【正文】 的行動1分更調查的程序及注意事項1進行存貨短缺面談1處理突發(fā)事件－停電1處理突發(fā)事件――水浸｜漏水1處理突發(fā)事件――火警1處理突發(fā)事件――打劫、被盜、被搶1處理突發(fā)事件――外來滋擾1處理突發(fā)事件――顧客損壞店內機器1處理突發(fā)事件――顧客投訴損益表分析總得分備注：按優(yōu)良中差評分（優(yōu)得3分，良得2分，中得1分，差得0分）。顧客退貨引致的退款退款額根據顧客退還的商品計算；員工需按“退貨”鍵并使用條碼等方法將貨品資料輸入收銀機操作記錄；在“每更營業(yè)登記錄表”上記錄退貨的原因及金額；如發(fā)生退貨，員工須把上次購物的收據及退貨條附于“每更營業(yè)登記表”上；如遺失此會何一張收條，經理應在“434”或“444”讀數紙上退貨一欄空位處簡要注明原因，并簽名。報告營業(yè)額每更營業(yè)登記表—用以記錄每天支出、退貨、交易作廢及現金入袋情況；每天營業(yè)報告—用電腦編印，詳細記錄店鋪每日現金交易情況；現金差額：A、對現金差額高于+|5元的員工，由店務經理發(fā)出勸告信；員工收到偽鈔，由本人負責賠償；將營業(yè)額報告寫字樓經理于次日早上10：30AM前埋數完畢并將營業(yè)額及客次報給AM，生意升|跌較嚴重的應作出解釋；寫字樓于11：30AM—12：00PM通過MODEM收集營業(yè)額資料。找到原因后再次知會上司根據發(fā)現的問題采取行動：進行面談，并作面談記錄，期間需留意員工神態(tài)及表情，考慮其解釋是否合理及能接受，面談后作出相應行動；屬于收銀機操作錯誤的，檢查其他員工是否存在同樣問題，若是這種情況，應開會解釋，若只是一個員工的問題則可個別教導，開會后應訂立時間跟進；員工本身出現問題的，可將該員工調至你在店鋪的更次或進行分更調查，留意該員工表現(SHORTamp。用HHT輸入收貨資料后，將屏幕上顯示的PO NO抄在送貨單右上角的空白位置；經理當天6：00PM前完成確認收貨：完成輸入收貨數量后，將HHT內的收貨資料與ISP做上下傳；上下傳后，經理必須核對收貨資料，核對時可根據送貨單上的PO NO做檢縈，如發(fā)現錯誤可在ISP的主菜單第二項收貨功能內更改；核對無誤后，列印收貨資料并按“Y”上傳，收貨報表店鋪存檔。收貨后沒在24小時內報DDR，即沒有在收貨后第二天完成。報損毀正確操作錯誤操作報貨品損毀時，應以最小售賣單位為計算單位，如一罐可樂：壞一瓶報貨品損毀時沒有以最小售賣單位為計算單位，如一罐可樂報成一箱可樂。退倉正確操作錯誤操作所有退倉貨品須由經理親自收拾打包和粘貼退倉標簽；由員工收拾，打包和粘貼退倉標簽；退倉標簽須由經理親自填寫；退倉標簽由員工填寫；所有已打包的退倉貨品須集中擺放。中央倉收貨事項特別提醒報DDR《中央倉送貨單》出貨，所有貨品未經系統(tǒng)處理，店鋪應與倉庫100%細點上面所列貨品，收到貨品應報+DDR確認多收，沒收到貨品不需報DDR；《中央倉送貨單》上貨品如店鋪沒有與司機細點，則倉庫視為店鋪全部收齊，不再接受任何DDR；個別貨品倉庫曾作調整的，在電腦送貨單上“ORDER”列有數，但“SEND”列為0的，店鋪不可再報DDR；報損毀：在收貨時已發(fā)現貨品損毀而沒有收貨的，店鋪應報DDR確認少收，事后不能再報損毀；所有細點的除了原箱以外的貨品，倉庫只接受當事雙方點出并確認的損毀，任何事后再報的均不予接受；所有非細點貨品和原箱貨品，倉庫接受24小時內報損毀，(與DDR的呈報相同，第地晚送貨前，最遲零時前入機)，但所報貨品必須是前一天的送貨，倉庫會對所有損毀核對生產日期；損毀單和貨品必須同時交給司機，司機有責任核對所收損毀貨品是否與單相符，然后簽名確認收到單和貨。 推廣活動閱讀《推廣備忘錄》如何協(xié)助推廣活動閱讀《推廣備忘錄》《推廣備忘錄》詳細列明推廣貨品、海報、贈品的到鋪日期，經理地指示日期檢查以上物品是否準時到鋪，如于指示日期仍未鋪的，即時通知AM，以免推廣當天造成混亂；經理收到《推廣備忘錄》后，先看一次，更新告示板上的資料，如：可退供應商一覽表；及時將親的FLAT KEY圖換上，并檢查新增的FLAT KEY是否在有效日期生效，或仍然有效的FLAT KEY有否被刪除，如新增的FLAT KEY未生效，可嘗試用貨號入機，如仍未能生效，應暫時停止此推廣活動，即時通知區(qū)域經理，商討解決辦法；推廣活動的內容，貼于告示板讓員工閱讀，如有特別的情況可用熒光筆重點注明，提醒員工注意，必要時開會解釋，以確保員工清楚了解；新增貨品及停訂貨品清單由經理保存，留意停訂日期及新增貨品訂貨日期，做好訂貨工作。人事管理安排員工工作培訓員工安排員工工作注意事項根據工作的輕重緩急來安排工作；根據店鋪當值員工人數安排相應的工作；正確和清楚地告知員工工作的范圍及標準以及完成的時間；提醒員工容易疏忽的地方；明確地糾正員工出錯的地方；指定某員工完成工作；將所安排的工作給經理過目；耐心教導員工完成工作并于完成后簽名；應公平地安排各員工工作；了解員工是否能獨立所指定的工作；合理安排工作，避免員工加班或追更現象；新、舊員工搭配工作，以提高效率；留意店鋪繁忙時間的人手安排；與經理有良好溝通；選擇適當的員工去完成工作。 快餐品質控制快餐的品質控制嚴格遵守收貨程序進行收貨：先收凍貨并于收完凍貨后立即將貨品移入大凍房；收貨前預先準備購物籃，切勿將貨品置于地面；收貨時留意貨品的有效期及包裝有否損壞；打標貼等操作必須于大凍房內完成；快餐于售賣前必須先“?！睙峤鈨霾派县浖苁圪u；快餐上架時應遵從先入先出原則；貨架上的壞貨應及時收起；快餐加后不可再冷凍；所有食品須放在大凍房內的專用箱內；大凍房及裝載快餐的器具須定時清潔；隨時留意大凍房的運行昌否正常；隨時留意大凍房的運行是否正常；出入大凍房隨手關門，以免大凍房溫度上升；注意個人衛(wèi)生，勤洗工衣、頭發(fā)、指甲保質清潔。開放式凍柜故障凍柜下面有一個藍色死火掣(此死火掣位于凍柜右下角鐵皮后面)，先按此掣看是否能重新制冷，如不能則作以下處理；通知上司、維修主任；將必須冷藏的快餐食品盡快收起轉入大凍房存放；貨架無須插缺貨牌，店務員應主動告知客人凍柜發(fā)生故障，但仍有快餐食品供應，并按客人所需品種從凍房中取出來售賣；低溫柜故障通知上司、維修主任；將貨品盡快轉移至雪條柜或用箱封好盡快轉至最近店鋪低溫柜或雪條柜暫存放；(先打電話了解對方凍柜是否有空位)；將冰袋內冰塊倒回制冰機或汽水機，有客購買時再為其包裝。送貨員盜竊依照正確收貨程序收貨，原箱貨必須開箱檢驗；檢查所有出鋪的紙箱以防盜竊；所有單據正本與副本必須相同；與送貨員保持專業(yè)態(tài)度；不可以接受送貨員任何的好處；時刻加強員工的訓練；換貨時須換回相同品種及數量的貨品。停電用手提終端機收錢，取小柜桶的錢作找贖，如遇退貨的貨品，用筆記錄，待有電時重新輸入收銀機；取出收銀機柜桶內的錢，按正常程序關機；按“434“［輸入］、“737”［輸入］、“999”［輸入］；關收銀機的電源掣；將收銀機內的錢數出150元作找贖錢后，其余入尾袋。機器故障需要把聯絡修理的電話記錄在店鋪適當的位置；若發(fā)覺機器操作不正常：檢查開關掣和分錢插掣的通電情況及機器插頭連接電掣情況；若故障仍未改善，通知維修部來修理依照正常程序檢查(切勿加添額外程序)；將發(fā)生故障的具體資料提供予維修部；經常復查員工對機器故障故障及保養(yǎng)之處理方法；若需要維修店內機器，可致電店務經理代為安排；維修單須由店務經理簽署，店務經理不在時，店員不得代店務經理作簽名確認。火警不要將大門鎖上(隔壁店鋪發(fā)生火警除外)；不要企圖將生意金額，找贖錢或貨品帶離現場；在緊急關頭不要找尋肇事的原因；不要評估損失；在后房不可吸煙；保證員工知道各個滅火器的位置及使用方法。 文件管理功課袋交收程序店鋪文件分類流水帶及過期文件入倉程序店務經理所須新聞及完成之表格、報表損益表中英文對照及簡要說明每周匯總填寫要求月末功課呈交要求遺失《銀行送款單》的處理發(fā)票的使用及檢查店鋪員工藥費報銷須知車費報銷規(guī)定功課袋的交收程序店鋪周一至周五必須上交功課袋上寫字樓，以便寫字樓可把文件發(fā)至店鋪，如當天沒功課交上寫字樓，可上交一個空的功課袋；店鋪放入功課袋的街單直接送廣州財務部；備注：A、功課袋內原則只能入現金報表及區(qū)域經理批準的文件，現金、發(fā)票或其他物品不得放入功課袋；B、功課袋必須每天準時交收，店務員應主動協(xié)助中央倉同事交書功課袋，避免錯漏。入倉時間如下月份 入倉文件三月 一至三月流水帶六月 四至六月流水帶、一至六月現金報表及手抄紙副本九月 七至九月流水帶十二月 十至十二月流水帶，七至十二月現金券及手抄紙副本店務經理所須閱讀及完成之表格、報表每天每周每月部門及部門分析每時部門分析點存叫貨表中央倉訂貨日程表每更工作分配表每周清潔事項每天工作查核表找贖錢進出記錄表每更營業(yè)分析每更現金差距記錄表每天壞貨記錄表價錢牌跟進時間表店鋪凍柜溫度記錄表糖漿點存表中央倉送貨單各供應商送貨單每周煙、酒點存表每周部門及部門分析每周頭50名貨品清單過|近期貨品清單每周更期表每周匯總每月煙、酒點存表每月部門及部門分析現金差距記錄表每月損益表每月壞貨統(tǒng)計表盤點報告表損益表中英文對照及簡要說明英文中文對照包含內容Gross sales銷售總額店鋪營業(yè)報告上普通貨品的營業(yè)額Vat增值稅營業(yè)報告上的增值稅項Net sales銷售凈額銷售總額增值稅Cost of goods sold售出貨品成本Buying ine購進收入市場部向供應商收取的推廣費、贊助費、進場費、擺位費、及收取的進貨折扣。月末SKU數附：各部門缺貨清單價錢牌跟進表附：最新的《掃描資料不符表》現金差距記錄 計算每位收銀員全月累計差距金額； 附：勸告信|賠償記錄凍柜溫度記錄維修記錄表 準確填寫全月維修合計項； 準確填寫每周五報上寫字樓的電表讀數。店鋪員工藥費報銷須知 與公司簽訂了合同的員工(全職)，可用醫(yī)療卡到醫(yī)院看病和住院，醫(yī)院會自動給予計算； 1級店鋪經理以上級別的員工在指定醫(yī)院的門診費用可報銷80%；每月15日前填寫好《個人醫(yī)藥費匯總報銷單》并附上發(fā)票原件和 理復印件后交人事部；人事部把以上資料交泰康保險公司后由其直接負責理賠并劃入個人工資帳戶，詳見泰康保險公司發(fā)出的理賠說明； 公司為兼職員工購買平安保險公司意外保險；因意外而產生的醫(yī)療費用可獲得100%的賠償，但最高為5000元，因意外而導致死亡或傷殘最高可獲得5萬元賠償，因意外或疾病而住院，本公司在減去實際住院3天后支付住院津貼，但每保險年度最高支付天數為180天；如有兼職店員發(fā)生意外，請立即致虬人事部查詢詳細內容，以免耽誤理賠事宜。C、 找贖錢提申領情況；D、 員工的情況，將接鋪經理介紹給店鋪員工認識；E、 店鋪現存貨品存量，后房貨品的大概擺放位置；F、 水掣、電掣的位置；G、 派出所、街道的電話和位置；H、 送款銀行的位置及送款方式；I、 水費、電費、電話費、垃圾費的繳納方法及未交的月份；J、 未完成的工作，須由接鋪經理繼續(xù)跟進的事項；K、 店鋪的維修情況，包括未報修及已報未修的事項；L、 中央倉貨的收貨時間。 經理辦公臺、文件柜、夾萬鎖匙由店務經理隨身攜帶，其余鎖匙存放在收銀柜臺放找贖錢的小柜桶里。培訓期間不得遲到!培訓期間嚴禁吸煙!多謝合作!歡迎你加入711大家庭!面試技巧一、 面試準備 通知面試A、 簡單明了B、 講清楚面試的時間、地點、所攜帶的資料C、 注意聲音的禮貌，以維持公司的形象 審查候選人的申請表和履歷表，特別注意與本次面試職位相關的工作經驗； 你還應該清楚你要面試的職位要求 選擇合適的面試地點；理想的面試地點應該是安靜的，電話不能打進來，其他干擾也應降到最低； 預計所須面試的時間。九、 通知上班時間 介紹公恒口 名稱及店鋪號碼、地址； 清楚告知上下班的時間 交待所需攜帶的資料 說明上班的衣著要求營運部員工報到程序圖承辦單位流程備注營運部面試確定人選發(fā)給員工“報到通知書”并在“入職申請表”注明薪金、分配店號及加蓋占鋪章營運部填寫“新員工入職跟進表”將“新員工入職跟進表”交到HR核對，并通知員工帶齊“報到通知書”上的有效證件于星期五下午二點到HR驗證(如店鋪自行招聘員工則不需填“跟進表”)HR驗證人力資源部驗證后發(fā)出“分配通知單”、“驗證登記表”，“時薪記錄表”及員工證件原件交給員工帶回店鋪，由店鋪經理保管；HR填寫“新員工入職跟進表”給培訓部培訓部培訓員工憑“驗證登記表”上培訓課；培訓部根據出席情況填寫“新員工入職跟進表”并根據員工上課表現填寫“店務員跟進評估表”后發(fā)給營運部各店鋪AMamp。注：介定員工是否違紀參考“員工手冊”有“口頭警告信”“書面警告信”“實時解雇信”等