20xx滬科版高中生命科學第一冊41《生物體內(nèi)的化學反應》5-預覽頁
【正文】 成反應和分解反應 ?分解反應： 將大分子分解成小分子的反應 細胞在利用糖原、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)前先將大分子分解成小分子 合成反應和分解反應 ?水解反應 需要水解酶和水分子 — C O N OH H H 水解酶 — C — O N — H — C O OH N H H N H H — C O OH H2O 合成反應和分解反應 ?氧化分解反應 釋放出氫原子 C6H12O6 能量 4H ＋ 酶 CH3COCOOH ＋ （葡萄糖） （丙酮酸） 反應過程不消耗水，卻釋放出 4個氫原子和能量。 ?絕大多數(shù)為 蛋白質(zhì) 、 少數(shù)為 RNA。 口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化 ? 酶具有專一性 思 考 生物催化劑 —— 酶 生物催化劑 —— 酶 活性部位 底物 活性部位和和底物結構和形式上完全契合 生物催化劑 —— 酶 ?酶的特性 ?高效性 ?專一性 ?每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學反應。 生物催化劑 —— 酶 ?通過人工合成或從生物材料中提取的方法獲取，用于制藥、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及日常生活 ?多酶片 ?加酶洗衣粉 生物催化劑 —— 酶 ?酶抑制劑 ?占據(jù)酶的活性部位 —— 競爭性抑制物 ?改變酶的空間結構 —— 非競爭性抑制物 生物催化劑 —— 酶 競爭性抑制物 非競爭性抑制物 活性部位被占 立體結構發(fā)生變化 生物催化劑 —— 酶 ? 科學實驗證實，高溫、低溫以及過酸和過堿，都影響淀粉酶的活性，淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度和 pH。 ?ATP是自由能的特殊載
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