春節(jié)飲食安全(ppt34頁)-預(yù)覽頁
【正文】 費者都不得而知，安全隱患非常大。因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應(yīng)該比平時更清淡些，減少脂肪的堆積。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預(yù)防 便秘 ，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。最好的預(yù)防方法就是自我節(jié)制。最好的飯菜是現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料制作，馬上食用不放置。最簡單可行的就是在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。 春節(jié)飲食健康 小心罐頭內(nèi)食物變質(zhì) 裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸狀；罐頭內(nèi)食物酸度較高，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學反應(yīng)析出氫氣，引起氫脹；生產(chǎn)過程中殺菌不嚴，引起細菌在罐內(nèi)滋長，分解食物，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，這是最嚴重的情況：食物變質(zhì)。 春節(jié)飲食健康 瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子、炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高，這里建議你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量吃。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中，會產(chǎn)生化學變化，生成鋁的化合物，對身體有不良影響。 春節(jié)飲食健康 （三）特殊人群的飲食健康 在歡慶佳節(jié)時，應(yīng)特別注意一些特殊人群的飲食安全。病人 的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題。 春節(jié)飲食健康 另外，在我國傳統(tǒng)習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多 心腦血管疾病患者 都會造成隱性的危害，應(yīng)該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。 春節(jié)飲食健康 *糖尿病患者飲食要求： (1) 碳水化合物和纖維素的含量較高； (2) 脂肪 (特別是飽和脂肪 )的含量要低； (3) 盡量少加糖和鹽； (4) 每次進餐的間隔時間基本相等； (5) 食物的品種應(yīng)多樣化； (6) 宜多食高膳食纖維食物，如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。 盡量保持血糖曲線平穩(wěn)： (1)少吃多餐，同樣的份量，分次吃完會比一次吃完的效果好； (2)多選用含膳食纖維的食物，因為膳食纖維可以減慢食物的吸收，延緩血糖的升高，同時又能降低膽固醇，通利大便。 高血壓飲食少吃動物脂肪 動物含膽固醇量高，可加速動脈硬化。 高血壓飲食宜多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物。 謝謝！ 祝大家新年快樂！ 身體健康??！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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