暑期社會(huì)實(shí)踐之調(diào)研河北-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 園、懷來(lái)紫晶莊園都已頗具規(guī)模。據(jù)調(diào)查，葡萄酒企業(yè)有自己的釀酒葡萄基地的數(shù)量很少，大部分都是通過(guò)從市場(chǎng)上直接購(gòu)買來(lái)獲得原料。例如黑比諾，內(nèi)比奧羅等葡萄品種卻少有人問(wèn)津，進(jìn)而導(dǎo)致葡萄酒的味道單一，讓消費(fèi)者失去了選擇產(chǎn)品的余地，并且無(wú)法提起購(gòu)買興趣，久而久之，也就形成了貨物堆積，商家虧損的情況。從種植技術(shù)到發(fā)酵技術(shù)，釀酒技術(shù)等，每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于葡萄酒的口感與香味都具有決定性的影響，因此，每一步環(huán)節(jié)的高級(jí)別處理是對(duì)成品葡萄酒質(zhì)量的最好保證。對(duì)于此，昌黎與懷來(lái)，盧龍等三地的技術(shù)水平參差不齊，以懷來(lái)最為先進(jìn)，而昌黎作為一個(gè)葡萄酒老產(chǎn)區(qū)，雖然在葡萄酒歷史上先于盧龍幾十年，但近些年由于地區(qū)風(fēng)氣不正，發(fā)展勢(shì)頭不足，導(dǎo)致技術(shù)滯后，在葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量上隱隱被盧龍超過(guò)。而河北省眾多葡萄酒品牌中能在全國(guó)叫響乃至走出國(guó)門的只有長(zhǎng)城與茅臺(tái)兩種，其余大多為中小型品牌，生產(chǎn)技術(shù)與口感注定短時(shí)間內(nèi)無(wú)法在大范圍內(nèi)叫響，無(wú)論是規(guī)模還是帶動(dòng)力都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，然而這些大部分的葡萄酒品牌卻不尋找適合自己的發(fā)展銷售路子，盲目跟隨大品牌銷售趨勢(shì)，導(dǎo)致某個(gè)或是某些地區(qū)葡萄酒產(chǎn)品過(guò)飽和，被大品牌占據(jù)的市場(chǎng)，小品牌是很難打入市場(chǎng)，市場(chǎng)占有率低，也就無(wú)法帶來(lái)好的效益了。 （一 ）推進(jìn)葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)化在全省適宜種植釀酒葡萄的區(qū)域，加快優(yōu)質(zhì)苗木的推廣，積極引導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整種植品種結(jié)構(gòu)，有組織的種植釀酒葡萄。學(xué)習(xí)采用標(biāo)準(zhǔn)化種植、變小行距、大密度為大行距、中密度種植的栽植模式，變扇形架勢(shì)為單干單臂或單干雙臂架勢(shì)，施肥澆水、農(nóng)藥噴灑、采摘時(shí)間、產(chǎn)量控制的規(guī)范化管理。（四）發(fā)揮高校優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)葡萄酒業(yè)人才河北省高校很多，但研究葡萄種植、病蟲(chóng)害防治，葡萄酒加工等方面的院系和人員較少。還可以以培訓(xùn)實(shí)用技術(shù)為主旨，引進(jìn)大專院校的相關(guān)管理專業(yè)，有針對(duì)性地對(duì)有一定技術(shù)基礎(chǔ)的工人、農(nóng)民進(jìn)行集中培訓(xùn)，舉辦各類技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)專業(yè)人才。懷來(lái)縣位于張家口的東南部，東臨北京，具有明顯的近京優(yōu)勢(shì)，應(yīng)將北京及其周邊城市作為推廣懷來(lái)縣葡萄酒旅游的重點(diǎn)地區(qū)，因北京的消費(fèi)水平相對(duì)較高，是葡萄酒飲用的最可能潛在群體，應(yīng)著重開(kāi)發(fā)葡萄酒酒窖參觀、免費(fèi)品嘗、葡萄酒講座等
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