【正文】 耗能和需要經(jīng)常更新設(shè)備,如在屋頂安裝機械設(shè)備,假如裝設(shè)得不妥當(dāng),就會使樓房在整個使用期間屋頂受損。這僅僅是用作例子來說明樓房結(jié)構(gòu)并不總是造成高能源費用的一個主因。 地板和屋頂 48燈光照明通風(fēng) 潛熱 客房的位置客房的位置對旅館的能源消耗影想很大。還會由這些門的開閉以及門縫滲漏而增加供暖和空調(diào)的負荷。在考慮門的設(shè)置、方向和樣式時，建筑物大門的高度滲漏因素應(yīng)加以注意。二重門之間要隔開一定的距離，以便在開啟門二重門之前第一重門能夠關(guān)上。這些門都會造成高度滲透，因而在一定程度上增加了供暖和空調(diào)的負荷。在場地的設(shè)計上應(yīng)考慮從卸貨堆至倉庫之間多開辟直接通道。這種滲透可能是建筑材料、房內(nèi)的空氣流動或太陽輻射所造成的。（舉例說，在安裝電纜、水管和電線時，在墻上可能要打一些洞，施工完畢后又沒有妥善密封好。反過來在夏天，較涼爽的夜晚會減少墻的熱量，這也會減緩白天時熱量的增加。而實際上，旅館在很多時間住房率不高，而天氣的平均條件也沒夏天或冬天的極端天氣那么惡劣?？晒┞灭^采用的各類系統(tǒng)的初期成本和運轉(zhuǎn)費用應(yīng)細加考慮。亦可透過高級的中央計算器控制設(shè)備和微機對空氣的需要作出分析并以最低的能量消耗來滿足這種需要?，F(xiàn)有控制裝置和恒溫器的更新?lián)Q代現(xiàn)有旅館內(nèi)有許多系統(tǒng)既陳舊又缺乏維修，若能增加較經(jīng)濟的循環(huán)控制系統(tǒng)、固定溫值恒溫器和使用這些控制系統(tǒng)現(xiàn)代化可省下相當(dāng)大的開支。如果供氣系統(tǒng)的負荷變化相當(dāng)大，那么將現(xiàn)有系統(tǒng)改為變速或變速電動控制亦可節(jié)省相當(dāng)多的能源。通常是根據(jù)目前運轉(zhuǎn)的實際能源費加碼對系統(tǒng)的更新進行投資的。無論怎么樣降低能源消耗都是從這一級開始收費）。? 多種可供選擇的方法 也許還有另外的辦法能取得同樣的結(jié)果，有時改變經(jīng)營策略亦能取得較大的節(jié)省。4. 應(yīng)該建立操作規(guī)程,并不斷加以修改,以反映能源管理所關(guān)切的問題。能源管理是旅館中所有單位共同的責(zé)任,不只是工程維修部的事。 得到最高管理部門的支持 對旅館現(xiàn)況進行全面了解和審計 考慮建筑物改建和添置設(shè)備計劃因此，能源管理必須從最高管理機構(gòu)的支持開始。當(dāng)然,最高管理人員不可能有充分時間、有不可能有詳細的知識和技術(shù)來分析研究整個旅館情況,提出改進能源管理計劃的建議,并不斷對整個計劃進行監(jiān)控以評價計劃中提出的工作的有效性。同時,也必須定出一種能監(jiān)策和記錄能源消耗的方法。這時,有必要聽取專業(yè)人員的意見。這里,「機會」這一術(shù)語與「問題」差不多,但它強調(diào)的是可能作出改進的、積極的機會,而不是應(yīng)該被解決的、消極的問題。調(diào)查和審計還可能發(fā)現(xiàn)旅館建筑物需要改進的地方,或是改進設(shè)備需要購買的東西。組織制訂一個能源管理計劃似乎很復(fù)雜,但實際上并非如此。許多計劃之所以失敗,是因為在開始時沒有制定實在的、可以度量的目標(biāo)。除了公司職員所提供的訊息和程序之外,各旅館還要情況個自的特定情況的需要補充和加強這些措施。確定計劃的目標(biāo)能源管理計劃的基本目標(biāo)應(yīng)是：減少能源和用水的消耗和費用。有些公司把這些內(nèi)容印出來，張貼于旅館中顯眼的地方。這名職員可以協(xié)助和支持各旅館解決一些它們權(quán)力范圍以外的具體問題，同時還能對些需要公司批準(zhǔn)的投資來進行的費用低廉的能源管理計劃作些解釋和論證。從表中看出,所有部門,包括總經(jīng)理和業(yè)主,都有代表參加。如果沒有指定具體人對達到計劃的某些結(jié)果負責(zé)，那就違反了管理的基本原則。所有員工參加工作時,必須接受包括能源管理技術(shù)在內(nèi)的各種程序的訓(xùn)練,必須知道在其工作上關(guān)于能源管理的責(zé)任。同樣,支持正確態(tài)度也很重要。沒有經(jīng)常提醒和強調(diào),一個設(shè)計很好和執(zhí)行情況良好的能源管理計劃也會很快失去效用。好經(jīng)理懂得肯定員工成就的重要性,這是良好管理的一條基本原則。在有受過專門訓(xùn)練的總工程師的大型旅館的經(jīng)營中,這一工作常常是由旅館內(nèi)部的員工來完成的。 誰應(yīng)對制訂和監(jiān)測能源管理程序負責(zé)？這應(yīng)是總工程師的責(zé)任,還是各部門經(jīng)理的責(zé)任,或是能源協(xié)條人員的責(zé)任？對能源消耗情況的總結(jié)必須盡可能按上述監(jiān)測和記錄訊息的程序進行。進行能源調(diào)查／審計在制訂了監(jiān)測和記錄能源消耗的方法,并掌握了目前能源消耗情況以后,就應(yīng)進行能源調(diào)查／審計,以找出浪費能源的根源。例如,假定把生活用的熱水溫度從60℃℃,就可以分文不花地節(jié)省能源。確定進行能源管理的機會透過調(diào)查／審計,就可以確定能源管理的機會。 員工會因為沒有壓力而不努力找出和改革旅館中的浪費能源的做法。它應(yīng)該分析執(zhí)行程序前后能源消耗情況的有關(guān)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)。例如,可在餐廳的推銷折迭卡或菜單上印上能源管理程序。注意,重要的是用去的能源數(shù)量,而不是費用的錢數(shù)。對問題應(yīng)清楚了解 管理部門不了解的問題,根本談不上去解決。準(zhǔn)確地確定旅館所希望達到的可度量的目標(biāo)是實際設(shè)計一個能源管理計劃重要的第一步。由于費用及時間的限制,應(yīng)該首先執(zhí)行節(jié)能最多又最快的技術(shù)措施。然后,應(yīng)對管理情況進行分析,以確?！讣埳系臈l文」能起作用。評價結(jié)果 應(yīng)對執(zhí)行能源管理計劃得實際結(jié)果進行評價。也可以修改能源管理目標(biāo),以促使員工進一步節(jié)省能源。員工的支持,、合作和興趣是旅館能源管理計劃取得成功地絕對先決條件。如果本月的能源消耗量與執(zhí)行計劃之前的同一個月的消耗量相同,那么得出的這個數(shù)字就是本月應(yīng)付給公用事業(yè)公司的費用。否則,評價結(jié)果將是沒用的。歸根到底,能源協(xié)調(diào)委員會對能源管理計劃的成敗負有很大責(zé)任。（在指定負責(zé)的區(qū)域內(nèi)委員應(yīng)有必要的權(quán)力區(qū)實施重要的能源管理程序）。首先,應(yīng)告訴員工問題是什么,旅館希望做什么,并在制訂能源管理程序時主動聽取他們的意見。如果可能,在開始著手建立能源消耗的監(jiān)控和記錄、現(xiàn)行能源消耗的統(tǒng)計以及對設(shè)施展開調(diào)查與審計的系統(tǒng)時,應(yīng)對本圖表列出的每個場地進行。2. 為了便于比較，各種測定能源的單位 － 電用千瓦／小時，汽油用公升，都可轉(zhuǎn)換成熱量單位。這種需要量絕大多數(shù)受到旅館外殼建筑情況，旅館封閉程度和通風(fēng)所用的室外空氣量的影響。下列圖表是一個旅館的各部門使用能源的百分比（250~400間客房的旅館）。其實降溫機所占用旅館能源消耗總量，低的大約3﹪，最多也勿超過12﹪。場所的溫度對空調(diào)系統(tǒng)的能源消耗有明顯的影響。通常由燈光及人體所產(chǎn)生的熱增量會提供足夠的熱量，所以要到達室外環(huán)境溫度低于10℃時才需要供暖。（淋浴噴頭，將每分鐘最大水流量控制在3加侖）水旅館每位顧客總耗水量大致如下：? 廁所：5~7公升／每次沖洗 3（次）／天? 淋?。海看瘟茉? 洗臉：／每人每天? 洗衣：／每人每天? 廚房：／每人每天? 耗水總量：378公升／每人每天? 中央空調(diào)：／每人每天? 澆灌花草：／每房每天? 制冰機：~／每房每天? 客房管理：50~70公升／每房每天? 漏水：水的滲漏額外增加水的消耗。3. 在烹調(diào)能耗管理中固有的問題是,設(shè)備和廚房本身從每日平均使用量來看,通常都是太大（廚房往往是設(shè)計為旅館所預(yù)期的最大量需要提供服務(wù)的）；4. 理想的廚房設(shè)計應(yīng)能適應(yīng)低生產(chǎn)的時期,使用組合式的設(shè)計,能在進餐量較少的時候減少每一進餐席的能耗量。水的消耗量,已很快成為服務(wù)業(yè)關(guān)切的事情。節(jié)能冷藏程序設(shè)備選擇安裝在爐灶、烘箱上方的排氣罩用以把熱、油煙和天然氣燃燒的產(chǎn)物排往外界大氣中。處理系統(tǒng)由于處理系統(tǒng)要用大量的熱和能源,因此有很多機會可以從一個過程回收而重新用于另一個過程?！妗?因此每臺洗碗機一般都要配備一臺高功率的電加熱器,℃。 不用時將電加熱器關(guān)掉。 洗碗前要讓洗碗機裝滿碗碟。 可考慮使用去濕劑而不開電力烘干機。 規(guī)定時間檢查沖洗用水的水溫以免溫度過高。中型旅館的場所能耗費用分布圖：食物與飲料31%洗衣與客房管理9%行政辦公室1%游泳池供熱10%外部燈光,升降機,自動步梯8%客房與走廊25%舞廳與會議室10%大堂,商場6%廚房中的能源消耗在廚房的餐食經(jīng)營中,很有必要進行能耗管理,因為餐食的需求量變化很大,也因為能造成浪費的機會很