工作崗位職責(zé)-宴會(huì)銷(xiāo)售部-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 時(shí)確保盈利。2. 對(duì)本部門(mén)員工的工作進(jìn)行考核，通過(guò)與餐飲總監(jiān)進(jìn)行協(xié)對(duì)他們的工作給出反饋。 產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量1. （通過(guò)電話(huà)、傳真、散客以及銷(xiāo)售拜訪(fǎng)），接待關(guān)于宴會(huì)部各項(xiàng)服務(wù)的咨詢(xún)。5. 跟進(jìn)并監(jiān)督預(yù)定，以確保信息的正確傳達(dá)，取得有關(guān)工作進(jìn)展的書(shū)面確認(rèn)，根據(jù)酒店的宴會(huì)與信用方針，獲取涉及既定服務(wù)的部門(mén)信息。提前一周完成此項(xiàng)工作，確保各分部門(mén)有充分時(shí)間準(zhǔn)備。11. 會(huì)后與客人進(jìn)行聯(lián)系，確保每項(xiàng)都按客戶(hù)要求進(jìn)行，并進(jìn)行及時(shí)必要的更進(jìn)。15. 如有變動(dòng)，準(zhǔn)備并發(fā)出糾錯(cuò)單。19. 評(píng)估本部門(mén)的宴會(huì)供給水平、設(shè)備水平、儲(chǔ)備和經(jīng)營(yíng)設(shè)備需求，以保證所有的設(shè)備與供給能應(yīng)付即發(fā)事件。此表在收支情況出來(lái)以后三天內(nèi)上交。7. 負(fù)責(zé)小額現(xiàn)金在部門(mén)內(nèi)流動(dòng)管理，并確保同支票及收據(jù)相符和，并交給餐飲部總監(jiān)批準(zhǔn)。4. 在每月中應(yīng)準(zhǔn)備月底報(bào)告及被取消和沒(méi)有召開(kāi)的會(huì)議的摘要，上交的報(bào)價(jià)單應(yīng)包括會(huì)議未召開(kāi)原因。8. 召開(kāi)每周由餐飲總監(jiān)、行政總廚、飲品部經(jīng)理和管事部經(jīng)理參加的會(huì)議，解決將來(lái)召開(kāi)的會(huì)議及分派需要的特殊工作。 外 部 ： 在 同 住 店 客 人 的 交 往 中 以 及 在 同 非 本 酒 店 人 士 談 起 酒 店時(shí) ， 對(duì)你 的職 位 及 工 作 表 現(xiàn) 始 終 如 一 的 積 極 態(tài) 度 。2． 具有良好的宴會(huì)經(jīng)營(yíng)和酒店餐飲部提供的產(chǎn)品與服務(wù)知識(shí)。6． 具有良好的英語(yǔ)理解能力，熟練運(yùn)用英語(yǔ)交流及書(shū)寫(xiě)。在宴會(huì)服務(wù)主管空缺的情況下，會(huì)被要求行使 其職責(zé)權(quán)利。6. 對(duì)本部門(mén)員工的工作進(jìn)行考核，通過(guò)與餐飲總監(jiān)進(jìn)行協(xié)對(duì)他們的工作給出反饋。 產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量20. （通過(guò)電話(huà)、傳真、散客以及銷(xiāo)售拜訪(fǎng)），接待關(guān)于宴會(huì)部各項(xiàng)服務(wù)的咨詢(xún)。24. 跟進(jìn)并監(jiān)督預(yù)定，以確保信息的正確傳達(dá)，取得有關(guān)工作進(jìn)展的書(shū)面確認(rèn)，根據(jù)酒店的宴會(huì)與信用方針，獲取涉及既定服務(wù)的部門(mén)信息。提前一周完成此項(xiàng)工作，確保各分部門(mén)有充分時(shí)間準(zhǔn)備。30. 會(huì)后與客人進(jìn)行聯(lián)系，確保每項(xiàng)都按客戶(hù)要求進(jìn)行，并進(jìn)行及時(shí)必要的更進(jìn)。34. 如有變動(dòng)，準(zhǔn)備并發(fā)出糾錯(cuò)單。38. 評(píng)估本部門(mén)的宴會(huì)供給水平、設(shè)備水平、儲(chǔ)備和經(jīng)營(yíng)設(shè)備需求，以保證所有的設(shè)備與供給能應(yīng)付即發(fā)事件。此表在收支情況出來(lái)以后三天內(nèi)上交。14. 負(fù)責(zé)小額現(xiàn)金在部門(mén)內(nèi)流動(dòng)管理，并確保同支票及收據(jù)相符和，并交給宴會(huì)銷(xiāo)售經(jīng)理批準(zhǔn)。14. 在每月中應(yīng)準(zhǔn)備月底報(bào)告及被取消和沒(méi)有召開(kāi)的會(huì)議的摘要，上交的報(bào)價(jià)單應(yīng)包括會(huì)議未召開(kāi)原因。18. 召開(kāi)每周由餐飲總監(jiān)、行政總廚、飲品部經(jīng)理和管事部經(jīng)理參加的會(huì)議，解決將來(lái)召開(kāi)的會(huì)議及分派需要的特殊工作。 外 部 ： 在 同 住 店 客 人 的 交 往 中 以 及 在 同 非 本 酒 店 人 士 談 起 酒 店時(shí) ， 對(duì)你 的職 位 及 工 作 表 現(xiàn) 始 終 如 一 的 積 極 態(tài) 度 。2． 具有良好的宴會(huì)經(jīng)營(yíng)和酒店餐飲部提供的產(chǎn)品與服務(wù)知識(shí)。6． 具有良好的英語(yǔ)理解能力，熟練運(yùn)用英語(yǔ)交流及書(shū)寫(xiě)。在宴會(huì)服務(wù)主管空缺的情況下，會(huì)被要求行使 其職責(zé)權(quán)利。11. 確保和溝通所有分部門(mén)經(jīng)理召開(kāi)每月一次的溝通會(huì)和開(kāi)餐前每日的經(jīng)理會(huì)，以保證信息的及時(shí)溝通，對(duì)每月溝通會(huì)進(jìn)行會(huì)議紀(jì)要，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)解決。14. 培養(yǎng)所有下級(jí)積極的態(tài)度對(duì)待工作，建議員工采取更有效的工作在運(yùn)作他們的部門(mén)。42. 員工當(dāng)中建立一種創(chuàng)業(yè)精神，讓員工去管理他們的部門(mén)，而不僅僅是監(jiān)督。17. 計(jì)劃和準(zhǔn)備酒店?duì)I業(yè)所需的預(yù)算、預(yù)測(cè)和相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)告，并且爭(zhēng)取使各分部門(mén)和整個(gè)餐飲部達(dá)到和完成預(yù)定的目標(biāo)。21. 確?？刂普叩膱?zhí)行一邊與控制好所有餐飲酒水所有項(xiàng)目。22. 清楚和遵循所有的法規(guī)，包括許可證規(guī)定、安全及消防知識(shí)。26. 必須具有良好的餐飲知識(shí)。30. 必須從自身做起和以身作則。 附錄 此工作職責(zé)只是一個(gè)總體描述關(guān)于餐飲總監(jiān)的工作范圍和職責(zé)，工作職責(zé)店管理層的要求進(jìn)行增加式的改變。3. 當(dāng)處理員工和管理問(wèn)題要保持公正，不偏不向，不易個(gè)人喜好為出發(fā)點(diǎn)。2. 協(xié)助監(jiān)督和觀察每個(gè)部門(mén)的運(yùn)作情況，確保每個(gè)員工都要熟悉此標(biāo)準(zhǔn)而且能夠根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并不斷更新標(biāo)準(zhǔn)。財(cái)務(wù)：1. 根據(jù)本部的設(shè)備檔次，經(jīng)營(yíng)理念為基礎(chǔ)、協(xié)助發(fā)展和完成市場(chǎng)策略，以達(dá)到爭(zhēng)取最大營(yíng)業(yè)額的目的的同時(shí)使客人感到物有所值。5. 確?？刂普叩膱?zhí)行以便于有效的控制各種印刷品、消耗品。9. 保持和控制餐飲菜單的價(jià)格，根據(jù)成本的需要適時(shí)調(diào)整價(jià)格，在保持物有所值的情況下?tīng)?zhēng)取最大利潤(rùn)。4. 與其他部門(mén)經(jīng)理緊密保持聯(lián)系和建立良好的溝通橋梁，以保證各部門(mén)的運(yùn)作順利進(jìn)行。8. 必須具有較強(qiáng)的感染力。 外 部 ： 任何時(shí)間和地點(diǎn)都要表現(xiàn)出積極正面的態(tài)度來(lái)面對(duì)我們的客人資歷教育： 酒店管理專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)： 至少具有國(guó)際酒店銷(xiāo)售經(jīng)理三年經(jīng)驗(yàn)，或具有被認(rèn)可的自立經(jīng)營(yíng)能
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