【正文】 %，待開發(fā)的潛力巨大。、散花蛋糕20元5種。顧客對烘焙產(chǎn)品的接受度越來越大。內(nèi)地烘焙行業(yè)整體的操作水平較差，因此可發(fā)展?jié)摿翱臻g巨大。企業(yè)的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業(yè)額。H、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。營造售賣氛圍（POP、服務(wù)方式、裝飾、宣傳物等）。重置合理的、有考評性質(zhì)的、有激勵性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。運用“ABC分析法”對現(xiàn)有產(chǎn)品進行大類、中類、品項、價格的分析，進而進行產(chǎn)品的改進。建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。建立永續(xù)的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。發(fā)展加盟連鎖?！?擴大業(yè)務(wù)銷售量隨著市場競爭的日益加劇，各企業(yè)、公司對員工福利會越做越好，越來越關(guān)注，以此來穩(wěn)定人員、激發(fā)人員的工作力，因此，為烘焙行業(yè)提供了更多更好的機會，建議公司擴大業(yè)務(wù)工作（另：公司全年的主要利潤來源應(yīng)該是來源于業(yè)務(wù)部分，因此擴大業(yè)務(wù)水平銷售量顯得尤為重要）：一、開發(fā)更多的業(yè)務(wù)渠道。二、業(yè)務(wù)團隊的建立。三、開發(fā)OEM。進行一定程度的“廣告宣傳”。建立“異地供應(yīng)操作體系”及“異地供應(yīng)操作流程”。進行宣傳品的設(shè)計、制作；制定“禮餅開發(fā)流程”及“禮餅開發(fā)方案”；建立“禮餅服務(wù)隊”，建立工作流程；設(shè)定目標(biāo)、績效考核方案。人員配置的基本情況；員工伙食標(biāo)準(zhǔn)、狀況、宿舍條件；人員來源、人員關(guān)系及人事檔案情況；人事程序、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃及執(zhí)行情況；薪資結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃及員工福利、保險；員工流動情況、原因、員工發(fā)展?fàn)顩r；員工培訓(xùn)計劃、實施情況；員工團隊意識、團隊建設(shè)情況。采購物品目錄、分類、標(biāo)準(zhǔn)、價格；供應(yīng)商供貨方式、結(jié)算方式；公司及分店采購計劃制定情況；物品的驗收程序、發(fā)放程序及實施；物品的倉管條件、規(guī)范及倉庫量控制；統(tǒng)一配送的范圍及流程分析；配送車輛、包裝物使用情況；采購流程設(shè)計及監(jiān)控；銷售產(chǎn)品主體構(gòu)成情況及組合策略；銷售產(chǎn)品配套構(gòu)成情況；1產(chǎn)品特色體現(xiàn)及產(chǎn)品口味體現(xiàn)；1產(chǎn)品的定價策略、價位及人均消費；1產(chǎn)品制作工藝、標(biāo)準(zhǔn)、程序；1產(chǎn)品品質(zhì)控制手段及實施；1產(chǎn)品研發(fā)的流程及實施；1產(chǎn)品加工成品率及報廢處理；1待售產(chǎn)品預(yù)加工及過期產(chǎn)品處理；1產(chǎn)品核心技術(shù)控制；1產(chǎn)品信息市場反饋情況；產(chǎn)品價格單形態(tài)。公司近期、中長期發(fā)展規(guī)劃；公司加盟連鎖文件建立完善；公司內(nèi)部管理文件體系建立完善；公司企業(yè)品牌形象推廣提升；公司分店裝修設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；公司用具用品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；公司戰(zhàn)略人才儲備；分店選址及硬件參考標(biāo)準(zhǔn)；公司及分店組織架構(gòu)規(guī)劃；公司采購體系的完善；1公司物流配送體系的完善；1公司財務(wù)結(jié)算體系的完善；1公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與完善；1公司產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；1公司跨區(qū)域經(jīng)營運作方案；1公司培訓(xùn)體系完善；1公司加盟店管理策略及控制手段；1公司信息管理系統(tǒng)建立及完善；1公司的公共關(guān)系建立；公司的企業(yè)文化建設(shè)；2公司的產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)建設(shè)；2公司的財務(wù)稽核；2公司的品質(zhì)管理。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：A、產(chǎn)品種類不全；B、 品項不全；C、價格帶不清晰、不合理；D、產(chǎn)品力較差；E、 研發(fā)力量薄弱；F、 對產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)掌握不足。將通過新店的開設(shè)，從新定位具體裝修風(fēng)格及布局風(fēng)格，在今后的逐步經(jīng)營過程中，加強VI工程的完善及落實。二．商業(yè)開發(fā)經(jīng)濟分析：(見附表一)三．市場調(diào)查總結(jié)分析：（一）業(yè)態(tài)分析連鎖行業(yè)：1．連鎖零售行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的連鎖企業(yè)更適合于選擇超市、倉儲式商場、便利店、專賣店等零售業(yè)態(tài)。在經(jīng)歷了一個漫長摸索，研究和談討之后，現(xiàn)在中國企業(yè)的發(fā)展可謂是在突飛猛進，管理知識的交流和貫通比以前的任何時段都要頻繁和迅速。員工人數(shù)416442人，增長63%。連鎖企業(yè)規(guī)模不斷擴大的原因，一方面由于國內(nèi)連鎖零售企業(yè)已經(jīng)初步的掌握了連鎖經(jīng)營的管理技能，進入一個正常的發(fā)展階段；另一方面，中國開放零售行業(yè)的時間越來越近，去年8月官方已經(jīng)公布，中國的零售行業(yè)將在一年以后逐步對外開放。標(biāo)準(zhǔn)化操作、規(guī)范手冊實施、深層次挖掘利潤等，日益得到各零售業(yè)的重視，向世界零售業(yè)的同行學(xué)習(xí)的趨勢也在不斷增加。2．特許連鎖經(jīng)營是“本個世紀(jì)主導(dǎo)商業(yè)模式”。以美國加盟店發(fā)展態(tài)勢而言，早在1991年全美的159萬家零售店中，有將近35%的店鋪是加盟店，且以飛快的速度增長。3。同時，不難發(fā)現(xiàn)，不同性質(zhì)的連鎖店相互結(jié)合，互相滲透，共享資源的商業(yè)行為正演變成一種趨勢。首先面包要新鮮，一般要求面包出爐到消費不超過６小時，盡量不賣隔夜的東西；這也決定了配送半徑的控制，決定了其中央工廠、區(qū)域經(jīng)營的特點；其次，需要一流點心師主持產(chǎn)品工藝制作及培訓(xùn)，才能保證產(chǎn)品品質(zhì)、口感上乘一流；其實面包產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，只要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，配方固定，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，經(jīng)營更為簡單方便。3．第三，要不斷推陳出新，變化花色品種。布局首先要從連鎖經(jīng)營的內(nèi)容、業(yè)態(tài)變化出發(fā)，認(rèn)清目標(biāo)市場，劃定適當(dāng)商圈，同時要結(jié)合不同發(fā)展階段的需要，沿著正確的分布思路，運用恰當(dāng)?shù)囊蛩卦u價店址，只有這樣網(wǎng)點的設(shè)立才會準(zhǔn)確，連鎖店的規(guī)模經(jīng)濟效益才能得以實現(xiàn)。普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方，還要有一定消費能力的群體。早餐時間和晚上６點以后客人最多。（三）客戶消費行為分析：1．目標(biāo)消費群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。（注：以上消費行為調(diào)研分析參考新快報對廣州消費者的一份調(diào)查問卷）。（1）兼容建模與擴展：實行標(biāo)準(zhǔn)連鎖，目的在于建模，之后引入特許連鎖，在于打破行政性行業(yè)、地域、所有制的分割，克服資金、稅收、地方法規(guī)的約束；（2）延供應(yīng)鏈兩端及邊緣發(fā)展，拓展衍生產(chǎn)業(yè)：如投資工廠，集中采購、集中生產(chǎn)，以降低、控制產(chǎn)品生產(chǎn)成本；同時可以進入其他銷售渠道，實行批零兼顧；投資連鎖房地產(chǎn)，尋找合適開店地點，租賃土地、房屋，再將店面轉(zhuǎn)租給加盟店。（2）深圳：關(guān)內(nèi)外大約３００多家，其中前店后廠式的就有３０家左右；（3）溫州：“名古餅屋”，10余家連鎖店，分布在溫州、臺州、蒼南等地；（4）福建：“安德魯森”，共66家連鎖店，其中廈門35家、福州23家；（5）新疆：“麥趣爾”，共13家連鎖店，烏市第一品牌，其中烏市9家分店。3．機會：（1）中國連鎖業(yè)進兩年的快速發(fā)展提供了很好的進入環(huán)境；零售業(yè)完全開放、并WTO在中國的完全到位的時間差，提供了最后一次切入時機；（2）西點食品連鎖店目前離散的格局提供了在此專業(yè)區(qū)隔運用資本經(jīng)營的最佳時機；（3）一個志同道合的學(xué)習(xí)型團隊在一個新領(lǐng)域里，長袖善舞，創(chuàng)新經(jīng)營，不能不說是一個良好的創(chuàng)業(yè)組合。從而更有效的降低物流成本，提高贏利能力；（4）連鎖業(yè)態(tài)的近來的高速發(fā)展，將吸引眾多投資者進入，一方面，能促進連鎖業(yè)態(tài)、業(yè)種數(shù)目的增長；另一方面，隨著業(yè)種數(shù)目的增長，相關(guān)業(yè)種內(nèi)外的競爭也必然會加劇，尤其是連鎖公司初期客觀的小規(guī)模經(jīng)營，將會造成游離式惡性競爭。1．制定系列經(jīng)營政策：財務(wù)政策、投資政策、營銷政策、店鋪開發(fā)政策、客戶管理政策、產(chǎn)品政策、價格政策、人事政策等；2．形成系列管理制度：人力資源管理制度、人員培訓(xùn)及業(yè)務(wù)督導(dǎo)管理制度、業(yè)務(wù)競賽及獎勵管理制度、財務(wù)管理制度、表單管理制度、各類信息管理制度、供應(yīng)商管理制度、采購管理制度、工藝技術(shù)管理制度、產(chǎn)品品質(zhì)管理制度、生產(chǎn)制造管理制度、配送管理制度、客戶管理制度、促銷活動管理制度、專柜管理制度、產(chǎn)品定價及毛利管理制度、產(chǎn)品條碼管理制度等；3．具備標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程：店鋪開發(fā)流程、采購流程、生產(chǎn)流程、配送流程、電腦化作業(yè)流程、門店作業(yè)流程等。隨著我國糧食生產(chǎn)、果蔬業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，品種各異的凍干食品將會逐步占領(lǐng)廣闊的市場。目前世界凍干食品銷售額達65億美元, 僅日本每年要花費1000億日元進口凍干食品, 俄羅斯每年缺口15萬噸左右, 凍干食品的主要消費地為歐洲，日本、韓國、美國、俄羅斯和東南亞各國。國內(nèi)外對凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國的凍干食品工業(yè)提供了大好機遇。目前，我國的凍干食品生產(chǎn)廠家主要集中在山東，浙江，和西北地區(qū)的陜西甘肅等地。煙青一級公路貫穿東西，青島國際航空港有直達航線通往日本，韓國和新加坡等國家。擬建項目地處萊陽市外向型工業(yè)園，臨近高速公路，交通方便，而且可充分享有政府給予的優(yōu)惠政策。 競爭分析 中國國內(nèi)廠家數(shù)目很少，產(chǎn)量很低，競爭少；勞力和原材料成本比很低；有優(yōu)越的地理位置，交通很方便。 產(chǎn)業(yè)或市場結(jié)構(gòu) 生產(chǎn)成本較高，技術(shù)含量高，投資額大，專業(yè)性強，對管理人員素質(zhì)要求較高，競爭者有較大進入障礙 六、公司發(fā)展戰(zhàn)略 公司宗旨：通過開發(fā)，生產(chǎn)和經(jīng)營高質(zhì)量，多品種綠色健康的凍干食品，回報社會，服務(wù)大眾，同時實現(xiàn)企業(yè)的盈利目標(biāo)。如果一期工程達到預(yù)期利潤目標(biāo)，二期將繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，使公司成為國內(nèi)較大的凍干食品生產(chǎn)基地。首先，公司將側(cè)重國際營銷， 通過參加國際食品類博覽會，推廣自己產(chǎn)品。通過電視廣告，和其他的產(chǎn)品推廣活動，宣傳自己的產(chǎn)品。條件成熟時實現(xiàn)境外上市，吸引更多資金注入企業(yè)的運營當(dāng)中，建立起規(guī)范的管理系統(tǒng)，接受股東和其他債權(quán)人的監(jiān)督，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的不斷的良性循環(huán)。（2）產(chǎn)品開發(fā)。即食湯料領(lǐng)域：用各種凍干蔬菜、凍干調(diào)味品、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干蛋類等經(jīng)科學(xué)搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便。速溶飲品領(lǐng)域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、飲料等。由于該項目成本高， 對資金的需求量比較大，伊達實業(yè)公司自有資金難以滿足規(guī)模化生產(chǎn)的要求，希望引進外資，用以購置設(shè)備和作為流動資金，同時希望外商帶來先進的管理理念，參與到企業(yè)的經(jīng)營管理和國際營銷中來，與伊達實業(yè)公司同舟共濟，共擔(dān)風(fēng)險，共圖大業(yè)。加強生產(chǎn)運作環(huán)節(jié)的管理，節(jié)約能源。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立起嚴(yán)格的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品能夠通過日本，美國和歐洲等重要的目標(biāo)銷售國家的要求。擬建公司管理團隊的主要特點是：年輕化，高素質(zhì)，既有相關(guān)行業(yè)的專業(yè)技術(shù)背景和豐富的國際營銷經(jīng)驗，又有很強管理能力和團隊協(xié)作精神。具有很強的領(lǐng)導(dǎo)能力和廣泛的社會聯(lián)系。歷任萊陽市外貿(mào)進出口總公司食品進出口公司經(jīng)理，萊陽市外貿(mào)繡品公司總經(jīng)理。1998年加入伊達實業(yè)公司的管理團隊。擅長領(lǐng)域：企業(yè)管理咨詢，國際貿(mào)易與金融融資，營銷策劃。曾任山東萊陽商業(yè)集團食品公司副總經(jīng)理，山東龍順食品公司總工程師，食品冷凍工程專家。趙明清，45歲，萊陽農(nóng)學(xué)院會計專業(yè)畢業(yè)，會計師，曾任山東深匯食品有限公司財務(wù)經(jīng)理。（外向型工業(yè)園內(nèi)合資企業(yè)享受兩免三減稅收上的優(yōu)惠和其他的優(yōu)惠?？勺兂杀緸樵牧铣杀?，水電等能源消耗。（外向型工業(yè)園內(nèi)合資企業(yè)享受兩免三減減稅收優(yōu)惠）.基本計算方法如下（以草莓為例）：每噸凍干食品銷售價格： 170,000元/噸生產(chǎn)和銷售每噸成本： 68,000元/噸 （毛利潤+銷售前所發(fā)生的各種費用）每噸稅前利潤為： 102,000元/噸所得稅率為33%： 34,000元/噸每噸稅后利潤為： 68,000元/噸年總產(chǎn)量： 500噸 年銷售收入： 170,000 x 500 = 85,000,000元 （約1,000萬美元）年生產(chǎn)和銷售成本： 68,000 x 500 = 34,000,000元 （約400萬美元）年稅前利潤： 102,000 x 500 = 51,000,000元 （約600萬美元）年上繳所得稅： 34,000 x 500 = 17,000,000元 （約200萬美元）年稅后利潤： 680,00 x 500 = 34,000,000元 （約400萬美元）備注：1． 生產(chǎn)和銷售成本包括：原材料成本，水電費，工資，管理費用，營銷費用，運輸費用，包裝費用，商檢報關(guān)費用和其他除了折舊費用以外的所有費用。3． 合資企業(yè)享受前兩年免除所得稅，隨后三年減半征收所得稅的優(yōu)惠政策。希望投資方投入400萬美元。投資雙方委派管理人員方參與企業(yè)的經(jīng)營