學(xué)校食堂消防安全管理制度范文（通用12篇）-預(yù)覽頁
【正文】 自使用大計量電器。 食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。 （ 3）、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水； （ 4）、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標(biāo)識。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。 二、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。 學(xué)校食堂消防安全管理制度（篇 5） 一、烹調(diào)前必須認(rèn)真檢查食品質(zhì)量 ，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。食品不接觸有毒物、不潔物。 六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。 若發(fā)生油鍋或油垢、天燃?xì)馄鸹鹑紵?,應(yīng)及時撥打 119,通知學(xué)校相關(guān)部門 ,關(guān)閉氣閥 ,切斷電源。 (2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下 ,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi) ,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差 ,使火自動熄滅。這樣不僅撲滅不了火焰 ,相反會造成火災(zāi)和人員傷亡。 2．使用電蒸飯車蒸飯和消毒時必須先切斷電源，然后再 用手背試一下蒸飯車?yán)执_實無電，方可開蒸飯車的門。 四、用火管理： 1．學(xué)校食堂必須管好火源，用火應(yīng)符合消防要求。造 成火災(zāi)事故的，移交公安機關(guān)處理。 嚴(yán)禁 2 臺蒸飯柜、強排風(fēng)機、熱水器等大功率設(shè)備同時使用，需交錯使用避免產(chǎn)生用電過負(fù)載現(xiàn)象。 飯?zhí)秒姎忾_關(guān)箱內(nèi)不準(zhǔn)放置雜物，并注意定期檢查漏電保護開關(guān)，以確保靈活可靠。 1由于電氣設(shè)備、用電線路起火而發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴(yán)禁用水直接滅火。 建立食堂的兼職消防員。 每兩周必須清洗一次煙罩 ,每年暑假清洗一次油煙煙道。 學(xué)校食堂消防安全 管理制度（篇 10） 為了更好地落實《消防法》，防止火災(zāi)危害，保護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定： 一、建立防火安全責(zé)任制。 液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。 嚴(yán)禁偽裝或啟動電表鉛封。 二、 從思想上重視，要充分認(rèn)識到消防工作的重要性，火災(zāi)的危險性、后果的嚴(yán)重性。 ⑶ 、定期組織開展消防安 全檢查，及時消除不安全因素 。 ⑵ 、熬油、炸制食品時應(yīng)隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。 ⑹ 、息業(yè)前要認(rèn)真檢查廚房間內(nèi)設(shè)施，確認(rèn)無誤后，方可離開。 ⑶ 、庫內(nèi)不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設(shè)備。 二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。 四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。 七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。
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