【正文】 要類型。合成代謝又稱同化作用，是指在合成酶系的催化下，由簡單分子、 ATP形式的能量和還原力一起，共同合成復(fù)雜的生物大分子的過程。在微生物學(xué)中提到的“生長”，均指群體生長。延滯期：分裂遲緩、代謝活躍快速生長期：生長速度最快，酶系活躍，代謝旺盛，細(xì)胞進(jìn)行平衡生長穩(wěn)定期：新繁殖的細(xì)胞數(shù)與衰亡的細(xì)胞數(shù)相等，或正生長與負(fù)生長相等的動態(tài)平衡，內(nèi)含物開始生成，芽孢開始生成衰亡期：細(xì)胞形態(tài)發(fā)生多形化，有的發(fā)生自溶，芽孢釋放，或釋放有益的次生代謝產(chǎn)物2. 縮短延滯期的常用方法有哪些？（1）通過遺傳學(xué)方法改變種的遺傳特性使延滯期縮短；（2）利用對數(shù)生長期的細(xì)胞作為種子；（3）盡量使接種前后所使用的培養(yǎng)基組成不要相差太大；（4）適當(dāng)擴(kuò)大接種量；3. 穩(wěn)定期為何會到來？它對生產(chǎn)實(shí)踐有何指導(dǎo)意義？原因： ① 營養(yǎng)物尤其是生長限制因子的耗盡；② 營養(yǎng)物的比例失調(diào)，例如C／N比值不合適等；③ 酸、醇、毒素或H2O2等有害代謝產(chǎn)物的累積；④ pH、氧化還原勢等理化條件越來越不適宜等。提高好氧菌和兼性厭氧菌培養(yǎng)時(shí)的溶氧量是高密度培養(yǎng)的重要手段之一。防止方法：（1）采用特殊加熱滅菌法 對易破壞的含糖培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)，應(yīng)先將糖液與其他成分分別滅菌后再合并；對含Ca2+或Fe3+的培養(yǎng)基與磷酸鹽先作分別滅菌，再混合，不易形成磷酸鹽沉淀；對含有在高溫下易破壞成分的培養(yǎng)基（如含糖組合培養(yǎng)基）可進(jìn)行低壓滅菌（在112℃／cm2或8磅／英寸2下滅菌15分鐘）或間歇滅菌；在大規(guī)模發(fā)酵工業(yè)中，可采用連續(xù)加壓滅菌法進(jìn)行培養(yǎng)基的滅菌等。防腐：在食品中加入防腐劑，能殺死微生物或抑制其生長，但對人及動物的體表組織無毒性或毒性低消毒：對啤酒、牛奶、果汁和醬油等進(jìn)行消毒處理的巴氏消毒法，60～85℃處理15s～30min——低溫濕熱消毒法，可殺滅物料中無芽孢的病原菌（如牛奶中的結(jié)核桿菌或沙門氏菌），而又不影響它們的風(fēng)味，但不能殺滅引起Q熱的病原體滅菌：將廚房用餐具放在紫外燈下滅菌處理，紫外線能使DNA分子中相鄰的嘧啶形成嘧啶二聚體，抑制DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄等功能，殺死微生物8. 細(xì)菌耐藥性的機(jī)制有哪些？如何避免細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性？抗性菌株特點(diǎn)：（1）細(xì)胞質(zhì)膜透性改變，使抗生素不進(jìn)入細(xì)胞或進(jìn)入細(xì)胞后被細(xì)胞主動排出；（2）藥物作用靶改變；（3）合成了修飾抗生素的酶；（4）抗性菌株發(fā)生遺傳變異，導(dǎo)致合成新的多聚體，以取代或部分取代原來的多聚體；避免出現(xiàn)細(xì)菌的耐藥性的措施：（1）第一次使用的藥物劑量要足；（2）避免在一個(gè)時(shí)期或長期多次使用同種抗生素；（3）不同的抗生素(或與其他藥物)混合使用；（4）對現(xiàn)有抗生素進(jìn)行改造；（5）篩選新的更有效的抗生素；9. 名詞解釋：微生物的生長和繁殖：微生物生長是細(xì)胞物質(zhì)有規(guī)律地、不可逆地增加，導(dǎo)致細(xì)胞體積擴(kuò)大的生物學(xué)過程。這種通過同步培養(yǎng)的手段而使細(xì)胞群體中各個(gè)體處于分裂步調(diào)一致的生長狀態(tài)，稱為同步生長。恒濁器：是一種根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長密度，并借光電控制系統(tǒng)來控制培養(yǎng)液流速，以取得菌體密度高、生長速度恒定的微生物細(xì)胞的連續(xù)培養(yǎng)器?；煟杭椿瘜W(xué)治療，指利用具有高度選擇毒力（selective toxicity ），即對病原菌具有高度毒力而對宿主基本無毒的化學(xué)物質(zhì)來抑制宿主體內(nèi)病原微生物的生長繁殖，借以達(dá)到治療該宿主傳染病的一種措施。古生菌的基因組：同時(shí)具有細(xì)菌和真核生物基因組結(jié)構(gòu)特征，它在結(jié)構(gòu)上類似于細(xì)菌，但是負(fù)責(zé)信息傳遞功能的基因（復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯）則類似于真核生物，特別是古細(xì)菌的轉(zhuǎn)錄起始系統(tǒng)基本上和真核生物一樣，而與細(xì)菌的截然不同。2） 細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)：是由病毒介導(dǎo)的細(xì)胞間進(jìn)行遺傳交換的一種方式，其具體含義是指一個(gè)細(xì)胞的DNA或RNA通過病毒載體的感染轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)胞中。 釀酒酵母是以單倍體或二倍體狀態(tài)存在，單倍體分別是兩種接合型，稱之為a和α，a和α細(xì)胞的融合便產(chǎn)生了二倍體細(xì)胞（a/α）。（1）是封閉的環(huán)狀的雙鏈DNA分子，周長約2μm（6kb左右），以高拷貝數(shù)存在于酵母細(xì)胞中，每個(gè)單倍體基因組含60~100個(gè)拷貝，約占酵母細(xì)胞總DNA的30%（2）各含約600bp長的一對反向重復(fù)順序（3）由于反向重復(fù)順序之間的相互重組，使2μm質(zhì)粒在細(xì)胞內(nèi)以兩種異構(gòu)體（A和B）的形式存在。異核現(xiàn)象：即不同類型的核存在于同一個(gè)體的現(xiàn)象。一旦異核體形成，準(zhǔn)性生殖重組就有可能發(fā)生。轉(zhuǎn)座因子：轉(zhuǎn)座因子是一段具有轉(zhuǎn)座作用的DNA序列，例如原核生物中的插入序列（IS）、轉(zhuǎn)座子（Tn）和轉(zhuǎn)座噬菌體（Mu）等。染色體畸變：又稱廣義的突變，包括大段染色體的缺失、重復(fù)、倒位。轉(zhuǎn)導(dǎo)：轉(zhuǎn)導(dǎo)是通過缺陷噬菌體的媒介，把供體細(xì)胞中小片段DNA攜帶到受體細(xì)胞中，通過交換和整合，使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。代謝工程：利用基因工程技術(shù)對微生物代謝網(wǎng)絡(luò)中特定代謝途徑進(jìn)行有精確目標(biāo)的基因操作，改變微生物原有的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，使目的代謝產(chǎn)物的活性或產(chǎn)量得到大幅度提高的一種育種技術(shù)。復(fù)壯：狹義，復(fù)壯指在某菌種已衰退是，通過純化分離從已衰退群體中篩選出少數(shù)尚未衰退的個(gè)體，借此達(dá)到恢復(fù)原菌株固有性狀的目的。微生物的多樣性，尤其是抗高溫、抗高鹽、抗高堿、抗低溫、分解有毒物質(zhì)和殺蟲等基因，為基因工程提供了及其豐富而獨(dú)特的基因來源?；蚬こ趟玫那в喾N工具酶絕大多數(shù)是從微生物中分離純化出來的。通常都是將外源基因表達(dá)載體導(dǎo)入大腸桿菌或酵母菌中，將“工程菌”作為生物反應(yīng)器，進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵。第十章 微生物生態(tài)1. 微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位和作用(1)微生物主要作為分解者在生態(tài)系統(tǒng)中撈演重要角色。 　　 ④微生物是物質(zhì)和能量的貯存者。生命物質(zhì)的主要組成元素，少量元素和跡量元素表現(xiàn)出從快到慢，不同的循環(huán)速率。2. 微生物參與的碳循環(huán)微生物在碳循環(huán)中的作用，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是通過光合作用固定CO2，二是通過分解作用再生CO2。溶解在土壤中的有機(jī)和無機(jī)組分可被微生物所利用，土壤是微生物的適合生境。8. 降解遺傳信息的分布特點(diǎn) 1）對易降解的有機(jī)污染物其降解酶是由位于染色體上的基因編碼的 2）對難于降解的有機(jī)污染物，一般前半部分的降解由質(zhì)粒上的基因編碼酶進(jìn)行的 3）難于降解化合物前半部降解有時(shí)也會由質(zhì)粒和染色體的基因編碼酶共同完成，而后半部分的降解過程則由染色體基因編碼酶進(jìn)行？（1）接種微生物，目的是增加降解微生物數(shù)量，提高降解能力。（5）提高生物可利用性，低水溶性的疏水污染物難于被微生物所降解，利用表面活性劑、各種分散劑來提高污染物的溶解度，可提高生物可利用性。生物修復(fù)：是微生物催化降解有機(jī)污染物，轉(zhuǎn)化其他污染物從而消除污染的一個(gè)受控或自發(fā)進(jìn)行的過程，其基礎(chǔ)是發(fā)生在自然界中微生物對有機(jī)污染物的降解作用。因此，這些生物大分子被看作是分子計(jì)時(shí)器。（2）在16S rRNA分子中，既含有高度保守的序列區(qū)域，又有中度保守和高度變化的序列區(qū)域，因而它適用于進(jìn)化距離不同的各類生物親緣關(guān)系的研究。在此基礎(chǔ)上查閱分類（鑒定）手冊或有關(guān)資料，確定該菌株屬于哪一大類，然后利用資料中有關(guān)該類群的分類檢索表或特征比較表格等資料中所提供的鑒別特征，進(jìn)行特征測定。為了使鑒定結(jié)果正確，需要注意查閱較新的文獻(xiàn)資料和正確使用特征測定方法。（2）分類分類是根據(jù)一定的原則對微生物進(jìn)行分群歸類，根據(jù)相似性或相關(guān)性水平排列成系統(tǒng)，并對各個(gè)分類群的特征進(jìn)行描述，以便查考和對未被分類的微生物進(jìn)行鑒定。（6）培養(yǎng)物培養(yǎng)物是指一定時(shí)間一定空間內(nèi)微生物的細(xì)胞群或生長物，如微生物的斜面培養(yǎng)物、搖瓶培養(yǎng)物等等。屬名的詞首須大寫，種名加詞的字首須小寫（包括有人名或地名等專用名詞衍生的）。實(shí)驗(yàn)原理： 使用油鏡時(shí)，需在玻片上滴加香柏油。 ②在載玻片上滴一滴香柏油（或液體石蠟），將油鏡移至正中使油鏡頭浸沒在油中，剛好貼近載玻片。② 假如用油鏡時(shí)一再看不清目的物，可驗(yàn)看油中是否存在氣泡。呈紫色。2）干燥 室溫自然干燥。 5）媒染 用革蘭氏碘液沖去殘水，并用碘液覆蓋約1分鐘，水洗。注意事項(xiàng)1）注意涂片不宜過。用于防止微生物進(jìn)入人體組織或其它無菌范圍的操作技術(shù)稱為無菌操作。3． 將酒精燈放在距超凈臺邊緣約30cm，正對胸前處，注意以后的操作都要在酒精燈的10cm半徑范圍內(nèi)完成。對種苗選擇葉片，然后將葉片切成小塊，注意選擇近中脈位置。用合適的分離方法可將微生物分離和固定在固體培養(yǎng)基表面或里面，因此每個(gè)孤立的菌落很可能就是由單個(gè)微生物活體細(xì)胞生長、繁殖形成的純培養(yǎng)，便于觀察和移植。7. 什么是培養(yǎng)基？培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基應(yīng)該具備哪些條件？培養(yǎng)基是人為的將各種微生物生長繁殖所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)按一定比例配置而成的一種混合營養(yǎng)基質(zhì)，用以培養(yǎng)或分離各種微生物。9. 細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌四大類微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)和菌落形態(tài)上的主要區(qū)別？細(xì)菌：單細(xì)胞原核生物，細(xì)胞由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜。細(xì)胞壁分為三層，成分為酵母維生素，較濕潤，較透明，表面較光滑，容易挑起，菌落知底均勻，正反面以及邊緣與中央部位的顏色一致。肽聚糖：由N乙酰葡萄糖胺和N乙酰胞壁酸交替連接成二糖鏈經(jīng)短肽相交聯(lián)而形成的網(wǎng)絡(luò)狀分子 ，是真細(xì)菌細(xì)胞壁特有的成分，構(gòu)成細(xì)菌細(xì)胞壁堅(jiān)硬的骨架部分。必須利用有機(jī)碳源的微生物。朊病毒：又稱蛋白質(zhì)侵染因子。得分二、是非題(每小題1分，共10分；對“√”錯(cuò)“X”)（ ）立克次氏體、支原體和衣原體均為專性活細(xì)胞寄生的生物。（√ ）鞭毛與菌的趨避性運(yùn)動有關(guān)。（√ ）補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)中，無溶血現(xiàn)象出現(xiàn)稱補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)陽性，說明樣品中有抗原存在。亞病毒可以分為____類病毒__、__擬病毒____和 脘病毒 三類。得分四、選擇題(，共10分)（B ）微生物間的互生關(guān)系如纖維素分解細(xì)菌與：A. 紫硫細(xì)菌 B. 自生固氮菌 C. 綠硫細(xì)菌 D. 硝化細(xì)菌（D ）擬病毒的侵染對象是：A. 高等植物 B. 高等動物 C. 動物病毒 D. 植物病毒長江大學(xué)試卷 院(系、部) 專業(yè) 班級 姓名 學(xué)號 …………….…………………………….密………………………………………封………………..…………………..線……………………………………..（C ）實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是： （B ）多數(shù)霉菌細(xì)胞壁的主要成分為 （A ）運(yùn)到細(xì)胞膜外的肽聚糖單體要進(jìn)一步合成肽聚糖網(wǎng)套，其合成的引物為A. Park核苷酸 （C ）能通過ED途徑進(jìn)行細(xì)菌酒精發(fā)酵的菌種是： （A ）一般酵母菌適宜的生長pH值為：A. ～ ～ C ～ ～（D ）根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點(diǎn)是： （A ）在大腸桿菌的乳糖操縱子模型中，其中真正對乳糖代謝的三個(gè)酶基因的表達(dá)起負(fù)調(diào)控作用的下列哪個(gè)物質(zhì)：A．lacI基因產(chǎn)物 B. cAMPCAP蛋白質(zhì)復(fù)合物 （CAP或CRP） （B ）人工接種卡介苗是屬于: 得分五、填表題 (，共3分)5. 滅菌方法6. 使用溫度7. 作用時(shí)間8. 應(yīng)用舉例9. 巴斯德消毒法（新式高溫瞬時(shí)法）10. 72℃11. 15 S12. 牛奶13. 高壓蒸汽滅菌14. 121℃15. 15～20 min16. 實(shí)驗(yàn)室用培養(yǎng)基17. 干熱滅菌18. 160℃19. 2 h20. 玻璃器皿21. 連續(xù)加壓滅菌（連消法）22. 135～140℃23. 5～15 S24. 發(fā)酵工廠用培養(yǎng)基得分六、簡答題 (本大題共6小題，共37分)試述革蘭氏染色的原理。（）試說明單細(xì)胞微生物的生長曲線，并指明各期的特點(diǎn)，及如何利用微生物的生長規(guī)律來指導(dǎo)工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)？（本小題9分）答：單細(xì)胞微生物典型的生長曲線至少可以分為延滯期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等四個(gè)生長時(shí)期。3）合成代謝旺盛，核糖體、酶類和的合成加快，易產(chǎn)生誘導(dǎo)酶。time）短，細(xì)胞進(jìn)行平衡生長，菌體內(nèi)酶系活躍，代謝旺盛，菌體數(shù)目以幾何級數(shù)增加，群體的形態(tài)與生理特征最一致，抗不良環(huán)境的能力強(qiáng)。（）衰亡期(decline或death phase) ：穩(wěn)定期后，微生物死亡率逐漸增加，以致死亡數(shù)大大超過新生數(shù)，群體中活菌數(shù)目急劇下降，出現(xiàn)了“負(fù)生長”（R為負(fù)值），此階段叫衰亡期。穩(wěn)定期是積累代謝產(chǎn)物的重要階段，如某些抗生素的大量形成就在此時(shí)期，因此如果及時(shí)采取措施，補(bǔ)充營養(yǎng)物或去除代謝物或改變條件，可以延長穩(wěn)定期以獲得更多的菌體或代謝產(chǎn)物。試述病毒的增殖過程？（本小題7分）答：病毒粒子感染宿主細(xì)胞后進(jìn)行增殖產(chǎn)生大量子代病毒，導(dǎo)致宿主細(xì)胞破裂死亡，其增殖過程分為6個(gè)連續(xù)步驟（）（1）吸附：吸附是病毒表面蛋白與細(xì)胞受體特異性的結(jié)合，導(dǎo)致病毒附著于細(xì)胞表面，這是病毒感染的第一步。（）（4）生物合成：核酸的復(fù)制、mRNA的轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)的合成。（） 微生物培養(yǎng)過程中pH值變化的規(guī)律如何？如何調(diào)整？（本小題5分）答： 1)在微生物的培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基中的糖類、脂肪等有機(jī)物經(jīng)微生物分解，氧化成有機(jī)酸，使pH值下降；（）單擺質(zhì)脫羧成胺類而使pH值上升（），硫酸銨等無機(jī)鹽在微生物代謝過程中由于銨離子被選擇吸收，留下硫酸根而使pH值下降（），硝酸鈉等無機(jī)鹽在微生物代謝過程中由于硝酸根離子被選擇吸收，留下鈉離子而使pH值上