真功夫餐廳計(jì)劃保養(yǎng)系統(tǒng)工具-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 42403836343230石油氣12345678910111213141516171819202122232425262728293031零件庫(kù)存表設(shè)備型號(hào)設(shè)備名稱零件名稱零件編號(hào)單價(jià)本月耗用本月庫(kù)存 計(jì)劃保養(yǎng)經(jīng)理： 月份： 計(jì)劃保養(yǎng)及維護(hù)費(fèi)用預(yù)算表注明：每月25日前完成該項(xiàng)費(fèi)用的預(yù)算名稱項(xiàng)目月初預(yù)估月中回顧月末實(shí)際差異原因行動(dòng)計(jì)劃能源電費(fèi)煤氣費(fèi)水費(fèi)其它費(fèi)用總計(jì)維修保養(yǎng)零件訂貨故障維修餐廳報(bào)銷其它費(fèi)用總計(jì)。——上周的能源計(jì)算用量是否和前一周及去年的用量持平？——是否使用了能源對(duì)比追蹤表，以便顯示出今年的能源用量與去年相比較的結(jié)果？注：如果沒(méi)有保留能源盤存記錄，那么上述五個(gè)問(wèn)題的得分為0分?！獧z查冷凍庫(kù)分體式冷凝器。如果密封比較嚴(yán)密，那么必須用力拉才能把紙巾拉出來(lái)。它們是否保持清潔？——何處使用節(jié)能燈來(lái)獲得所需的裝飾效果？在達(dá)到理想效果的前提下，節(jié)能燈的瓦數(shù)是否達(dá)到了最低點(diǎn)？——一些門上是否只安裝了推柄，并且表明“出口”？（這會(huì)減少熱量從敞開(kāi)的門散失或者從外界吸收熱量）——如果餐廳設(shè)有吊頂天花，請(qǐng)隨意取下一塊，查看吊頂上方的絕緣層是否處于良好狀態(tài)？注：吊頂下面的溫度可以通過(guò)自動(dòng)恒溫器來(lái)觀察。為了有效地管理餐廳內(nèi)部的能源，請(qǐng)仔細(xì)閱讀《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》中的相關(guān)章節(jié)。本調(diào)查需要一個(gè)人話費(fèi)兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間完成，如果有兩個(gè)人或更多的人一起參與，那么花費(fèi)的時(shí)間就會(huì)更少。在營(yíng)業(yè)期間，選擇有代表性的或一般性的營(yíng)運(yùn)狀況進(jìn)行調(diào)查。很重要的一點(diǎn)就是理解，此項(xiàng)調(diào)查只是針對(duì)眾多能源管理技巧進(jìn)行的“抽查”，并沒(méi)有列出管理餐廳能源消耗的所有技巧?！獧z查所有照明燈具、反射體和擴(kuò)散器。把冷藏庫(kù)的庫(kù)門稍稍打開(kāi)，然后靠外墻壁放入一張紙巾，當(dāng)關(guān)門上時(shí)，紙幣就會(huì)夾在密封墊和外墻之間?！欠袼械恼舭l(fā)器風(fēng)扇都運(yùn)作正常，并且無(wú)震顫現(xiàn)象？——蒸發(fā)器排水管是否用絕熱成包裹超來(lái)并附有加熱裝置？（如果蒸發(fā)器風(fēng)扇下面的地板紙箱子上出現(xiàn)冰塊堆積現(xiàn)象，則說(shuō)明該水管已經(jīng)冰結(jié)或阻塞）。所有接合處是否絕對(duì)沒(méi)有制冷劑泄露跡象？（結(jié)合處油脂的堆積預(yù)示著制冷發(fā)生了泄露）——是否所有溫控器都是固態(tài)水銀管類型的？——排風(fēng)扇底部密封墊、通風(fēng)管試配器底盤和底部擴(kuò)展部件是否處于良好的狀態(tài)？——查看照明配電盤，是否張貼了最新經(jīng)過(guò)確認(rèn)的色點(diǎn)系統(tǒng)？（色點(diǎn)系統(tǒng)是否符合餐廳運(yùn)營(yíng)需求）在屋頂檢查下列各項(xiàng)內(nèi)容：——當(dāng)有管道穿過(guò)屋頂時(shí)，是否在整個(gè)屋頂鋪滿了瀝青防水層？瀝青是否處于良好的狀態(tài)？（無(wú)破裂或干裂）（漏水會(huì)浸濕頂樓的隔熱層）現(xiàn)在，請(qǐng)?jiān)谵k公室里檢查下列管理程序：檢查能源盤存單或其它能源記錄：——是否每周都記錄了電表讀數(shù)？（若使用煤氣，那么煤氣表也應(yīng)包括在內(nèi)）——是否記錄了表的系數(shù)？——是否在盤存單記錄了去年的用量，以便進(jìn)
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