【正文】 ，保證食材是健康無公害有機的綠色食品。屬于大眾餐廳，面向大學生以及城市居民，從而保證客源，（五）產(chǎn)品及服務由于人們對于食療的相關知識了解不多，為了讓廣大人群認識食療藥膳對于身體健康的重要性，了解食療方面的相關知識。為滿足上班族的早餐需要，早晨6點開始營業(yè)。第二，功能調節(jié)類。針對那些對自己的身體狀況比較擔憂，健康的投資較大，對飲食習慣的改善較為主動的人群。在滿足口腹之欲的同時又要追求時尚健康，講究營養(yǎng)的合理搭配，在此時推出具有高品質，健康化，綠色化，極具有特色又能滿足口感要求的藥膳無疑是及時的、必要的，是具有良好的市場前景的，為占領市場打下良好的基礎。三、企業(yè)核心價值觀：為顧客創(chuàng)造精品；為員工創(chuàng)造機會；為股東創(chuàng)造效益；為社會創(chuàng)造財富。“效益”使股東得到滿意的投資回報。而將藥字與膳字聯(lián)起來使用，形成藥膳這個詞，則最早見于《》。《周禮》中說，西周時有一種官叫“食醫(yī)”?！丁分姓f的疾醫(yī)主張已經(jīng)是很成熟的食療原則。企業(yè)要做的就是培養(yǎng)員工的歸宿感，讓員工感覺到和公司之間不是簡單的雇傭關系，而是有一份很厚的情感在里頭；其次，定期考核，合理調配職位，做到人盡其才，讓大家均能充分發(fā)揮自己的才能。重諾守信、感恩圖報是中華民族的美德，應予繼承發(fā)揚。如果在短期來看，不守信可能帶來的利益可能會更大一些，但是長遠來看，一個不守信的企業(yè)，他是沒有誰會跟他繼續(xù)交易下去的，一次性的交易，由于他不誠信而終止。七、管理方針：科學決策、精細管理、優(yōu)質服務、和諧發(fā)展。服務員：服務顧客的需求，準備食材（切菜、洗菜等）、上菜、洗碗、打掃衛(wèi)生等等。（三）安全管理：近年來食品衛(wèi)生安全是社會的熱點也是我們每個人關注的熱點，作為餐飲業(yè)我們必須把食品安全放在至關重要的位置，在安全管理方面我們通過不斷改善勞動生產(chǎn)條件，控制食品污染，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平，實行全過程，全方位的安全管理。定期與消費者溝通，進行消費者滿意程度調查，建立消費者投訴快速反應機制，向ＶＩＰ有機節(jié)日祝福賀卡等，體現(xiàn)公司對消費者的人文關懷。創(chuàng)新激勵機制：采取“優(yōu)秀員工”評選等無形資產(chǎn)報酬激勵方式，與職位晉升、工資、獎金、股權、福利等有形資產(chǎn)報酬獎勵方式相結合，以鼓勵員工創(chuàng)新上進?！睒I(yè)績考評機制：在考評項目上，注重全面性多樣性（如：成本降低、銷售增長、投資節(jié)約、能力增強、資源利用創(chuàng)新等方面），從而更好發(fā)掘員工能力特長。第五節(jié) 市場營銷策略一、營銷理念我們采用的是先進的藥膳技術，不同于以往的主題餐廳只有形式內容而沒有本質，他們只有符合主題的建筑以及裝修設計，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營銷的理念所在：古典情調，藥膳搭配，綠色健康，顧客至上。食療保健具有的延續(xù)性、計劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本公司將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾： 顧客反饋表： 在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。作為一個綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對食為天產(chǎn)品的宣傳介紹。本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。本公司主要是對本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務特色、環(huán)境特色進行大力宣傳，從而實現(xiàn)餐廳的差異化營銷。四、促銷策略（一）價格因市定價：根據(jù)市場情況，原料的價格擺動浮動而定食品的價格因人定價：若是居民、上學族，保健師推薦的菜品價格中等。用小紙杯盛上樣品嘗。渝昆高速公路、成渝鐵路，重慶成都客運專線和重慶三環(huán)高速公路組成交通動脈，長江流經(jīng)南端，歷為渝西地區(qū)和川東南地區(qū)的交通、通訊樞紐和商貿、文化、金融、能源中心。二、永川城區(qū)整體餐飲、娛樂、購物消費市場分析永川區(qū)分為舊城區(qū)和新城區(qū)，集中布局了永川的行政、金融、商業(yè)等眾多核心機構和文化、體育等眾多大型公益設施。新城區(qū)還沒有形成有規(guī)模的餐飲業(yè)(十里棠香正在招商)。（3）商業(yè)情況：經(jīng)營范圍絕大部分為男女服裝用品，另外有幾家音像店，一兩家小飲食店等，主要由重慶百貨公司、沃爾瑪超市聚積人氣，致使人口大規(guī)模聚集在渝西廣場。亨通步行街、城南路（1）地理位置：北鄰渝西光華廣場，南接玉南商業(yè)城；（2）項目規(guī)模：獨立小開間商鋪為主，部分框架結構商鋪； （3）商業(yè)情況：餐飲商鋪分布（亨通步行街8家；城南路12家）；（4）租金價位： 25元至30元每平米不等； 西外街（1）地理位置：屬于西大街的內街，緊鄰大南門公交車站；（2）項目規(guī)模：框架結構商鋪為主； （3）商業(yè)情況：餐飲商鋪共計8家；（4）租金價位：25元至30元每平米不等。（二）名豪購物廣場核心圈商業(yè)發(fā)展狀況（餐飲為主）核心圈組成：美食街、勝利路、文曲路、西外老街、萱花支路。（3）商業(yè)情況：名豪購物廣場經(jīng)營范圍廣、品種繁多，自99年12月開業(yè)以來經(jīng)營火爆，據(jù)統(tǒng)計銷售達2750多萬元，共引進約180個商家和200多知名品牌；二樓經(jīng)營服飾類，共引進近200個商家和200多種著名品牌服裝；三樓經(jīng)營快餐、娛樂等。萱花支路（1）地理位置：北接昌州大道，南接萱花路；（2）項目規(guī)模：框架結構商鋪； （3）商業(yè)情況：餐飲商鋪共計19家；（4）租金價位：20元至25元每平米不等。、文曲路路段由于商鋪30%經(jīng)營IT業(yè)，導致商鋪租賃單價抬高，從而影響餐飲業(yè)主食品售價高，減少了中低端消費；、西外老街嚴重缺乏品牌餐飲，致使該街一直停留在大眾餐飲行列，又加上街道行業(yè)多樣，參雜服飾店、小飯館等，使整條街在品質上難有提高；、萱花支路目前根據(jù)發(fā)展狀況，它定位在中檔品牌餐飲行列，是永川年輕的餐飲街，由于業(yè)主分散，沒有開發(fā)商的大力宣傳造勢，除學生以外的大眾消費群體很難聚集。硬件配套奠定市場基礎它們的共同點是“均勻分布在永川兩大核心消費經(jīng)濟圈周圍，地理位置又處于舊城區(qū)中心，從而交通便利、人流量大，投資回報收益快而明顯。強大的消費市場確立了它們市場地位。第七節(jié) 財務分析總投資為50萬人民幣，其中合伙人每人投資5萬人民幣，其余15萬人民幣由銀行貸款。餐飲企業(yè)勞動力包含：高層及中低層管理人員、服務員、廚師、廚房其他工作人員、保潔員、保安、維修人員、行政人員、財務人員、銷售人員等。服務員/名：2000元，共三名12000元人民幣；經(jīng)理一名：5000；采購員一名：3000元（包括應付工資、獎金、津貼和補貼、加班加點工資、特殊情況下支付的工資）福利費：每年20000元.（包括員工的醫(yī)療衛(wèi)生費、職工因工傷赴外地就醫(yī)路費、職工生活困難補助、節(jié)日補貼、上下班交通補貼。員工住房費：每人/每月1000元，共6000元。餐飲企業(yè)低值易耗品主要包括柜臺、貨架、桌椅、衡器、不銹鋼用品、陶瓷用品、鐵制品和鋁制品、維修工具、毛毯、口布和毛巾、玻璃制品以及一些簡易設備。餐飲成本是餐飲企業(yè)最主要的成本項目，針對我們公司情況，我將本支出具體如下分配：能源費用3000元/每月（包括企業(yè)進行生產(chǎn)、管理、生活所耗費的水、電、氣費用）其他費用45000元/每月（其中包括通訊費、廣告費、員工餐費用、招待費、維修費、車輛費、清潔費等等、以及消防預備費用）。譬如工作人員的工資待遇、原材料的價格上漲等。餐廳可能出現(xiàn)安全事故。（三）嚴格管理，定期培訓人員，建立獎罰制度，保證餐廳的清潔舒適，建立顧客服務報告。三、公司發(fā)展前途分析第一，當本餐廳3年后發(fā)展成熟，具備穩(wěn)定的市場，受到廣大顧客的好評，獲得可觀的收益，我們將決定先進行市場調查后在重慶周邊的可行性區(qū)縣開連鎖店進行經(jīng)營，招聘經(jīng)驗豐富的高層管理人員，對員工進行標準統(tǒng)一的培訓，對餐廳進行科學管理。三、公司擁有的機會：目前缺乏非常專注的專業(yè)的競爭對手（二）樹立四Ｃ觀念：Customer：顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費更重要Cost：消費者支持的價格—適當?shù)睦麧?成本上線Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿意程度調查（三）核心競爭力的培養(yǎng)：特色“藥膳”在傳統(tǒng)養(yǎng)傷理念的基礎上，創(chuàng)造自己