【正文】 第七。必須抓住機遇，加快發(fā)展。到2010年，全省肉類總產(chǎn)量達到1000萬噸，禽蛋產(chǎn)量450萬噸，奶類產(chǎn)量300萬噸；出欄生豬1億頭、肉牛900萬頭、肉羊6300萬只、。畜牧業(yè)生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分。、肉羊產(chǎn)業(yè)化水平的需要當前制約我國肉牛業(yè)發(fā)展的主要因素有：國產(chǎn)牛肉大多為中低檔牛肉，優(yōu)質(zhì)牛肉很少，主要原因有，品種資源上的差距、飼養(yǎng)方式上的差距、認識上的差距、一味強調(diào)節(jié)糧和單純追求數(shù)量而忽視了各類肉牛之間的品質(zhì)差異、技術(shù)上的差距、牛肉品種簡單，牛肉深加工滯后等。糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，是當前我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要目標，加快畜牧業(yè)發(fā)展對促進這一目標的實現(xiàn)具有重要作用。發(fā)展畜牧業(yè)可以提供大量有機肥，有利于培肥地力，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力。發(fā)展畜牧業(yè)，帶動畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，是農(nóng)業(yè)增值增效的重要突破口。同時專業(yè)化、集約化、規(guī)模化發(fā)展是我國畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。第三章 市場分析預測、肉羊產(chǎn)業(yè)基本情況　　牛、羊肉產(chǎn)量迅速增加，在肉類中的比重不斷提高。%%。羊肉產(chǎn)量占世界的比重相應從6%提高到24%。飼養(yǎng)方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?，以往我國牧區(qū)主要采用草原放牧飼養(yǎng)牛羊，幾乎不用精飼料進行育肥。在一些農(nóng)區(qū)特別是中原肉牛帶和東北肉牛帶，肉牛和肉羊的飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴大。我國羊胴體重只有世界平均水平的79%，是澳大利亞的55%。而發(fā)達國家的經(jīng)營目前多實行集約化、工廠化養(yǎng)殖。屠宰加工環(huán)節(jié)薄弱。目前我國牛羊肉的零售絕大多數(shù)是通過集貿(mào)市場進行的，而發(fā)達國家基本實現(xiàn)了“冷鏈化”，牛羊肉幾乎全部采用先進的零售方式入店經(jīng)營。改革開放以后，特別是20世紀90年代以來，中國的肉牛產(chǎn)業(yè)從無到有從小到大，有了突飛猛進的發(fā)展。目前，中國牛肉總產(chǎn)量為711萬噸，僅次于美國和巴西，居世界第三位雜交改良工作將會廣泛地推廣。牛肉的屠宰、分割、與加工，將受到人們的重視。而我國的肉牛業(yè)，面向國際肉牛生產(chǎn)具有生產(chǎn)成本和價格低的比較優(yōu)勢，但如何使肉牛生產(chǎn)規(guī)?；藴驶?，是今后應該密切注視的一個問題。比如為使我國肉牛業(yè)盡快與國際接軌，國家可通過“綠箱”政策，加大對肉牛業(yè)的投入，提高肉牛業(yè)的整體生產(chǎn)技術(shù)水平，增強在國際市場上的競爭能力。國內(nèi)牛肉消費市場潛力巨大，則意味著新增一個年消費量700萬噸的牛肉消費市場，這將為國內(nèi)牛肉消費提供一個廣闊的發(fā)展空間（可見發(fā)展肉牛市場的廣闊）。出欄羊數(shù)量較高的省份主要集中在中原肉羊優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及西北的新疆和西南的四川等省。羊肉蛋白質(zhì)中，賴氨酸含量高于牛肉、豬肉和雞肉，硫氨素和核黃素含量也高于其他肉制品。美國向澳大利亞、新西蘭開放了肉羊市場，澳、新兩國的羊肉產(chǎn)量減少了2000噸左右。由于以上因素的存在，羊肉市場行情看好，市場需求越來越大。未來15～20年的時間，是中國全面建設小康社會的重要時期，預計到2020年的時候，中國的肉類行業(yè)將會出現(xiàn)經(jīng)營規(guī)模在1500億至2000億元的肉食企業(yè)。中國的肉類行業(yè)產(chǎn)值近1萬億元，約占國民生產(chǎn)總值8％，但真正工業(yè)化生產(chǎn)的比重并不高。而在這種快速發(fā)展和深刻變革的環(huán)境中，肉類行業(yè)中的品牌化競爭將更加激烈，品牌的引導作用會更加明顯，因而，品牌將越來越成為企業(yè)發(fā)展的核心競爭力的重要組成部分，并對肉食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)化起到至關(guān)重要的作用。力爭用3—5年時間把河南集團培育成全國重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，促進農(nóng)村企業(yè)全面發(fā)展。低洼下濕、山頂風口處不宜修建牛舍。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生要求。選址應當距離生活飲用水源保護區(qū)500m以外，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動；30m之內(nèi)不得有廁所、垃圾場、污水溝等污染源?，F(xiàn)將各種影響因素以列表方式比較如下：基地選址影響因素比較表影響因素地塊一地塊二地塊名稱縣村鄉(xiāng)新莊村北金水區(qū)馬渡村1地理位置2地貌特征3地下水位4排灌條件5供電條件6人均占地7地價構(gòu)成8政府優(yōu)惠政策及支持程度9配套設施10社會依托通過以上各因素比較，本著節(jié)約和有利基地運營和開發(fā)的原則，經(jīng)過充分論證，最終推薦新鄉(xiāng)市縣村地塊為最終選址方案。同時，河南省決定加快黃河灘區(qū)綜合發(fā)展步伐，要把黃河灘區(qū)建成中原城市群緊密聯(lián)系圈的生態(tài)涵養(yǎng)帶，建成全省的黃河城市走廊，占全省灘區(qū)總面積 31% 的原陽縣黃河灘區(qū)獲得了發(fā)展良機?，F(xiàn)狀地塊為一般耕地，征地范圍內(nèi)地勢平坦，無地面附屬物，沙質(zhì)土壤，與周邊村莊有一定保護距離，四周樹林環(huán)抱，適宜畜牧養(yǎng)殖場建設。各主要氣候數(shù)據(jù)如下：年平均氣溫 　　　　　℃極端最高氣溫 　 　　　℃極端最低氣溫 　　?。婺昶骄邓? 　　　　年最大降水量 年平均日照時數(shù) 年平均無霜期 229d最大凍土深度 18mm常年主導風向　　　　　東北風年平均風速 擬建場地境域內(nèi)為黃河沖積平原，地勢大致平坦，地勢呈西南高而東南低。(2)上中新統(tǒng)明化鎮(zhèn)組：下巖性主要為棕、淺棕、淺紅棕色粘土巖等，厚400－520m；上希巖性主要為土黃、黃棕、淺棕色粘土巖等，厚470－500m。(2)中更新統(tǒng)下段：頂板埋深150－220m，底板埋深190－294m，一般厚度40－70m。(4)全新統(tǒng)上段：頂板埋深816m，底板埋深37－50m，一般厚度20－40m。根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖》GB183062001，對應的基本烈度為Ⅷ度。交通條件項目所在地道路發(fā)達，交通便利，運輸條件良好。新建年屠宰10萬頭牛和100萬只羊的加工廠一座，配套建設10000噸冷庫一座，職工宿舍，綜合研發(fā)樓，污水處理中心，牧草倉庫及附屬設施等，占地380畝。 建設年加工10萬噸飼料廠一座，占地80畝。具備科技示范、技術(shù)推廣、經(jīng)營效益等功能。本項目包括優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊的育肥、加工和銷售三部分。舍內(nèi)每天清糞兩次，尿液和糞水經(jīng)排污溝流入舍外化糞池，定期進行衛(wèi)生與防疫檢查。選擇架子牛育肥的標準是體軀寬深、易飼喂、易長膘、健壯、飼料報酬高、肉質(zhì)好、價格高，選擇1620月齡，體重在350400Kg，未去勢公牛或皮埃蒙特三元雜交母牛。牛的育肥以粗飼料為主包括干草、青貯及農(nóng)作秸稈。精飼料的成份包括有玉米、麩皮、米糠、豆餅類、酒糟等，精飼料必須粉碎混合，搭配骨粉、食鹽、維生素及各種微量元素。要定期堅持進行牛體刷拭，保持牛體清潔。適當運動有利于牛只新陳代謝，促進消化，增強牛對外界環(huán)境變化的適應能力，防止牛體質(zhì)衰退和肢蹄病的發(fā)生。育肥牛在前期可適當運動（在運動場讓逍遙運動）促進消化器官和骨骼發(fā)育。肉牛育肥期間一般每月稱重一次，在月底或月初，稱重在早晨空腹時進行，作好記錄。場門、生產(chǎn)區(qū)、牛出入口、消毒池，藥液經(jīng)常更換（2％的氫氧化鈉溶液）。常用消毒藥物10一20％生石灰乳，2—5％火堿溶液，—1％，的過氧乙酸溶液，3％的福爾馬林溶液，1％的高錳酸鉀溶液。牛強度育肥期限為90天，最長不超過l20天。喂飼設備：采用TMR全混合日糧飼喂。運動場地平面尺寸為1155m，每個養(yǎng)殖場布置2座，總建筑面積17250m2。干草棚平面尺寸為3012m，每個養(yǎng)殖場布置15座，總建筑面積5400m2。職工生活區(qū)。管理區(qū)。不應設在飼料生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。管理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應加以隔離，外來人員只能在管理區(qū)活動，不得進入生產(chǎn)區(qū)，故此應通過規(guī)劃布局以采用相應的措施加以保證。在飼養(yǎng)過程，應根據(jù)牛的生理特點，對奶牛、肉牛進行合群、分舍飼養(yǎng)，并按群設運動場。尸坑和焚尸爐距畜舍300500m。綠化現(xiàn)代化牛場不可缺少的建設項目。運動場種植遮陽林，在運動場的南、東、西三側(cè)，應設1—2行遮陽林?！督ㄖO計防火規(guī)范》（GBJ1687）；《民用建筑設計通則》（JBJ3787）；《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》（GBJ8785）。修建數(shù)棟牛舍時，方向應坐北向南，采用長軸平行配置，以利于采光、防風、保溫。牛設四周和道路兩旁應綠化，以調(diào)節(jié)小氣候。如能很好的解決牛舍內(nèi)通風、光照、衛(wèi)生等問題，是值得推廣的一種飼養(yǎng)方式。 半開放式牛舍，在冬季寒冷時，可以將敞開部分用塑料薄膜遮攔成封閉狀態(tài)，氣溫轉(zhuǎn)暖世紀可把塑料薄膜收起，從而達到夏季利于通風、冬季能夠保暖的目的，使牛舍的小氣候得到改善。適于小型牛場（50頭以下）采用。在對頭式中，牛舍中央有1條通道，～，為給飼道。貯糞池離牛舍約5m。牛床前設有固定水泥飼槽，槽地為原形，最好用水磨石建造，表面光滑，以便清潔，經(jīng)久耐用。此外，每棟牛舍前面或后面應設有運動場，成年牛每頭占用面積為15～20m2，育成牛10～15m2，犢牛510m2。建牛舍時，地基深度要達到80130cm，并高出地面，必須灌漿，與墻之間設防潮層。通氣孔設在屋頂，大小規(guī)格單列式為70cm70cm,雙列式為90cm90cm。窗臺距地面高度為100120cm，一般后窗適當高一些。運動場的面積，應保證牛的活動休息，又要節(jié)約用地，一般為牛舍建筑面積的34倍。每天牛上槽時進行清糞并及時運出，隨時清除磚頭、瓦塊、鐵絲等物，經(jīng)常進行平墊保持運動場整潔。 運動場飲水槽，按50100頭飲水槽5（兩側(cè)飲水）。另外可借助運動場四周植樹遮蔭，涼棚內(nèi)地面要用三合土夯實，地面經(jīng)常保持2030cm沙土墊層。池底要有一定坡度，池內(nèi)設排水孔。 青貯窖 青貯窖可設在便于取用的位置，但飼喂通道必須與畜牧場污道分開，并防止牛舍和運動場的污水滲入窖內(nèi)。綜合服務用房主要包括辦公室、生產(chǎn)供應部、技術(shù)資料室、獸醫(yī)室等生產(chǎn)輔助部門。育肥羊必須是優(yōu)良肉用品種羊和肉用各類雜交羊。每間羊舍不能圈很多羊，否則很不好管理，并增加了傳染疾病的機會。運動場的面積可視羊只的數(shù)量而定，但一定要大于羊舍，能夠保證羊只的充分活動為原則。用木板做成的飼槽可以移動，克服了水泥槽的缺點，長度可視羊只的多少而定，以搬動、清洗和消毒方便的原則。根莖類飼料水分含量高、質(zhì)地柔軟、糖分豐富，容易消化，適口性好且富含維生素。凡不做種用的公羔或公羊一律閹割作肥羊。羊舍的清潔衛(wèi)生。根據(jù)當?shù)匮蛉旱牧餍胁W特點制定免疫程序，及時進行預防接種。3—4天后即可轉(zhuǎn)移到一般羊舍。羊藥浴后應在圈舍內(nèi)休息，防止日光照射，6—8小時后即可放牧或喂草料。按國家有關(guān)規(guī)定定期對羊群進行檢疫，一旦現(xiàn)發(fā)傳染病，則按國家有關(guān)規(guī)定處理。設備包括飼料粉碎機、飼料混合機、剪毛機、羊床、食槽、水槽、草架、母子欄、運動場等。生產(chǎn)區(qū)主要包括羊舍、運動場等，應設在場區(qū)地勢較低的位置，盡量防止場外人員和車輛直接進入生產(chǎn)區(qū)。但必須防止羊舍和運動場因污水滲入而污染草料。出入人員和車輛必須經(jīng)消毒室或消毒池進行消毒。病羊隔離區(qū)病羊隔離區(qū)包括獸醫(yī)診療室、病羊隔離舍。本項目土建工程主要有羊舍、運動場、飼料加工間、氨化（青貯）池、獸醫(yī)化驗診斷室、防疫消毒池、動物無害化處理及糞便無害化處理設施、飼料倉庫、辦公用房等羊舍羊舍一般寬4～6m，高2～3m，長度根據(jù)養(yǎng)羊的數(shù)量而定，～，舍旁修建運動場，周圍栽植樹木遮陰。地面用水泥防滑、磚鋪或三合土地面，高出運動場20 cm，羊舍及運動場要留有坡度。半塔式地上部分高度4~6m，地下部分深度3~。塔壁留有取料口，塔頂有一個可密閉的裝料口。規(guī)劃年屠宰分割肉牛10萬頭，年生產(chǎn)中高檔牛肉2萬噸。項目所采用的技術(shù)應與建設規(guī)模、產(chǎn)品方案、以及管理水平、員工素質(zhì)、原輔材料、生產(chǎn)裝備、環(huán)境保護等要素相適應。同時設置同步檢查線。待宰牲畜在屠宰前，一般需斷食、飲水，休息12～24h，屠宰前3h停止給水。羊的擊昏基本采用電麻擊昏，電麻裝置比較簡單。常用的同步衛(wèi)檢設備有：落地盤式輸送機和懸掛輸送機同步輸送，盤式輸送機輸送內(nèi)臟等副產(chǎn)品，懸掛輸送機傳送胴體。電刺激電刺激主要用于牛的屠宰。預冷預冷間溫度0～4℃，相對濕度75—84％，預冷4～6小時，肉中心溫度7 oc以下。冷卻間溫度一般為2～ 4℃ ，相對濕度75％84％ ，冷卻后的胴體中心溫度不高于7℃ 。經(jīng)過上面一整套復雜而規(guī)范的生產(chǎn)程序，就生產(chǎn)出了具有安全衛(wèi)生、色澤鮮嫩、口感細滑、營養(yǎng)健康等特點的高品質(zhì)排酸牛羊肉。羊屠宰車間全年330天生產(chǎn)，每天2班，班宰羊1500只，因此選擇屠宰加工能力為800只/班的生產(chǎn)線2條。本項目檢測設備和設施可見下表: 設備和設施一覽表序號設備名稱規(guī)格與型號單位數(shù)量備注1普通烘箱V=400l臺22普通烘箱V=200l臺23培菌箱V=500l臺44普通分析天平1/1000臺25光電分析天平1/10000臺26高速離心機n=臺27真空干燥機P=720MMHg臺28霉菌試驗箱SM010臺19阿貝折射儀2W臺110無菌室24002100臺111超凈工作臺SWCJIBU臺112蛋白測定儀0－100N臺213電熱恒溫培養(yǎng)箱DG70D臺214酸度計HSD2臺415脂肪測定儀D301臺216高壓蒸汽消毒器臺217蒸餾水器50公斤/時臺118冰箱200升臺219常規(guī)檢驗設施套1牛肉產(chǎn)品在銷售外運以前需在廠內(nèi)冷凍貯藏，根據(jù)工藝要求，設計1000噸低溫冷庫1座，凍結(jié)量30噸/24小時。本項目日產(chǎn)羊肉55噸。冷庫的面積：冷藏分割肉按箱裝設計，堆碼高3m，則庫房面積為：S＝10000247。主要設備主要設備表序號名 稱