[精選]中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】中餐崗前培訓(xùn)課程授課人:劉文宏課程大綱?餐廳電話預(yù)訂程序?迎賓工作標(biāo)準(zhǔn)?中餐鋪臺布使用規(guī)程?中餐擺臺規(guī)程?中餐擺臺圖例?中餐廳服務(wù)工作流程圖?中餐廳高級筵席服務(wù)工作流程圖課程

2025-02-22 14:19

[精選]中餐包廂服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)概述-資料下載頁

【摘要】中餐包廂服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序餐前準(zhǔn)備→迎接客人→拉椅送座→倒茶→點(diǎn)菜→點(diǎn)酒水→上菜→席間服務(wù)→結(jié)帳→送客→收市工作餐前準(zhǔn)備?1、就餐物品?工作標(biāo)準(zhǔn)：整潔、完好、量足?工作程序：檢查服務(wù)抹布（干凈完好）、托盤（無油跡、無破損）、冰桶（無指紋、無油跡、無破損

2025-02-23 13:45

大酒店中餐零點(diǎn)宴會服務(wù)流程-資料下載頁

【摘要】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備：1、了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務(wù)的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求，計(jì)算餐具的用量，特殊菜的佐料，進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備。

2025-04-16 13:19

中餐服務(wù)禮儀pptppt27頁-資料下載頁

【摘要】objective?1、餐廳接待禮儀——餐廳接待員、引位員、值臺員的禮儀。?2、中餐服務(wù)禮儀——中餐的各種禮儀，包括中餐用餐方式、點(diǎn)菜的禮儀、餐具使用原則等。第一節(jié)餐廳接待禮儀一、餐前準(zhǔn)備階段的

2025-03-07 22:33

[精選]第3章中餐廳服務(wù)-資料下載頁

【摘要】第3章中餐廳服務(wù)?３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)?３．２團(tuán)體包餐服務(wù)?３．３茶市服務(wù)?–1)隨點(diǎn)隨吃–2)賓客各異–3)多臺、多檔–4)餐后付款?–1)餐桌布置–2)餐椅布置–3)工作臺布置–4)酒柜和收銀臺的布置–5)屏風(fēng)的布置–6)衣帽

2025-02-22 00:36

中餐服務(wù)管理規(guī)程-資料下載頁

【摘要】中餐服務(wù)規(guī)程（注意事項(xiàng)與服務(wù)程序）所謂服務(wù)規(guī)程就是餐廳接待工作中的一系列規(guī)則要求和程序。服務(wù)規(guī)程是根據(jù)接待服務(wù)過程中各項(xiàng)具體服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定出來的，使企業(yè)各項(xiàng)服務(wù)都按照一定的標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，先做什么，后做什么，再做什么，這些服務(wù)工作怎樣做都要形成程序，并受制于一定的工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量規(guī)范。服務(wù)規(guī)程一般分為三個

2025-04-17 06:36

中餐婚宴服務(wù)程序-資料下載頁

【摘要】第一篇：中餐婚宴服務(wù)程序 中餐婚宴服務(wù)程序 1．根據(jù)發(fā)文確定婚宴的日期、桌數(shù)、場所。 2．確定婚宴接待負(fù)責(zé)人（宴會銷售）以方便對客聯(lián)系。 二、餐前準(zhǔn)備： 3．檢查個人儀容、儀表，按規(guī)定進(jìn)...

2024-11-18 22:42

[精選]3-中餐服務(wù)培訓(xùn)(內(nèi)部資料)_-資料下載頁

【摘要】中餐服務(wù)1、中國菜系的分類、特點(diǎn)、代表名菜2、中餐服務(wù)各崗位工作流程學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)重點(diǎn)1．掌握中國菜系的分類及菜系的特點(diǎn)2．熟悉中餐服務(wù)方式3．了解中餐服務(wù)任務(wù)中所涉及的基層崗位4．明確各崗位職責(zé)5．掌握各崗位的工作流程、要求、技能任務(wù)一中餐知識?學(xué)習(xí)目標(biāo)

2025-01-14 11:54

[精選]第四章中餐接待服務(wù)-資料下載頁

【摘要】第四章中餐接待服務(wù)?餐飲服務(wù)的基本環(huán)節(jié)?中餐零點(diǎn)餐廳的服務(wù)?團(tuán)體包餐服務(wù)?宴會服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)通過本章的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握以下內(nèi)容1）餐飲接待的四個環(huán)節(jié)及特點(diǎn)；2）中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)程序及特點(diǎn)；3）中餐團(tuán)體包餐服務(wù)程序及特點(diǎn)；4）中餐宴會服務(wù)程序及特點(diǎn)。4-1餐飲服務(wù)的四個基本

2025-01-21 19:28

[精選]第二章中餐廳服務(wù)-資料下載頁

【摘要】地方菜是中國菜的主要組成部分，它選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)為主的質(zhì)地優(yōu)良的烹飪原料，采用本地區(qū)獨(dú)特的烹調(diào)方法，制作出具有濃厚地方風(fēng)味的菜肴。宮廷菜是指我國歷代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。官府菜是歷代封建王朝的高官為在自己的官府中宴請賓朋而網(wǎng)羅名廚，進(jìn)行菜肴制作和研究，并形成具有一定影

2025-02-19 14:06

中餐廳服務(wù)第二節(jié)中餐服務(wù)基本技能菜肴服務(wù)教案-資料下載頁

【摘要】第一篇：中餐廳服務(wù)第二節(jié)中餐服務(wù)基本技能菜肴服務(wù)教案 第二章中餐廳服務(wù)第二節(jié)中餐服務(wù)基本技能 第五講菜肴服務(wù) [教學(xué)目的] 1、知識目標(biāo)：掌握上菜的位置、時機(jī)、順序，基本掌握上菜要領(lǐng)。 2、...

2024-11-18 22:42

中餐禮儀-資料下載頁

【摘要】明德崇智厚樸篤行商務(wù)禮儀主講人：鄧鵬飛1明德崇智厚樸篤行2明德崇智厚樸篤行中餐的禮儀?中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。3

2025-03-09 15:00

[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序-資料下載頁

【摘要】恒逸酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課?問候客人?（1）三米距離要關(guān)注客人。?（2）二米距離，迎上前微笑、問候客人。?（3）一米距離，身體微向前傾，點(diǎn)頭示意問好。?★“××先生/女士（職位），您好（各位好），歡迎光臨。”?★如有預(yù)訂，服務(wù)員應(yīng)事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務(wù)

2025-02-23 13:45

[精選]中餐主題宴會服務(wù)基本程序-資料下載頁

【摘要】中餐主題宴會服務(wù)基本程序宴會形式分類主題宴會?具有一定規(guī)格、一定檔次?、一定目的的款待客人的用餐方式。?致祝酒詞、歌舞表演、音樂伴餐、禮儀安排宴會種類規(guī)格：國宴便宴性質(zhì)：高檔普通素食清真進(jìn)餐形式：歡迎答謝告別餐別：中式西式冷餐

2025-02-22 14:18

[精選]餐飲業(yè)_05餐廳服務(wù)之中餐服務(wù)-資料下載頁

【摘要】第五章餐廳服務(wù)之中餐服務(wù)中餐服務(wù)service的理解?Smile——Smileforeveryone?Excellence——Excellenceineverythingyoudo?Ready——Readyatalltimes?Viewing——Viewingeverycustomerassp

2025-01-09 01:15

中餐服務(wù)流程(存儲版)

中餐服務(wù)流程-文庫吧在線文庫

中餐服務(wù)流程(完整版)

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