和本堂中央加工中心衛(wèi)生設計說明書-預覽頁
【正文】 設計 ：李東鮚 日期： 2020/7/1 選址 工廠 1000 米內(nèi)無污染源，廣州市市區(qū)三線以外。 設置 有蔬 菜清 洗間 、 蔬菜切配間、肉制品清洗間 、 肉類 切配間、 水產(chǎn)加工間、面點初加工間、烹飪間、面點制作間、餐 具清洗消毒間、 員工更衣室、 二次更衣間、分裝 /包裝間、 成品 貯存間 、生產(chǎn)辦公室、化驗室、干貨倉庫、雜貨倉庫、保鮮冷庫、冷凍冷庫、化學用品倉庫、培訓教室 ，并有明顯功能標志。 3 米采用防水彩鋼結構；所有天花板都采用鋁制防水板材（天花上所有照明燈具都采用防水日光燈）。 設備與工用具 冷藏設施： 20 立方冷藏庫冷凍庫各一個， 有明顯 標志。清洗完成后通過貨窗運送清洗完畢的蔬菜。肉制品清洗化凍間（污染區(qū)）工作人員不得進入肉制品切配區(qū)（準清潔區(qū)）。切配加工后的肉制品入保鮮冷庫存放。烹調間動力 采用燃氣 （ 3 個大氣壓以上的煤氣系統(tǒng)） 接入 40 千瓦 電 動力 ，有排煙 裝置。每小時房間空氣交換大于 6 次。 儲運 冷藏方運輸?shù)陌氤善?，全?5 度冷鏈物流運輸。 庫房衛(wèi)生 所有倉庫都安裝了強排通風 設施； 墻角做防鼠處理。 附件 6： 化學危險品管理方案 更衣間衛(wèi)生 所有員工由更衣間更衣后經(jīng)過消毒池后通過人員通道進入廠內(nèi)。 。嚴格執(zhí)行 GB5749 標準 其他衛(wèi)生設施 加工區(qū)照明 大于 2201X。 衛(wèi)生間 設置在廠房以外 50 米處在下風口。 所有員工發(fā)兩身工作服 。并做好完整的
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