微生物第七章-1-預(yù)覽頁
【正文】 細(xì)胞干重作為縱坐標(biāo)； 24 ? 在確定的液體培養(yǎng)條件下，接種后，每隔一定時間取樣，測定生物量，至培養(yǎng)結(jié)束；用生物量對培養(yǎng)時間作圖，得到某種微生物在特定條件下的生長曲線； 生長曲線的繪制方法 實線為活菌計數(shù)，虛線為總菌計數(shù) 25 延遲期和指數(shù)生長期 ? 延遲期（ lag phase）：培養(yǎng)的最初階段，生物量不隨培養(yǎng)時間增加； ? 此階段，細(xì)胞繁殖速率很低，細(xì)胞處于吸收營養(yǎng)，調(diào)整代謝的生理階段； ? 此階段，細(xì)胞繁殖速率最大且穩(wěn)定，細(xì)胞代謝旺盛生理狀態(tài)均一； ?對數(shù)期（ log phase）或指數(shù)生長期（ exponential growth phase）：生物量隨培養(yǎng)時間呈指數(shù)曲線增長； 26 穩(wěn)定期 ? 穩(wěn)定期（ stationary phase）：生物量保持穩(wěn)定，不隨培養(yǎng)時間變化，此階段，細(xì)胞繁殖速率與死亡速率相同，活細(xì)胞量處于動態(tài)平衡； ? 生長到穩(wěn)定期，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物消耗、代謝廢物積累、環(huán)境條件改變； ? 部分細(xì)胞開始衰老、死亡和自溶裂解，細(xì)胞形態(tài)多樣、生理狀態(tài)不均一； 27 衰亡期 ? 衰亡期或?qū)?shù)衰亡期（ logarithmic decline phase）：活細(xì)胞數(shù)量隨培養(yǎng)時間呈指數(shù)曲線下降，細(xì)胞幾乎停止繁殖，而死亡速率達(dá)到最大； ? 此階段，營養(yǎng)物耗盡、有毒代謝物積累、環(huán)境惡化； ? 多數(shù)細(xì)胞進(jìn)入衰老、死亡和自溶狀態(tài)，細(xì)胞多畸形，活細(xì)胞數(shù)量降低； 28 生長 參數(shù)和生長過程控制 ? 描述生長過程的參數(shù)： ? 延遲期的長短； ? 指數(shù)期的代時和最大比生長速率； ? 穩(wěn)定期的長短、最大生物量和生長得率； ? 可通過一定方式控制這些參數(shù)而控制生長過程； 29 ? 延遲 期 是休眠細(xì)胞的活化期，或者是細(xì)胞代謝系統(tǒng)與營養(yǎng)和環(huán)境條件的適應(yīng)期； ? 在工業(yè)發(fā)酵中有必要采取措施縮短延遲期，而縮短發(fā)酵周期： ? 使用活化的新鮮培養(yǎng)物作為菌種； ? 使用營養(yǎng)豐富的天然培養(yǎng)基，或速效碳、氮源； ? 使種子培養(yǎng)基與發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)成分相近； ? 增大接種量，縮短延遲期； 延遲期長短的控制 30 ? 指數(shù)期是細(xì)胞以穩(wěn)定（最大）速率繁殖的階段，繁殖速率可用代時或倍增時間表征； ? 代時（ generation time， G）：二分裂殖的單細(xì)胞微生物在指數(shù)期繁殖一代（分裂一次）所需要的時間； ? 倍增時間（ double time， D）：非二分裂殖或絲狀微生物在指數(shù)期生物量增加一倍所需時間； ? 代時或倍增時間越短，表明微生物的生長（繁殖）速率越快；代時或倍增時間與培養(yǎng)條件相關(guān)； 指數(shù)期的 代時或倍增時間 (G) 31 代時 和倍增時間 的測定方法 ? 二分裂殖單細(xì)胞微生物的生長曲線縱坐標(biāo)上選擇指數(shù)期內(nèi)細(xì)胞數(shù)量為倍數(shù)關(guān)系的兩點，其對應(yīng)橫坐標(biāo)兩點之差為代時； ? 非二分裂殖火絲狀微生物在生長曲線縱坐標(biāo)上取生物量為倍數(shù)關(guān)系的兩點對應(yīng)的時間差為倍增時間； 32 N0 ： 初始細(xì)胞量； Nt ： t 時間的
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