超市損耗的預(yù)防與控制-預(yù)覽頁
【正文】 的商品要及時(shí)退貨，否則過了保質(zhì)期就只能報(bào)損，造成不必要的損失 ? 及時(shí)將顧客丟棄的冷凍商品（尤其是冷凍水餃類商品）放回原位，繼續(xù)售賣 30部門 ? 玻璃制品、陶瓷制品易碎，要輕拿輕放防止商品受損，如發(fā)現(xiàn)貨架和地上有破碎的商品要及時(shí)清掃，防止破碎品傷人。 ? 紙類商品易被開破，甚至被偷用，在取此類商品時(shí)不要用力過大，另外要保持干燥、整潔。事后的防損主要在于盡量的彌補(bǔ)損失，其目的是防范和避免類似損耗 消防安全是營運(yùn)工作的保障 ?安全的經(jīng)營環(huán)境是營運(yùn)開展的前提。 防損等于純利潤 ?（ 1） 商品損耗是公司的敵人 ， 降低損耗是取之不盡的利潤源泉 ?（ 2） 商品銷售帶給公司是銷售毛利 ， 但商品損耗不僅會(huì)損失商品的價(jià)值 ， 還會(huì)損失運(yùn)輸成本 、 包裝成本 、 人工成本等 。 全過程防損的定義： ?任何一項(xiàng)工作流程中的錯(cuò)誤都會(huì)直接或者間接導(dǎo)致?lián)p耗 。因此，防損是員工工作中不可缺少的重要工作 全員防損的目標(biāo)是： ?員工積極配合并遵守防損管理規(guī)定 ， 積極參與防損監(jiān)督和舉報(bào) ，及時(shí)為防損部門提供損耗線索 。 ?防損與營運(yùn)是緊密聯(lián)系、互相依存的?？刂茡p耗在發(fā)生之前，才是成功的防損。 ? 香皂、牙膏等商品易被顧客弄破包裝，導(dǎo)致無法繼續(xù)售賣，因此要加強(qiáng)此類商品的監(jiān)管力度。 ? 對(duì)受損的商品尚能使用要及時(shí)報(bào)損，以便合理處理該商品，最大限度的減少損失 1 14部門 ? 袋裝的米、醋、醬油易破袋，注意不要過分?jǐn)D壓，如發(fā)現(xiàn)商品有漏出，要及時(shí)清理，避免弄臟其他商品 ? 罐頭等商品的瓶體易破損，因此要輕拿輕放，并且擺放整齊，防止商品被碎壞 ? 餅干，山楂片等商品容易碎，要注意防止顧客將商品弄碎 ? 防止顧客偷吃散貨，另外散臺(tái)旁邊經(jīng)常有散貨掉出，因此要及時(shí)清理 ? 榨菜、肉罐頭、果醬等商品的保質(zhì)期相對(duì)本部門其他商品較短，因此要注意次類商品的保質(zhì)期 ? 要防止干貨、糖等商品受潮 ? 防止盒裝商品受到擠壓而損壞外包裝 13部門 ? 因許多商品需要低溫保存，要特別注意立封柜、冰島、冷庫制冷設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)通知設(shè)備組。收銀員往往要往收銀機(jī)內(nèi)登錄一些金額，但總比實(shí)際的要少。 ? （ 2） 收銀員會(huì)選一種價(jià)格比較低的商品連續(xù)掃該商品的條碼而放行其它商品 。如禮物、現(xiàn)金、請(qǐng)吃 不誠實(shí)供貨商行騙的方法 ?計(jì)數(shù)不準(zhǔn)確 ?增加 “ 銷售 ” ， 供應(yīng)商從商場(chǎng)中取走庫存商品沒辦理任何手續(xù) ， 從而在表面上增加其
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