微生物復(fù)習(xí)題(含答案)-預(yù)覽頁
【正文】 ．劃完線的培養(yǎng)皿要倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)的目的是防止( 皿底脫落打碎 ) 、( 防止冷凝水滴落到平板上污染 )14 ．食品微生物檢驗所采集的樣品必須有（代表性 ） 。18 ．食品衛(wèi)生微生物檢測項目包括( 細菌總數(shù) )、( 大腸菌群 )、( 致病菌 ) 19 ．血球計數(shù)板是（微生物的計數(shù)） 的。2 對細菌簡單染色法的一般步驟是_ _ _ a_ _ _ 。（1）培養(yǎng)基自身的改變（水分、溫度的影響） （2）微生物之間的相互作用（當競爭較激烈時有些細菌會產(chǎn)酸、產(chǎn)堿） （3）代謝產(chǎn)物的作用（如乳酸菌產(chǎn)2 實驗室常用的有機氮源有_ _ a_ _ _ 和_ _ _ b_ _ _ 等，無機氮源有_ _ c_ _ _ 和_ _ _ d_ _ 等。前者的主要業(yè)績有_ _ c_ _ 等，后者的主要業(yè)績有_ _ _ d_ _ _ 等。其中微生物的生長速度并不一定穩(wěn)定。 亞病毒與類病毒亞病毒：沒有真病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，能利用非自身編碼的酶系統(tǒng)進行復(fù)制，有侵染性，并可在寄主中引起癥狀。 活性污泥法：利用含有好氧微生物的活性污泥，在通氣條件下，使污水凈化的生物學(xué)方法。補體由巨噬細胞、腸上皮細胞及肝、脾細胞產(chǎn)生。促進吞噬作用。6恒濁連續(xù)培養(yǎng)與恒化連續(xù)培養(yǎng)不斷調(diào)節(jié)流速使培養(yǎng)液濁度保持恒定。培養(yǎng)基成分中，必須將某種必需的營養(yǎng)物控制在較低的濃度，以作為限制性因子，而其它營養(yǎng)物過量。主要梭菌、產(chǎn)甲烷細菌、脫硫弧菌。8 噬菌斑與噬菌體噬菌斑：烈性噬菌體+敏感性細菌混合培養(yǎng)于固體基質(zhì)中，由于噬菌體進行裂解細菌，而在營養(yǎng)瓊脂平板上形成的透明空斑。 }s10培養(yǎng)基與瓊脂培養(yǎng)基:是人工配制的適合于不同微生物生長繁殖或者積累代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。是天然或半合成的培養(yǎng)基。所以，屬于同一菌種的菌株是無數(shù)的。生物耗氧量：水體中有機物經(jīng)生物氧化至簡單終產(chǎn)物是所需的氧量。 細菌遺傳性變異中受菌直接攝取供菌游離的DNA片段，并整合到受菌的基因組中，使受菌獲得新的性狀，稱( A )。 A、基質(zhì)菌絲 B、氣生菌絲 C、孢子絲及孢子 D、鞭毛 E、纖毛 原核生物的遺傳物質(zhì)傳遞的方式有（A 、 B 、 D 、 E ） 。 A、平板劃線分離法 B、稀釋分離法 C、單孢分離法 D、厭氧分離法 E、彈射分離法 7 ．通過革蘭氏染色就可以觀察到細菌的（A 、 B 、 E ） 。 A ．玻璃刮鏟 B ．滴管 C ．移液管 D ．接種針 E ．接種環(huán) 4 ．測量微生物細胞大小需要(A 、 B 、 D 、 ) 。 A ．濾膜過濾器 B ．玻璃過濾器 C ．硅藻土過濾器 D ．石棉板濾器 E ．陶瓷濾器 8 ．食品衛(wèi)生微生物檢測項目包括(A 、 B 、 C 、 D 、 E ) 。細菌性食物中毒中 菌主要引起神經(jīng)癥狀（D ?。〢、福氏志賀氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒桿菌E、變形桿菌有關(guān)內(nèi)素素的描述哪項是錯誤的（ D?。〢、 均由革蘭氏陰性菌產(chǎn)生B、 其化學(xué)成份為脂多糖C、 160℃，2~4小時才被破壞D、毒害效應(yīng)具有組織器官選擇性E、 毒性作用較弱五、 簡答題：（每小題5分，共25分）什么是細菌的生長曲線？有什么特點？，在適宜條件下進行培養(yǎng)，定時取樣測定，以細菌數(shù)量或質(zhì)量為縱坐標，培養(yǎng)時間為橫坐標作圖得到的曲線。你所了解的血清學(xué)技術(shù)有哪些，并說明其原理？（寫出三個即可）凝集反應(yīng) 間接凝集反應(yīng)：可溶性抗原吸附到某一載體（如處理的血細胞、乳膠顆粒等），使之成為顆粒性抗原，再與相應(yīng)抗血清進行凝集反應(yīng)。一般圓形，光平或有許多皺褶、崎嶇，大小與細菌菌落相近，質(zhì)地致密，生長后期表面呈絨狀或粉末狀，初期細菌相似，有的還有同心環(huán)。菌落背面呈現(xiàn)不同顏色。如果水在內(nèi)壁是均勻地分布一薄層，而不出現(xiàn)水珠，即可認為是將油垢除去了。 ③ 另取 1mL滅菌吸管，按上條操作依次做10倍遞增稀釋液，每遞增稀釋一次，換用1支1mL滅菌吸管。1 ℃ 溫箱內(nèi)，培養(yǎng) 24177。 （4）證實試驗 在上述平板上，挑取可疑大腸菌群菌落1～2個進行革蘭氏染色，同時接種乳糖發(fā)酵管，置36177。 （5）報告 8．無菌室的操作規(guī)則？① 將所有材料用品全部放入無菌室。屏障作用，即阻擋外來大分子進入細胞； D.基團轉(zhuǎn)位是一種特殊的主動運輸，其基本特征與后者一樣，區(qū)別在于被轉(zhuǎn)運的物質(zhì)一旦進入細胞后，分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，通常是接上某種基團（通常為磷酸基團），使之不能穿過細胞膜重新回到細胞外。
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