【正文】 等客人放下電話后再掛斷電話。酒店客房 服務是一份很累的工作，通過實習，鍛煉了自己的毅力以及培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，也體驗到了賺錢的不易，使我更加珍惜學校學習的機會。 及時跟進學生實習情況。 酒店工作報告心得篇 3 一、怎樣才能使我們企業(yè)在當今飲食行業(yè)機制競爭中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢 ? 通過近期學習管理 00 條結(jié)合當今飲食業(yè)發(fā)展情況，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法。 決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應該慎重、再慎重。突出重點，形成套路，以標準化的經(jīng)營方式來適應千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當今餐飲業(yè)市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務，工種多、分工細、要求高、技術(shù)性強。 (1)搞好員工的自身素質(zhì)。 不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求， 以便抓住飲 食業(yè)經(jīng)營主動權(quán)。 (5)要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責任區(qū) (包括原材料、衛(wèi)生等等 )。本人認為，若想搞好 我們酒店，應了解了大環(huán)境、 大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學決策，找到經(jīng)營路子。 三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。在短時間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度。經(jīng)過一段時間適應后，會開始工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力。怎樣才能提高服務員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務的首要前提。例如，花卉品種定期更換、維修及時。并把特色做精做細，做出文化 氛圍。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，透過自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進步。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎樣得來，此刻當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。而那里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的潛力。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。一個月的培訓時間盡管很短但卻對我的服務能力奠定了夯實的基礎。此時的我才知道原來面對的這酒店和接下來的工作任務是為準備開業(yè)的金闕酒店排除雜物，將大件物品歸整歸位，迎新客。 酒店工作報告心得篇 6 一、眼里有問題 管理人員要善于觀察事物，善于發(fā)現(xiàn)問題并及時跟進。眼里能看得到問題是經(jīng)驗的積累和對業(yè)務、專業(yè)熟悉的表現(xiàn)。真誠聽取意見，建立管理者與被管理者之間的信任基礎，喚起員工的責任感和自豪感，激發(fā)他們的工作熱情為客人提供更好的服務。房務部的 “ 家 ” 產(chǎn)占到酒店的 70%，看管好這些財產(chǎn)延長其使用壽命，就是直接為酒店創(chuàng)造利潤。只要肯動腦筋報廢的物品就可以物盡其用，舊貌換新顏。 總之，部門的各項工作要常抓不懈，通過管理達到工作要求，通過管理達到經(jīng)濟效益。所以，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力： 一、語言能力 語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常能夠緩和語氣，如 “ 您、請、抱歉、如果、能夠 ” 等等。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂密|體語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共 同構(gòu)造出讓客人易于同意和中意的表達氛圍。 三、觀看能力 服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人說得特別明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點普 通來說是比較容易的。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在思考的潛在服務需求。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在 服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。 ” 20__年 x 月 __日，我正式來到 __大廈，成為其中的一份子。對待每個房間比對待我家里還要仔細，從最根本體現(xiàn)了大廈的承諾：給您一個綠色的家。娛樂部的工作，或許別人認為輕松，可卻也有不輕松。由于廣州大廈是國內(nèi)首家四星級公務酒店的特殊地位?；叵肫鹞以诖和硗頃ぷ鞯哪嵌谓?jīng)歷。與此同時，我也更深刻體會到廣州大廈 “ 吧尊重送到客人心里 ” 的服務理念。我有幸被分派到宴會廳輪崗。每樣工作都是井井有條的進行著。正是 __大廈優(yōu)秀的企業(yè)文化熏陶，讓我們能如此熱情投入到工作。 因為我是新員工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學到了很多東西，尤其學到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的關注及關心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過 “ 有緣千里來相會 ” 這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結(jié)的大家庭。正所謂 “ 在家靠父母，論文寫作出門靠朋友 ” ，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。 酒店是一個大 家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結(jié)的團隊，敬業(yè)、樂業(yè)、高效團結(jié)、精城協(xié)作。生命告訴我們要堅持執(zhí)著，堅持對美 好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。 能到凱瑞林實習可以說是一個 “ 意外 ” —— 幾百人的面試 隊伍，一絲不茍的面試過程?？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道 !第一個月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。第二個月開始，自己也就變成了 “ 老員工 ” 。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力 —— 身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個。但是好象我從來沒有怕過。虛榮心是得到了最大的滿足。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。酒店最后設宴款待了我們 ! 帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪，我結(jié)束了四個月的實習 !