【正文】 有效的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施，力求將可預(yù)見風(fēng)險(xiǎn)最小化。本項(xiàng)目以“明德尚美，求真篤行”的校訓(xùn)為指導(dǎo)，充分發(fā)揚(yáng)“追求卓越，自強(qiáng)不息”的河院精神，從而建立起與客戶、競(jìng)爭(zhēng)者的良好關(guān)系，并營(yíng)造“務(wù)實(shí)創(chuàng)新、品讀文化”的品牌信譽(yù)。本項(xiàng)目依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)，對(duì)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、替代品和潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行了詳細(xì)的分析。本項(xiàng)目以河西學(xué)院學(xué)生調(diào)配咖啡及掌握相關(guān)生產(chǎn)工藝技術(shù)為依托，秉持河院文化、休閑和學(xué)習(xí)的理念設(shè)計(jì)咖啡廳風(fēng)格，力求經(jīng)營(yíng)效能最大化。咖啡廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書 第一章 項(xiàng)目概述創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目名為逸夫咖啡廳，在團(tuán)隊(duì)的一致表決下，決定在河西學(xué)院逸夫圖書館一樓進(jìn)行該項(xiàng)目的申辦。努力發(fā)展成為河西學(xué)院創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中的典范。同時(shí)創(chuàng)立人才培訓(xùn)基金，為河院學(xué)子提供廣闊的學(xué)習(xí)實(shí)踐平臺(tái)。在此基礎(chǔ)上，詳盡地制定了一系列有關(guān)于產(chǎn)品、定價(jià)、渠道和銷售的營(yíng)銷方案，并將產(chǎn)品自身特點(diǎn)與市場(chǎng)需求進(jìn)行緊密結(jié)合，從而建立良好的營(yíng)銷管理系統(tǒng)。在經(jīng)過科學(xué)的財(cái)務(wù)假定后，團(tuán)隊(duì)對(duì)未來3年的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了預(yù)測(cè)，顯示出本團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目投資回收期短，且收益水平相對(duì)較高，以此可以清晰地了解到團(tuán)隊(duì)財(cái)務(wù)運(yùn)作的可行性，以及其實(shí)際的可操作性。其中管理者（或稱合伙人）3人，分別由三名直接投資者擔(dān)任。，女，漢族，1995年出生，校大學(xué)生，現(xiàn)就讀于河西學(xué)院教師教育學(xué)院，所學(xué)專業(yè)是小學(xué)教育，直接投資者之一，在項(xiàng)目主要管理部門中負(fù)責(zé)人事部門和財(cái)務(wù)部門。d、協(xié)調(diào)各部門職責(zé)。+提成構(gòu)成，其中基本工資定位在6元/小時(shí)。 其次，根據(jù)合伙人重疊性的上課時(shí)間，以每學(xué)科課程約兩個(gè)小時(shí)為單位，招聘兼職一名。（2）兼職時(shí)間管理：由于咖啡廳工作人員皆是在校大學(xué)生，考慮到學(xué)習(xí)時(shí)間和經(jīng)營(yíng)管理時(shí)間可能會(huì)產(chǎn)生的沖突，特將兼職時(shí)間做出以下幾點(diǎn)管理。（8）：上午7:00—8:00由咖啡廳主要管理者從圖書館側(cè)門進(jìn)入咖啡廳，進(jìn)行吧臺(tái)的整理，原料的補(bǔ)足，并做好對(duì)外營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。12:00—13:00做好交班，對(duì)外營(yíng)業(yè)。16:30—19:00做好交班和對(duì)內(nèi)營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。主要的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有各種咖啡、茶、點(diǎn)心、其它飲品等。（2）花式咖啡：隨心咖啡、冰咖啡、冰淇淋咖啡。（10）（1）品質(zhì)優(yōu)良：逸夫咖啡廳所有產(chǎn)品都將嚴(yán)格挑選，通過團(tuán)隊(duì)的人際關(guān)系，與省外知名咖啡廳技術(shù)人員合作，保證我們的產(chǎn)品的新鮮程度和品質(zhì)優(yōu)良，讓每一個(gè)消費(fèi)者都能夠以較低的價(jià)格體驗(yàn)到高端的品味享受。（3）工藝嫻熟：逸夫咖啡廳將聘請(qǐng)有豐富制作咖啡以及其他飲品的學(xué)生，通過培訓(xùn)，保證咖啡廳的產(chǎn)品精致可口，以此來吸引和穩(wěn)定我們的客戶群。通過團(tuán)隊(duì)社會(huì)資源及人力資源，能最快的得到市場(chǎng)上關(guān)于產(chǎn)品和其調(diào)配等信息的第一手資料，保證產(chǎn)品定期的創(chuàng)新和推廣。所以保證了咖啡廳的潛在客戶量。校園咖啡館顧客主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生的數(shù)量是我們的主要消費(fèi)者。盡管學(xué)生中有相當(dāng)一批消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡，但對(duì)于很大一部分學(xué)生，學(xué)生更希望消費(fèi)的是環(huán)境而不僅僅局限在產(chǎn)品消費(fèi)。根據(jù)消費(fèi)者類別區(qū)分可將消費(fèi)者分為老師和學(xué)生，其中老師可分為教職員工和行政員工，其中教職員工將是咖啡廳的主要消費(fèi)者。（14）（2）追求時(shí)尚者：這部分同學(xué)在圖書館進(jìn)行課外書籍借閱，他們同樣在館時(shí)間長(zhǎng)，較多選擇自帶瓶裝飲料，且他們隨便翻閱書籍，在館活動(dòng)范圍大。（4）環(huán)境追求者：在圖書館進(jìn)行專業(yè)研究，他們?cè)陴^內(nèi)活動(dòng)范圍固定上，借閱指定書藉。因此，好些人都把咖啡廳作為與朋友、同（15）學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時(shí)尤其明顯。并且同時(shí)設(shè)計(jì)推出一款相應(yīng)的飲品或者點(diǎn)心、作為節(jié)日產(chǎn)品（例如：花式冰激凌咖啡、情人節(jié)巧克力、元宵節(jié)雪球咖啡等）價(jià)格只收取成本價(jià)作為節(jié)日推廣活動(dòng)。并且在試驗(yàn)期，做出免費(fèi)試飲的活動(dòng)。（17）（3）積極配合“圖書館自主學(xué)習(xí)交流月”活動(dòng)，搜索各大圖書館、書店中和網(wǎng)站上十本暢銷的勵(lì)志和就業(yè)類書籍，將樣品放置于咖啡廳內(nèi)，并征集讀后感分享。（2）服裝 ：統(tǒng)一服裝，禮儀培訓(xùn)打造專業(yè)咖啡廳服務(wù)（3）折扣：針對(duì)校內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)、老師、企業(yè)家、黨員等贈(zèng)送黃金會(huì)員卡，可享受永久8折（僅限個(gè)人使用）；針對(duì)校內(nèi)外組織、（僅限團(tuán)體使用）；針對(duì)普通客戶群里消費(fèi)一次性滿50送普通會(huì)員卡，；針對(duì)學(xué)校組織的各類活動(dòng)，按活動(dòng)規(guī)模的大小給予現(xiàn)金抵用券的優(yōu)惠。廣告形式在各大學(xué)院針對(duì)不同活動(dòng)主題張貼海報(bào)，派發(fā)宣傳單，在各大論壇發(fā)布廣告信息，贊助一些有知名度的校園活動(dòng)。C）后期廣告：通過前兩期的廣告宣傳，逸夫咖啡廳的市場(chǎng)知名度和接受度都能得到一定程度的提高。（2）派發(fā)優(yōu)惠卡。此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來做，然后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來就要從學(xué)生去，這樣可以使咖啡廳有自己的故事會(huì)。（20）：以棕色為主色調(diào)，渲染典雅、溫馨、別致、自然的氛圍。設(shè)立吧臺(tái)加幾張高凳，可以像休閑吧一樣供人聊天，讓消費(fèi)者從壓抑，疲勞的狀態(tài)中走出，回歸平靜的心理，更好滿足后續(xù)的學(xué)習(xí)、工作任務(wù)。一個(gè)好的產(chǎn)品其基礎(chǔ)是品質(zhì)而不是概念，首先要在品質(zhì)上形成差異，它是產(chǎn)品附著信息傳播的保證，逸夫咖啡選用優(yōu)質(zhì)咖啡豆，保證純正口味。品牌的價(jià)值和內(nèi)涵是通過服務(wù)來體現(xiàn)、通過口碑來傳遞的。這才是你要達(dá)到的真實(shí)目的。重點(diǎn)放在“大眾化的價(jià)格，不一樣的體驗(yàn)”，既符合目前的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求，體現(xiàn)與一般咖啡廳的不同，這既是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。節(jié)日促銷：在各大節(jié)慶舉行促銷活動(dòng)，比如情人節(jié)，設(shè)置優(yōu)惠套餐及甜蜜禮物，店內(nèi)根據(jù)節(jié)日氛圍進(jìn)行裝飾，渲染節(jié)日氣氛。第七章 競(jìng)爭(zhēng)分析。這類休閑場(chǎng)所更適合中高檔消費(fèi)群體，在我們學(xué)校周圍通常價(jià)格在10元/時(shí)，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它有私人包廂，這一點(diǎn)我們需要留意一下，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對(duì)的主要是對(duì)環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。（3）營(yíng)造咖啡吧特有的舒適和溫馨環(huán)境，給每個(gè)客戶都帶來不同的愉悅，通過與同齡人交流及溝通，進(jìn)行思維拓展，頭腦風(fēng)暴；與長(zhǎng)者暢談啟迪人生智慧，深入接受河院精神文化洗禮和激勵(lì)。在河院本部?jī)?nèi)缺少有文化氣息、檔次、有格調(diào)的休閑娛樂場(chǎng)所，逸夫咖啡的出現(xiàn)可以填補(bǔ)這一市場(chǎng)空白。首先，經(jīng)管學(xué)院共擁有在校生1000多人；其次，市場(chǎng)營(yíng)銷為經(jīng)管學(xué)院開設(shè)專業(yè)之一，無論從理論還是實(shí)踐方面考慮，團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)出很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。劣勢(shì)：（1）逸夫咖啡廳創(chuàng)立初期資金有限，創(chuàng)立初期品牌知名度不高。同時(shí)，目前逸夫圖書館的強(qiáng)大資源開放，對(duì)于同學(xué)的吸引力也是我們成功的必要因素。第八章 財(cái)務(wù)分析： 10萬元： 初期資金主要由股東投資組成。，晚間娛樂活動(dòng)較多，有利于潛在客戶的聚集。（31）