【正文】 1）紅酒：主要為長(zhǎng)城、張?jiān)煞N品牌，售價(jià)一般為 58 元 /支 88 元 /支 2）啤酒：以漓泉啤酒為主，售價(jià)為 10 元 /支 12 員 /支 B、茶水類 以普 通紅茶、綠茶、烏龍茶為主，品種不多，一般作最低消費(fèi)配送 C、小吃類、果盤 小吃以干果為主，也做最低消費(fèi)配送， 515 元 /份 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 以上就是我們祁陽本 地各咖啡廳及娛樂場(chǎng)所吧臺(tái)出品的一些基本內(nèi)容，綜合以上資料，我也給我們?nèi)A信大酒店咖啡廳及娛樂部分別擬出吧臺(tái)出品內(nèi)容： 一、咖啡廳吧臺(tái)出品項(xiàng)目 A、咖啡類 1）、純品咖啡 要求原材料保證質(zhì)量，制作工藝專業(yè)、精致，可同時(shí)推出意大利壺裝及比利時(shí)壺裝咖啡 2）、花式咖啡 以臺(tái)式花式咖啡為主打產(chǎn)品，講究裝飾的精致，以及出品的美觀和質(zhì)量 B、酒類 1）洋酒：芝華士、杰克 丹尼、黑方、紅方、軒尼詩、人頭馬、伏特加 2）紅酒：以國(guó)產(chǎn)為主，可考慮經(jīng)營(yíng)部分洋紅酒 3） 啤酒：以本地流行啤酒為主打酒，以小支啤酒為輔，可考慮洋啤酒 4）雞尾酒：可適當(dāng)配制一些品種 B、茶類 要求茶葉品質(zhì)上乘，茶具精美，滿足專業(yè)要求 C、小吃類 要求至少 58 個(gè)品種 D、果盤 要求保證水果質(zhì)量新鮮，品種按季節(jié)購買，制作要求美觀大方，造型清新，走簡(jiǎn)約路線，不要過于華而不實(shí) 三、棋牌室吧臺(tái)出品項(xiàng)目 A、咖啡類 1）、純品咖啡 要求原材料保證質(zhì)量，制作工藝專業(yè)、精致，可同時(shí)推出意大利壺裝及比利時(shí)壺裝咖啡 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象 七、實(shí)施方案 1. 按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行： 初期的實(shí)施方案主要按照酒店的實(shí)施情況來執(zhí)行。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。 2)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得 隨意破壞或帶走， 4. 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除?？纱笾掠?jì)算出咖啡廳的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。 B,發(fā)展階段。 B,質(zhì)量管理階段。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 三、在這些管理都到位后，要以服務(wù) 塑 質(zhì)量，以質(zhì)量 塑 形象，最后要以形象 塑 品牌 。 在中國(guó)，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為 了 滿足生存的需 要，更多地是為 了 展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì)受到社會(huì)的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響。在營(yíng)銷策略上實(shí)行 “欲取先予 ”，進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā) ，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。 (1)外來人士。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體。 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要有三類： 一類是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周圍奶茶 1 元 /杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競(jìng)爭(zhēng)者 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體，在我們學(xué)校周圍通常價(jià)格在 20 元 /時(shí)， 100 多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對(duì)的主要是對(duì)環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。 1．定位準(zhǔn)確 a、大眾化的飲食、娛樂； b、高檔次享受 ,大眾化的價(jià)格； c、休閑、飲食、娛樂于一體； 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。雙魚座的管理者要意識(shí)到 了 學(xué)生市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和改變。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。消費(fèi)者在雙魚座就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成口碑。 2．良好的培訓(xùn) 。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響 了 消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營(yíng)。 4．組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。另外 ,在墻掛幾個(gè)比整個(gè)畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報(bào)（這些海報(bào)是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面 ,使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價(jià)格、食物等地方都是別具一格的 ,讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸 ,并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 此達(dá)到大眾化的感覺）、以及幾個(gè)特色菜的簡(jiǎn)介。 不管來咖啡廳的顧客 ,消費(fèi)量大的還是小的 ,昂貴的還是便宜的 ,對(duì)整個(gè)咖啡廳來說客源是最首要的。總之 ,盡量的讓小孩子不能來的 ,他會(huì)拉著父母來；家庭不來 ,個(gè)人本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 派發(fā)優(yōu)惠卡。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 首先，咖啡廳經(jīng)營(yíng)要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性，這對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)者提出 了 更高的要求。雙魚座通過多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、競(jìng)爭(zhēng)上崗等，創(chuàng)造 了 人才成長(zhǎng)的環(huán)境，提升人才競(jìng)爭(zhēng)的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢(shì)。 咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營(yíng)者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。 最后給貴老板一句話：成功的 咖啡廳 =人員管理 +宣傳 +服務(wù)質(zhì)量 +產(chǎn)品的質(zhì)量。 （一）質(zhì)量管理是核心 飯店生產(chǎn)和銷售的是服務(wù)而不是實(shí)物產(chǎn)品，客人希望得到的是物質(zhì)和精神的多重滿足，這就給飯店管理提出了更高的質(zhì)量要求。飯店產(chǎn)品的特殊性要求飯店產(chǎn)品物美價(jià)廉，既要使客人有賓至如歸之感，又要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。飯店是一種綜合性的企業(yè)，其綜合性表現(xiàn)為： （ 1）飯店產(chǎn)品的多樣性，因?yàn)轱埖戤a(chǎn)品具有食、宿、娛、購等多種屬性； （ 2）各部門提供的服務(wù)相互之間具有缺一不可的聯(lián)系性，因?yàn)轱埖旮黜?xiàng)業(yè)務(wù)不是孤立的，而是相互聯(lián)系、相互影響，從而形成一個(gè)有機(jī)的整體； 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供?？傊埖戤a(chǎn)品的高度綜合性要求管理要有系統(tǒng)性，既要考慮抓好組織工作，又要做好業(yè)務(wù)組織工作；既要讓產(chǎn)品能滿足客人需求，又要讓各服務(wù)項(xiàng)目能適合市場(chǎng) 需求，更要求飯店上下左右要有高度的一致性，不致缺一而影響全局。這就要求飯店產(chǎn)品要不斷更新，服務(wù)質(zhì)量要日益提高，管理水平更要與時(shí)俱進(jìn)。飯店設(shè)備設(shè)施日趨現(xiàn)代化，但勞動(dòng)手段還是傳統(tǒng)的手工勞動(dòng)。雖然通過員工培訓(xùn)、思想教育、工作激勵(lì)等方法可以提高員工素質(zhì)，但飯店的不同職 工甚至同一職工在不同時(shí)間、不同場(chǎng)合和對(duì)不同服務(wù)對(duì)象所提供的服務(wù)往往水平不一、質(zhì)量不同，這就造成了勞動(dòng)管理的復(fù)雜性和每次堅(jiān)持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的困難性。 在這樣一個(gè)前提下，飯店管理之本 —— 人，就成了決定成功與否的關(guān)鍵，即具有良好素質(zhì)的管理者和具有良好行業(yè)素質(zhì)的被管理者。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 因?yàn)椴粫?huì)管，所以管不好，結(jié)果只有兩種：要么造成管理上的混亂和漏洞，員工違章違紀(jì)率增高，為酒店造成損失，成本加大，員工流失，社會(huì)影響差；要么由于不懂管理不敢管，因此紀(jì)律松懈，制度和規(guī)章不能有效落實(shí)，上下級(jí)不團(tuán)結(jié)，自由主義嚴(yán)重，服務(wù)質(zhì)量下降，顧客投訴增多，造成越怕管，越不敢管，越不服管，誰都不管，誰也管不了的后果。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。如果連問題都發(fā)現(xiàn)不了，何談水平？態(tài)度？能力？試想一下，這么大的酒店南來北往這么多的客人、這么多的崗位、這么多的員工，不出問題就說明問題太可怕了，可能所有的人都知道有問題，而應(yīng)該知道的人卻不知道！因?yàn)闆]問題除了不正常以外，往往就會(huì)沒有防范意識(shí)，沒有改革方向，沒有創(chuàng)新動(dòng)力，那又何來工作激情呢？又如何提高進(jìn)步呢？ 問題出來了，就面對(duì)它、分析它、解決它，看看問題出在哪里，是制度有問題就去修改、更正，是規(guī)范有問題就找更好的方法替換它，是培 訓(xùn)出問題就加強(qiáng)培訓(xùn)。如果被燙的人悄悄地把傷口藏起來，那么就會(huì)不斷地有人被燙傷。昵稱：紅楓，主頁，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您