【正文】 ..........................................................................................15312．弱電專業(yè)設(shè)備緊急故障處理流程 ...........................................................................................................15413．綜合布線系統(tǒng)維修流程 ...........................................................................................................................15614．衛(wèi)星電視系統(tǒng)維修流程 ...........................................................................................................................15715．消防報(bào)警操作流程 ...................................................................................................................................159二．空調(diào)專業(yè)運(yùn)行維護(hù)維修工作流程 ...................................................................................................1611．制冷機(jī)保養(yǎng)流程 .........................................................................................................................................1612．空調(diào)、新風(fēng)機(jī)組保養(yǎng)流程 .........................................................................................................................162三．暖通空調(diào)給排水專業(yè)運(yùn)行維護(hù)維修工作流程 .................................................................................1641．水泵保養(yǎng)流程 .............................................................................................................................................164四．綜合維修專業(yè)運(yùn)行維護(hù)維修工作流程 ............................................................................................1651．綜合維修專業(yè)巡檢工作流程 .....................................................................................................................1652．綜合維修專業(yè)維修工作流程 .....................................................................................................................166第九章 能源管理與控制 .....................................................................................................168一．能源管理實(shí)施原則及管理規(guī)范 .......................................................................................................1681．實(shí)施原則 .....................................................................................................................................................1682．實(shí)施辦法 .....................................................................................................................................................1683．實(shí)施步驟 .....................................................................................................................................................1694．工作規(guī)范 .....................................................................................................................................................1705．考核 .............................................................................................................................................................1706．能源管理專員 .............................................................................................................................................171二．能源管理制度及節(jié)能措施 ..............................................................................................................1721．設(shè)備節(jié)能降耗管理制度 .............................................................................................................................1722．水、電、燃?xì)庥?jì)量管理制度 .....................................................................................................................1723．節(jié)能措施 .....................................................................................................................................................172第十章 工程部應(yīng)急預(yù)案管理程序 .......................................................................................179一． 停電預(yù)案管理程序 .....................................................................................................................179二．外網(wǎng)電源停電發(fā)電機(jī)緊急啟動預(yù)案程序： .....................................................................................180三．電梯關(guān)人放人應(yīng)急預(yù)案管理程序 ...................................................................................................182四．酒店跑水、水浸事件應(yīng)急管理程序 ...............................................................................................183五．火災(zāi)預(yù)案應(yīng)急管理程序 .................................................................................................................1845 / 185概 述一．目的陳述《酒店工程部運(yùn)行管理手冊》是為使用酒店而建立的工程管理模式。二．工程管理運(yùn)行手冊的使用工程管理手冊提供關(guān)于建立酒店工程部架構(gòu)及管理模式的體系。工程管理手冊詣在闡述具體情況的同時(shí)建立總的管理理念。酒店品牌的特征，應(yīng)突出地表現(xiàn)在大堂環(huán)境，商務(wù)早餐，商務(wù)中心以及客房等四個(gè)主要的功能空間和設(shè)施上。2. 通過對設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，使設(shè)備設(shè)施年完好率達(dá)到 95%（設(shè)備設(shè)施是指價(jià)值 2022 元人民幣以上的固定資產(chǎn)） 。6. 部門月工作計(jì)劃完成率達(dá)到 95%。一般來講，酒店工程部的工作范圍有下列一些專業(yè)系統(tǒng)：變配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、天燃?xì)庀到y(tǒng)、鍋爐系統(tǒng)、消防設(shè)備、洗衣設(shè)備、廚房設(shè)備、電梯設(shè)備以及土建裝修專業(yè)等（可參閱圖 11） 。? 根據(jù)本酒店的規(guī)模，將空調(diào)與給排水專業(yè)組的職能統(tǒng)一設(shè)置為暖通空調(diào)專業(yè)；專業(yè)組主管兼有值班工程師職能；獨(dú)立設(shè)置弱電專業(yè)；取消領(lǐng)班級由主管代行其職責(zé)；將庫管、資料員、秘書三崗合一。按酒店特征設(shè)置的酒店工程部組織機(jī)構(gòu)形式：(1)管理幅度。根據(jù)酒店的工程部人數(shù)綜合統(tǒng)計(jì)，一般規(guī)律如下：? 酒店房間 200間左右，一般技工人數(shù)占客房數(shù)的 10%～15%。(3)工程部的組織結(jié)構(gòu)不管采用什么方式均應(yīng)遵守如下原則：? 設(shè)備管理、技術(shù)和效益三位一體的原則。? 精兵簡政的原則。酒店工程部中每一崗位都有自己的職責(zé)范圍。? 信息反饋和調(diào)控的原則。(2)建立分工和協(xié)作關(guān)系。這樣日常工作才能有序地進(jìn)行，酒店和部門負(fù)責(zé)人才能有精力去處理一些重點(diǎn)工作、考慮長遠(yuǎn)規(guī)劃和基礎(chǔ)工作。二．工程部的職權(quán)范圍1．工程部的重要作用酒店大部分投資體現(xiàn)在有形的設(shè)施設(shè)備上，設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、維修、保養(yǎng)、管理工作是酒店經(jīng)營能否取得成功的關(guān)鍵之一。(2)銷售價(jià)格：物有所值，好的服務(wù)加上好的硬件設(shè)施就可能高價(jià)銷售，所以設(shè)施設(shè)備管理的好壞對銷售價(jià)格起到重要的影向。能源費(fèi)用、維修費(fèi)用在保證服務(wù)質(zhì)量前提下的節(jié)省對提高酒店的收益極其重要。如不能提供保障，將直接影響服務(wù)的質(zhì)量和工作效率。(2)根據(jù)酒店管理層要求，在管理層領(lǐng)導(dǎo)下對設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行增建、更新和改造。? 賓客消費(fèi)水平的提高。? 來自市政、環(huán)保等方面的要求。(5)做好工程部的人力資源管理。各維修班組在接到報(bào)修單后，應(yīng)根據(jù)報(bào)修內(nèi)容和重要程度填寫開工日期和估計(jì)工時(shí)，分派檢修工人檢修。一般故障均由巡修技工現(xiàn)場修復(fù)，較大故障由巡修技工匯報(bào)后安排檢修。在安排設(shè)備計(jì)劃檢修時(shí)要注意酒店的營業(yè)和設(shè)備運(yùn)行特點(diǎn)，盡量不給客人帶來不便。2．設(shè)備大修。工程部應(yīng)加強(qiáng)對各機(jī)房的管理，建立、健全嚴(yán)格的崗位責(zé)任制和設(shè)備操作規(guī)程，做好運(yùn)行記錄及交接班制度，以確保設(shè)備的安全和正常運(yùn)行。3. 編制年度設(shè)備維修預(yù)算方案，提出維修費(fèi)用指標(biāo)，報(bào)財(cái)務(wù)部和總經(jīng)理審批后，納入酒店預(yù)算，并組織貫徹實(shí)施，控制費(fèi)用消耗。14 / 1857. 做好業(yè)務(wù)經(jīng)營過程中的日常設(shè)備保養(yǎng)和維修工作，保證維修時(shí)間、工作效率和維修質(zhì)量，確保業(yè)務(wù)需要和客人需求。，收集設(shè)備技術(shù)信息資料，建立健全設(shè)備技術(shù)檔案，隨時(shí)檢查各種設(shè)備，特別是重要設(shè)備的技術(shù)狀況，分析存在問題，及時(shí)提出改進(jìn)措施，保證酒店設(shè)備始終處于最佳技術(shù)狀態(tài)。工作范圍 ： 1. 酒店給排水、空調(diào)、照明和電力等設(shè)備和系統(tǒng)的運(yùn)行及其維修保養(yǎng)工作。，并注明其發(fā)生的日期和持續(xù)的時(shí)間，建議解決方法等。，負(fù)責(zé)編制酒店年度工程維修預(yù)算和能源消耗預(yù)算。、工程建筑圖紙及說明進(jìn)行系統(tǒng)的歸檔整理工作。16 / 185 。2. 熟悉酒店工程管理方面的國家政策、法規(guī)和規(guī)章制度，并具有較強(qiáng)的工程項(xiàng)目計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制的能力。工作范圍 ：1. 協(xié)助工程經(jīng)理做好酒店給排水、空調(diào)、照明和電力等設(shè)備系統(tǒng)的運(yùn)行、維修保工作。3. 督導(dǎo)對各專業(yè)設(shè)備的日常維修保養(yǎng)工作，并檢查完成工作質(zhì)量，對違章違紀(jì)行為提出17 / 185處理意見。7. 協(xié)助工程經(jīng)理撰寫月度工程