質(zhì)量體系文件實(shí)施haccp程序-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 行危害分析。 文件編號(hào)： KW/QMB12文件名稱：建立和實(shí)施 HACCP控制程序 版本號(hào)： A/0 頁(yè)碼： 第 2 頁(yè) 共 3 頁(yè) QUALITY FIRST! 組織活動(dòng)，質(zhì)量先行！ 確定產(chǎn)品預(yù)期用途用途和消費(fèi)者：如一般大眾、老人 、病人等。 確定潛在危害是否是顯著危害：對(duì)每一個(gè)加工過(guò)程存在的潛在危害都要確定其是否是顯著危害。 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)：對(duì)確定有顯著危害的每一個(gè)加工步驟，確定其是否是關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP）。將顯著危害名稱填寫(xiě)在“ HACCP 計(jì)劃表”上。監(jiān)控包括對(duì)象、方法、頻率和人員，將這四方面的內(nèi)容分別填寫(xiě)在 “ HACCP 計(jì)劃表”上。 所有與 HACCP 計(jì)劃 有關(guān)的記錄均 執(zhí)行《記錄控制程序》。 5. 相關(guān)文件 《 ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系 要求》 《 KW/QMA 質(zhì)量手冊(cè)》 《記錄控制程序》 6. 記錄 《 危害分析工作單》 《 HACCP 計(jì)劃表》
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