真功夫餐廳計劃保養(yǎng)系統(tǒng)工具-預覽頁
【正文】 42403836343230石油氣12345678910111213141516171819202122232425262728293031零件庫存表設備型號設備名稱零件名稱零件編號單價本月耗用本月庫存 計劃保養(yǎng)經理： 月份： 計劃保養(yǎng)及維護費用預算表注明：每月25日前完成該項費用的預算名稱項目月初預估月中回顧月末實際差異原因行動計劃能源電費煤氣費水費其它費用總計維修保養(yǎng)零件訂貨故障維修餐廳報銷其它費用總計?！现艿哪茉从嬎阌昧渴欠窈颓耙恢芗叭ツ甑挠昧砍制?？——是否使用了能源對比追蹤表，以便顯示出今年的能源用量與去年相比較的結果？注：如果沒有保留能源盤存記錄，那么上述五個問題的得分為0分?！獧z查冷凍庫分體式冷凝器。如果密封比較嚴密，那么必須用力拉才能把紙巾拉出來。它們是否保持清潔？——何處使用節(jié)能燈來獲得所需的裝飾效果？在達到理想效果的前提下，節(jié)能燈的瓦數是否達到了最低點？——一些門上是否只安裝了推柄，并且表明“出口”？（這會減少熱量從敞開的門散失或者從外界吸收熱量）——如果餐廳設有吊頂天花，請隨意取下一塊，查看吊頂上方的絕緣層是否處于良好狀態(tài)？注：吊頂下面的溫度可以通過自動恒溫器來觀察。為了有效地管理餐廳內部的能源，請仔細閱讀《營運手冊》中的相關章節(jié)。本調查需要一個人話費兩個小時的時間完成，如果有兩個人或更多的人一起參與，那么花費的時間就會更少。在營業(yè)期間，選擇有代表性的或一般性的營運狀況進行調查。很重要的一點就是理解，此項調查只是針對眾多能源管理技巧進行的“抽查”，并沒有列出管理餐廳能源消耗的所有技巧?！獧z查所有照明燈具、反射體和擴散器。把冷藏庫的庫門稍稍打開，然后靠外墻壁放入一張紙巾，當關門上時，紙幣就會夾在密封墊和外墻之間?！欠袼械恼舭l(fā)器風扇都運作正常，并且無震顫現象？——蒸發(fā)器排水管是否用絕熱成包裹超來并附有加熱裝置？（如果蒸發(fā)器風扇下面的地板紙箱子上出現冰塊堆積現象，則說明該水管已經冰結或阻塞）。所有接合處是否絕對沒有制冷劑泄露跡象？（結合處油脂的堆積預示著制冷發(fā)生了泄露）——是否所有溫控器都是固態(tài)水銀管類型的？——排風扇底部密封墊、通風管試配器底盤和底部擴展部件是否處于良好的狀態(tài)？——查看照明配電盤，是否張貼了最新經過確認的色點系統(tǒng)？（色點系統(tǒng)是否符合餐廳運營需求）在屋頂檢查下列各項內容：——當有管道穿過屋頂時，是否在整個屋頂鋪滿了瀝青防水層？瀝青是否處于良好的狀態(tài)？（無破裂或干裂）（漏水會浸濕頂樓的隔熱層）現在，請在辦公室里檢查下列管理程序：檢查能源盤存單或其它能源記錄：——是否每周都記錄了電表讀數？（若使用煤氣，那么煤氣表也應包括在內）——是否記錄了表的系數？——是否在盤存單記錄了去年的用量，以便進
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