真功夫?qū)W習肯德基營業(yè)額提升金字塔模型_店長必學-預覽頁
【正文】 *店容量 于 2家店的小鎮(zhèn) ,全鎮(zhèn)均是其商圈 . ４． 洋琴 （詳情） 商圈詳情 ? 所有對餐廳營業(yè)額有影響的建筑物或公共設施： 商鋪 住宅 寫字樓 商場 學校 機關(guān)樓 影院 酒店 公園 廣場 ５． 客 顧客結(jié)構(gòu) ? 年齡 (我公司主要顧客群 :18~35歲 ) ? 性別 (男 :女 =55:45) ? 職業(yè) ? 交通公具 ? 收入狀況 ? 惠顧次數(shù) ? 地域文化 ６． 流 商圈內(nèi)人流量及車流量 ? 在早上７：００到晚上１２：００ Ａ．直接從正門前街道經(jīng)過的人（車）流量 Ｂ．從街道對面經(jīng)過的人（車）流量－－ （街中心被隔開的不能計入） Ｃ．街道車流量的大小，決定對面的人流計入的比例 ７． 歸 （規(guī)） 商圈中遠景規(guī)劃 ? 餐廳應通過各種途徑，了解餐廳商圈中的各種中遠景規(guī)劃： 政府部門 各大商場 商鋪 學校 住宅區(qū)（大樓盤＼精品小區(qū)） ８． 對手 競爭對手 ? 對手的詳情： 地址 面積 座位數(shù) 臺數(shù) 開業(yè)日期 主要產(chǎn)品 顧客構(gòu)成 高峰時段 ＱＳＣ 預計營業(yè)額（ 后邊將做練習 ） 新對手開業(yè)如一周內(nèi)仍未親自去調(diào)查過的 餐廳經(jīng)理是嚴重失職的行為 ! 評估 對本餐廳的威脅度?。? ： 你需要在社區(qū)中保持一個正面形象 ： ? 營業(yè)額 =TC*AC AC 建議銷售 促銷活動 團 訂 訓練 市場需求 探訪、生日會等 TC 開發(fā)新顧客 增加同伴人數(shù) 穩(wěn)住老顧客 品牌宣傳知名度提升 可見度 其它宣傳 QSC 公關(guān)活動 顧客溝通 新產(chǎn)品推廣 媒體、廣告 招牌 社區(qū)活動 招牌可見度 指引牌 外賣拓展 探訪 聯(lián)合促銷 營 業(yè) 額 小結(jié) ? 清楚的知道是什么因素影響了營業(yè)額 ? 在腦中形成“提升營業(yè)額系統(tǒng)”的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)圖 ? 學習從整到零，從零到整去思考問題的這總思維方法（系統(tǒng)思維） 三、你在這個問題上有什么責任 ? 作為餐廳的負責人，你認為你對“提升營業(yè)額”有什么樣的責任？ 提升營業(yè)額是一個以 點 帶 面 的系統(tǒng)工程 何為點？ ? 點就是你自己！這個點不是一般的點，是一個價值上百萬元的平臺的核心點！ 問題： 如何才能做好你自己 ： 自信 自省 自學 自律 自激 自新 痛快 \痛快 .mp3 痛快 \痛快 .doc 何為面？ ? 一句話： 你的所有下屬。 18:40:4218:40:4218:403/15/2023 6:40:42 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 15日星期三 下午 6時 40分 42秒 18:40: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 6時 40分 42秒 下午 6時 40分 18:40: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 18:40:4218:40:4218:40Wednesday, March 15, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 6時 40分 :40March 15, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 18:40:4218:40:4218:403/15/2023 6:40:42 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :40:4218:40:42March 15, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 6時 40分 42秒 下午 6時 40分 18:40: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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