真功夫餐廳計劃保養(yǎng)系統(tǒng)工具-預(yù)覽頁
【正文】 42403836343230石油氣12345678910111213141516171819202122232425262728293031零件庫存表設(shè)備型號設(shè)備名稱零件名稱零件編號單價本月耗用本月庫存 計劃保養(yǎng)經(jīng)理： 月份： 計劃保養(yǎng)及維護(hù)費(fèi)用預(yù)算表注明：每月25日前完成該項(xiàng)費(fèi)用的預(yù)算名稱項(xiàng)目月初預(yù)估月中回顧月末實(shí)際差異原因行動計劃能源電費(fèi)煤氣費(fèi)水費(fèi)其它費(fèi)用總計維修保養(yǎng)零件訂貨故障維修餐廳報銷其它費(fèi)用總計?！现艿哪茉从嬎阌昧渴欠窈颓耙恢芗叭ツ甑挠昧砍制剑俊欠袷褂昧四茉磳Ρ茸粉櫛?，以便顯示出今年的能源用量與去年相比較的結(jié)果？注：如果沒有保留能源盤存記錄，那么上述五個問題的得分為0分。——檢查冷凍庫分體式冷凝器。如果密封比較嚴(yán)密，那么必須用力拉才能把紙巾拉出來。它們是否保持清潔？——何處使用節(jié)能燈來獲得所需的裝飾效果？在達(dá)到理想效果的前提下，節(jié)能燈的瓦數(shù)是否達(dá)到了最低點(diǎn)？——一些門上是否只安裝了推柄，并且表明“出口”？（這會減少熱量從敞開的門散失或者從外界吸收熱量）——如果餐廳設(shè)有吊頂天花，請隨意取下一塊，查看吊頂上方的絕緣層是否處于良好狀態(tài)？注：吊頂下面的溫度可以通過自動恒溫器來觀察。為了有效地管理餐廳內(nèi)部的能源，請仔細(xì)閱讀《營運(yùn)手冊》中的相關(guān)章節(jié)。本調(diào)查需要一個人話費(fèi)兩個小時的時間完成，如果有兩個人或更多的人一起參與，那么花費(fèi)的時間就會更少。在營業(yè)期間，選擇有代表性的或一般性的營運(yùn)狀況進(jìn)行調(diào)查。很重要的一點(diǎn)就是理解，此項(xiàng)調(diào)查只是針對眾多能源管理技巧進(jìn)行的“抽查”，并沒有列出管理餐廳能源消耗的所有技巧?！獧z查所有照明燈具、反射體和擴(kuò)散器。把冷藏庫的庫門稍稍打開，然后靠外墻壁放入一張紙巾，當(dāng)關(guān)門上時，紙幣就會夾在密封墊和外墻之間?！欠袼械恼舭l(fā)器風(fēng)扇都運(yùn)作正常，并且無震顫現(xiàn)象？——蒸發(fā)器排水管是否用絕熱成包裹超來并附有加熱裝置？（如果蒸發(fā)器風(fēng)扇下面的地板紙箱子上出現(xiàn)冰塊堆積現(xiàn)象，則說明該水管已經(jīng)冰結(jié)或阻塞）。所有接合處是否絕對沒有制冷劑泄露跡象？（結(jié)合處油脂的堆積預(yù)示著制冷發(fā)生了泄露）——是否所有溫控器都是固態(tài)水銀管類型的？——排風(fēng)扇底部密封墊、通風(fēng)管試配器底盤和底部擴(kuò)展部件是否處于良好的狀態(tài)？——查看照明配電盤，是否張貼了最新經(jīng)過確認(rèn)的色點(diǎn)系統(tǒng)？（色點(diǎn)系統(tǒng)是否符合餐廳運(yùn)營需求）在屋頂檢查下列各項(xiàng)內(nèi)容：——當(dāng)有管道穿過屋頂時，是否在整個屋頂鋪滿了瀝青防水層？瀝青是否處于良好的狀態(tài)？（無破裂或干裂）（漏水會浸濕頂樓的隔熱層）現(xiàn)在，請在辦公室里檢查下列管理程序：檢查能源盤存單或其它能源記錄：——是否每周都記錄了電表讀數(shù)？（若使用煤氣，那么煤氣表也應(yīng)包括在內(nèi)）——是否記錄了表的系數(shù)？——是否在盤存單記錄了去年的用量，以便進(jìn)
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