【正文】 方案進行設計 2. 加盟店建設的費用預算和控制 3. 制定競標標準及建筑商選擇標準的制定 4. 對加盟店開業(yè)前及中期建筑裝修進行招標 5. 評價競標建筑商，選擇建筑商 6. 對店面建設過程進行監(jiān)理 7. 負責加盟店店面建設裝修工程完工驗收 8. 加盟店開業(yè)籌備支持（如設備、行政手續(xù)準備等） 11/2023 PAGE 32 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 研發(fā)部 —— 職能分析 有待改進之處 1. 只重視設備方面的開發(fā)，對菜品飲料的研究開發(fā)缺乏 2. 人員投入和結構不合理，內部只有工程技術人員，缺乏烹飪技術人員 3. 對分店菜品開發(fā)缺乏 有計劃有組織的管理 戰(zhàn)略與經營的要求 1. 全聚德的正餐精品戰(zhàn)略和特許經營的經營模式要求公司總部具有很強的研究開發(fā)能力，以滿足顧客不斷變化的需求 建議 1. 調整部門職能，向菜品開發(fā)方向傾斜 2. 加強人員投入，調整人員結構，適當增加烹飪技術人員 3. 制定詳盡的菜品開發(fā)計劃和開發(fā)流程，規(guī)范開發(fā)管理 考核重點 1. 顧客對新開發(fā)菜品的接受程度 2. 菜品開發(fā)的數量 3. 新菜的推廣情況（新菜的營業(yè)額） 11/2023 PAGE 33 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 研發(fā)部主要工作職責 ? 主要職能： 特許產品的研究和開發(fā) 1. 調研各加盟分店所在地的用餐口味特點，實現菜品創(chuàng)新 2. 對加盟店進行菜品創(chuàng)新開發(fā)的組織、指導和管理 3. 組織已開發(fā)新菜品的推廣應用 4. 組織進行各種方便食品的開發(fā) 5. 各種新型廚用設備的開發(fā) 6. 組織酒品飲料的研究和開發(fā) 7. 其他產品的研究和開發(fā) 11/2023 PAGE 34 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 菜品開發(fā)管理流程 加盟店 研發(fā)部 試驗店 菜品開發(fā)委員會 新菜品匯總 成果鑒定 試驗 新菜品推廣 N Y 篩選 新菜品改良 N Y 審批 制定計劃并下達 應用 新菜品上報 11/2023 PAGE 35 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 公關策劃部 —— 職能分析 有待改進之處 1. 統(tǒng)一的市場推廣功能基本缺乏，推廣效果不理想 2. 缺乏市場調查職能，不能準確把握顧客需求 3. 沒有對重要客戶進行統(tǒng)一管理，不能掌握核心資源，價格秩序混亂 戰(zhàn)略與經營的要求 1. 全聚德的正餐精品戰(zhàn)略和特許經營的經營模式要求公司總部具有很強的公關能力配合業(yè)務的發(fā)展，給加盟店強力的營銷支持 建議 1. 增設獨立的公關策劃部，加強市場推廣力度 2. 對市場推廣功能統(tǒng)一規(guī)劃管理 3. 集中管理重要客戶資源，形成公司的核心資源優(yōu)勢 考核重點 1. 市場推廣的效果，品牌增值程度 2. 加盟商對市場推廣的滿意度 3. 重要客戶的銷售額 4. 顧客對品牌的認知情況 11/2023 PAGE 36 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 公關策劃部主要工作職責 ? 主要職能： 負責公司的品牌推廣工作 1. 負責公司的 CIS設計、宣傳及維護 2. 負責公司品牌推廣計劃的制定并指導實施 3. 負責長短期促銷計劃的制定并指導實施 4. 廣告媒體選擇及內容設計 5. 公關活動的策劃和舉辦 6. 價格策略的制定和執(zhí)行 7. 負責對所有計劃、方案實施過程的追蹤及對結果 的評估 8. 市場的調查和分析 9. 重要客戶關系的管理和維護 11/2023 PAGE 37 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 促銷活動計劃流程圖 擬 定 活 動 目 標 確 定 公 關 對 象 活 動 執(zhí) 行 提 及 出 時 活 間 動 表 計 劃 媒 體 、 文 宣 造 勢 效 果 評 價 公關所運用的媒體，主要有報紙、雜志 、廣播和電視 11/2023 PAGE 38 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 審計監(jiān)察部主要工作職責 審計工作： 1. 組織對個分店的財務預算 、 財務收支進行審計監(jiān)督 2. 負責對各項業(yè)務活動的經濟效益進行審計監(jiān)督 3. 負責組織對公司各單位負責人任期經濟責任進行審計評價 4. 負責對公司有關部門的采購過程進行比質 、 比價監(jiān)督 5. 負責辦理總經理及上級審計部門交辦的審計事項 6. 負責對審計發(fā)現的問題及時提出處理意見和改進措施 ， 并監(jiān)督其執(zhí)行 7. 負責每半年向公司董事會提交公司業(yè)務經營情況內部審計報告 業(yè)務稽核： 1. 負責對公司制定的各項 內部控制 制度執(zhí)行情況進行檢核 2. 負責對公司各項工作程序及方法應用成效進行檢核 3. 負責對公司人事管理成效進行檢核 4. 負責對公司各項年度計劃及年終考核完成情況進行檢核 5. 負責對上級交辦的其他專案進行調查 11/2023 PAGE 39 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 信息管理部 —— 職能分析 有待改進之處 1. 只有技術方面的管理，而沒有管理信息方面的支持 2. 對加盟店和各部門沒有運作信息的收集和分析，不能給決策者提供有力的支持 3. 對信息管理重視不足，信息人才缺乏，信息管理硬件建設不到位 戰(zhàn)略與經營的要求 1. 連鎖經營需要連鎖總部的信息控制能力較強，以強化總部對整個特許體系的了解和控制 建議 1. 成立獨立運作的信息管理部門 2. 推進信息系統(tǒng)硬件建設 3. 加強信息的收集和分析工作，支持各部門的有效工作 4. 對各分店的人員進行培訓，對硬件進行建設維護 考核重點 1. 硬件的維護情況 2. 人員培訓的效果 3. 信息收集的及時性 4. 信息分析對日常經營決策的支持力度 11/2023 PAGE 40 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 信息管理部主要工作職責 ? 主要職能： 為公司決策、投資、經營提供信息支持。 :02:2213:02Mar236Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 。 , March 6, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :02:2213:02:22March 6, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 6日星期一 1時 2分 22秒 13:02:226 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :02:2213:02Mar236Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023年 3月 6日星期一 下午 1時 2分 22秒 13:02: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自