微生物復(fù)習(xí)題(含答案)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ．劃完線的培養(yǎng)皿要倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)的目的是防止( 皿底脫落打碎 ) 、( 防止冷凝水滴落到平板上污染 )14 ．食品微生物檢驗(yàn)所采集的樣品必須有（代表性 ） 。18 ．食品衛(wèi)生微生物檢測(cè)項(xiàng)目包括( 細(xì)菌總數(shù) )、( 大腸菌群 )、( 致病菌 ) 19 ．血球計(jì)數(shù)板是（微生物的計(jì)數(shù)） 的。2 對(duì)細(xì)菌簡(jiǎn)單染色法的一般步驟是_ _ _ a_ _ _ 。（1）培養(yǎng)基自身的改變（水分、溫度的影響） （2）微生物之間的相互作用（當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)較激烈時(shí)有些細(xì)菌會(huì)產(chǎn)酸、產(chǎn)堿） （3）代謝產(chǎn)物的作用（如乳酸菌產(chǎn)2 實(shí)驗(yàn)室常用的有機(jī)氮源有_ _ a_ _ _ 和_ _ _ b_ _ _ 等，無(wú)機(jī)氮源有_ _ c_ _ _ 和_ _ _ d_ _ 等。前者的主要業(yè)績(jī)有_ _ c_ _ 等，后者的主要業(yè)績(jī)有_ _ _ d_ _ _ 等。其中微生物的生長(zhǎng)速度并不一定穩(wěn)定。 亞病毒與類病毒亞病毒：沒有真病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，能利用非自身編碼的酶系統(tǒng)進(jìn)行復(fù)制，有侵染性，并可在寄主中引起癥狀。 活性污泥法：利用含有好氧微生物的活性污泥，在通氣條件下，使污水凈化的生物學(xué)方法。補(bǔ)體由巨噬細(xì)胞、腸上皮細(xì)胞及肝、脾細(xì)胞產(chǎn)生。促進(jìn)吞噬作用。6恒濁連續(xù)培養(yǎng)與恒化連續(xù)培養(yǎng)不斷調(diào)節(jié)流速使培養(yǎng)液濁度保持恒定。培養(yǎng)基成分中，必須將某種必需的營(yíng)養(yǎng)物控制在較低的濃度，以作為限制性因子，而其它營(yíng)養(yǎng)物過量。主要梭菌、產(chǎn)甲烷細(xì)菌、脫硫弧菌。8 噬菌斑與噬菌體噬菌斑：烈性噬菌體+敏感性細(xì)菌混合培養(yǎng)于固體基質(zhì)中，由于噬菌體進(jìn)行裂解細(xì)菌，而在營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上形成的透明空斑。 }s10培養(yǎng)基與瓊脂培養(yǎng)基:是人工配制的適合于不同微生物生長(zhǎng)繁殖或者積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。是天然或半合成的培養(yǎng)基。所以，屬于同一菌種的菌株是無(wú)數(shù)的。生物耗氧量：水體中有機(jī)物經(jīng)生物氧化至簡(jiǎn)單終產(chǎn)物是所需的氧量。 細(xì)菌遺傳性變異中受菌直接攝取供菌游離的DNA片段，并整合到受菌的基因組中，使受菌獲得新的性狀，稱( A )。 A、基質(zhì)菌絲 B、氣生菌絲 C、孢子絲及孢子 D、鞭毛 E、纖毛 原核生物的遺傳物質(zhì)傳遞的方式有（A 、 B 、 D 、 E ） 。 A、平板劃線分離法 B、稀釋分離法 C、單孢分離法 D、厭氧分離法 E、彈射分離法 7 ．通過革蘭氏染色就可以觀察到細(xì)菌的（A 、 B 、 E ） 。 A ．玻璃刮鏟 B ．滴管 C ．移液管 D ．接種針 E ．接種環(huán) 4 ．測(cè)量微生物細(xì)胞大小需要(A 、 B 、 D 、 ) 。 A ．濾膜過濾器 B ．玻璃過濾器 C ．硅藻土過濾器 D ．石棉板濾器 E ．陶瓷濾器 8 ．食品衛(wèi)生微生物檢測(cè)項(xiàng)目包括(A 、 B 、 C 、 D 、 E ) 。細(xì)菌性食物中毒中 菌主要引起神經(jīng)癥狀（D ?。〢、福氏志賀氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒桿菌E、變形桿菌有關(guān)內(nèi)素素的描述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（ D?。〢、 均由革蘭氏陰性菌產(chǎn)生B、 其化學(xué)成份為脂多糖C、 160℃，2~4小時(shí)才被破壞D、毒害效應(yīng)具有組織器官選擇性E、 毒性作用較弱五、 簡(jiǎn)答題：（每小題5分，共25分）什么是細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線？有什么特點(diǎn)？，在適宜條件下進(jìn)行培養(yǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定，以細(xì)菌數(shù)量或質(zhì)量為縱坐標(biāo)，培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)作圖得到的曲線。你所了解的血清學(xué)技術(shù)有哪些，并說(shuō)明其原理？（寫出三個(gè)即可）凝集反應(yīng) 間接凝集反應(yīng)：可溶性抗原吸附到某一載體（如處理的血細(xì)胞、乳膠顆粒等），使之成為顆粒性抗原，再與相應(yīng)抗血清進(jìn)行凝集反應(yīng)。一般圓形，光平或有許多皺褶、崎嶇，大小與細(xì)菌菌落相近，質(zhì)地致密，生長(zhǎng)后期表面呈絨狀或粉末狀，初期細(xì)菌相似，有的還有同心環(huán)。菌落背面呈現(xiàn)不同顏色。如果水在內(nèi)壁是均勻地分布一薄層，而不出現(xiàn)水珠，即可認(rèn)為是將油垢除去了。 ③ 另取 1mL滅菌吸管，按上條操作依次做10倍遞增稀釋液，每遞增稀釋一次，換用1支1mL滅菌吸管。1 ℃ 溫箱內(nèi)，培養(yǎng) 24177。 （4）證實(shí)試驗(yàn) 在上述平板上，挑取可疑大腸菌群菌落1～2個(gè)進(jìn)行革蘭氏染色，同時(shí)接種乳糖發(fā)酵管，置36177。 （5）報(bào)告 8．無(wú)菌室的操作規(guī)則？① 將所有材料用品全部放入無(wú)菌室。屏障作用，即阻擋外來(lái)大分子進(jìn)入細(xì)胞； D.基團(tuán)轉(zhuǎn)位是一種特殊的主動(dòng)運(yùn)輸，其基本特征與后者一樣，區(qū)別在于被轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)一旦進(jìn)入細(xì)胞后，分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，通常是接上某種基團(tuán)（通常為磷酸基團(tuán)），使之不能穿過細(xì)胞膜重新回到細(xì)胞外。
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