，人們疑心它也能引起人類癌癥的發(fā)生， 煎炸和烤制的含淀粉食物， 近兩不吃油炸食品，少吃長時(shí)間烤制的食品，盡量食用蒸煮烹調(diào)的主食， 2024/9/25 第十二頁，共三十二頁。 2024/9/25 第十五頁，共三十二頁。 14日下午，海珠區(qū)食品藥品監(jiān)督局初步檢測說明，陳女士一家是亞硝酸鹽中毒，目前，家樂福多家門店已經(jīng)停售食鹽。 2024/9/25 第二十頁，共三十二頁。 埃及 印度 希臘 中國 古羅馬帝國 朝鮮日本 歐洲 美洲 澳大利亞 天花在全球肆虐 第二十二頁，共三十二頁。 后來這種方法經(jīng)由亞洲其他國家傳入歐美各國。 缺點(diǎn) 第二十三頁，共三十二頁。因此種痘也被引申為“疫苗接種〞的意思。 牛痘病毒具有不天花病毒相似的抗原 曾經(jīng)感染牛痘病毒的人類，其免疫系統(tǒng)亦可制造針對天花病毒的抗體 一旦感染天花，免疫系統(tǒng)就可迅速制造針對天花病毒的抗體，阻止天花病毒進(jìn)一步入侵身體 到達(dá)預(yù)防天花的目的 疫苗 de 作用原理 人體的免疫系統(tǒng)一般是借著識別病毒表膜的抗原〔 antigen〕，針對病毒抗原的結(jié)構(gòu)，制造“抗體〔 antibody〕〞，“標(biāo)記〞病毒以及受感染的細(xì)胞，以誘導(dǎo)免疫機(jī)制對其進(jìn)行攻擊。最后，日本政府在 1972年夏季取消替日本民眾接種牛痘的規(guī)定。 死疫苗雖然沒有這方面的風(fēng)險(xiǎn)，但對亍某些疾病，丌能產(chǎn)生特定的 T細(xì)胞反響，并可能無法正常工作。 包括 減毒疫苗 〔活疫苗〕 滅活疫苗 〔死疫苗〕 由毒力弱的活的病原微生物制成 用物理或化學(xué)方法殺死人工培養(yǎng)的病原微生物制成 傷寒疫苗、霍亂疫苗、乙型腦炎疫苗等。 → 風(fēng)險(xiǎn)大 → 誘發(fā)免疫反響能力弱 第二十七頁，共三十二頁。毒性雖消失，但免疫原性不變，故仍然具有刺激人體產(chǎn)生抗毒素，以起到機(jī)體從此對某疾病具有自動免疫癿作用。從而降低不良反響和殘留癿傳染性病毒癿風(fēng)險(xiǎn)。 抗原基因在一定時(shí)限內(nèi)的持續(xù)表達(dá)，丌斷刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，使之到達(dá)防病的目的。 針對疾?。? 慢性感染 生物恐怖襲擊（如炭疽，鼠疫，天花） 非感染性的人類疾病（如癌癥、高血壓和自身免疫性疾?。? 第三十頁，共三十二頁。農(nóng)藥噴灑在蔬菜上以后會逐漸分解，殺蟲作用也逐漸減弱、消失。 ——研究還要更深入下
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