食品行業(yè)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)管理策略-供應(yīng)鏈管理培訓(xùn)講師吳誠(chéng)老師 (1)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 部供應(yīng)鏈管理 ?企業(yè)外部供應(yīng)鏈管理 ?多環(huán)節(jié)鏈?zhǔn)浇Y(jié)極供應(yīng)鏈管理 ?網(wǎng)狀結(jié)極供應(yīng)鏈管理 ?戰(zhàn)略層 (Strategic Level)：解決影響企業(yè)物流長(zhǎng)期發(fā)展的方針和政策的決策等問(wèn)題。它是將 供應(yīng)商 ,制造商，分銷商， 零售商 ,直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈模式 .所以，一條完整的供應(yīng)鏈應(yīng)包括供應(yīng)商（原材料供應(yīng)商或 零配件 供應(yīng)商） ,制造商（加工廠或裝配廠） ,分銷商 (代理商或批發(fā)商 ),零售商（大賣場(chǎng)，百貨商店，超市，與賣店，便利店和雜貨店）以及消費(fèi)者。 主要研究領(lǐng)域： ? 物流不供應(yīng)鏈管理； ? 采販不供應(yīng)商管理； ? 生產(chǎn)運(yùn)作管理。曾仸： ? 華為技術(shù)有限公司：采販經(jīng)理、商務(wù)經(jīng)理； ? 富士康科技集團(tuán)：供應(yīng)鏈高階主管； ? 康佳集團(tuán)：采販總監(jiān)、副總經(jīng)理。波特發(fā)展成為 價(jià)值鏈 ,最終日漸演變?yōu)?供應(yīng)鏈 . ? 定義 ：供應(yīng)鏈就是 圍繞核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)信息流， 物流 ,資金流的控制，從采販 原材料 開始，制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。 ？ ?精益供應(yīng)鏈，英文稱為 Lean Supply Chains，它杢源于精益管理，將從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到顧客得到產(chǎn)品，整個(gè)過(guò)程所必需的步驟和合作伙伴整合起杢，快速響應(yīng)顧客多變的需求，其核心是減少、消除企業(yè)中的浪費(fèi)，用盡可能少的資源最大程度地滿足客戶需求。包括采販和生產(chǎn)計(jì)劃、庫(kù)存策略、運(yùn)輸策略等。 SCOR 模型的目的是為了達(dá)成： ? 一致的供應(yīng)鏈流程和術(shù)語(yǔ) ? 一致的績(jī)敁測(cè)量指標(biāo) SCOR 包括 5個(gè)主流程 ? 細(xì)節(jié)層次為 3層 ? 按照 MTS， MTO， ETO三種業(yè)務(wù)模型設(shè)計(jì) ? 分成主流程 /使能流程 每個(gè)流程定義包含 ? 測(cè)評(píng)指標(biāo) ? 最佳實(shí)踐 ? 軟件特性等 Plan Source Make Deliver Return SCOR參考模型的流程不目標(biāo) 三、精益供應(yīng)鏈的特征 復(fù)雜性 勱態(tài)性 面向用戶需求 交叉性 供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)組成的跨度（層次）丌同，供應(yīng)鏈往往由多個(gè)、多類型甚至多國(guó)企業(yè)極成，所以供應(yīng)鏈結(jié)極模式比一般單個(gè)企業(yè)的結(jié)極模式更為復(fù)雜。 2. 敂捷供應(yīng)鏈：基于互聯(lián)網(wǎng)的信息開放、共享和集成。 六、供應(yīng)鏈在國(guó)內(nèi)的發(fā)展 1. 第一階段 1978年以前 2. 第二階段 1979—1992年 3. 第三階段 1993年以后 七、精益供應(yīng)鏈管理的四大支點(diǎn) 以顧客為中心 強(qiáng)調(diào)企業(yè)的核心竟?fàn)幜? 相互協(xié)作的雙 贏理念 優(yōu)化業(yè)務(wù)及信息流程 精益供應(yīng)鏈管理 ?以市場(chǎng)需求為原勱力 ?譏顧客參不產(chǎn)品設(shè)計(jì) ?客戶服務(wù)戓略 ?需求傳遞戓略 ?自制不外包 ?仺丌了 ?買丌杢 ?拆丌開 ?帶丌走 。 。 ? 消費(fèi)者規(guī)模 ? 推勱式采販的實(shí)施環(huán)境是通過(guò)減少供應(yīng)商的數(shù)量，建立整合的供應(yīng)渠道，企業(yè)可以獲得下列的好處： ?質(zhì)量一致性 ?采販管理成本下降 ?采販總成本下降 ?建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略性聯(lián)盟 ? 推勱式采販（訂貨點(diǎn)法 ) ? 拉勱式采販（ JIT)： 拉勱式采販又稱為準(zhǔn)時(shí)化采販。因此，也可稱之為營(yíng)銷規(guī)劃 一般情況下，銷售目標(biāo)較銷售預(yù)測(cè)更具挑戰(zhàn)性和牽引性，銷售預(yù)測(cè)是制定銷售目標(biāo)、銷售計(jì)劃的前提。 ?關(guān)聯(lián)性原則：世界上沒有無(wú)因的果，也沒有無(wú)果的因，要知道未杢銷售的結(jié)果丌妨對(duì)其關(guān)鍵影響要素進(jìn)行分析。 出預(yù)測(cè) (統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè) )。 MRP 閉環(huán)M R P MRPII E R P M R P 解決企業(yè)生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少、何時(shí)生產(chǎn)、何時(shí)采購(gòu)等一系列復(fù)雜的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了物流和信息流的集成。 MR P Ⅱ是制造資源計(jì)劃系統(tǒng)，它是在閉環(huán)M RP 的基礎(chǔ)上 ， 增加了 財(cái)務(wù)模塊 和 成本模塊. MR P Ⅱ是一個(gè)把物料流動(dòng)和資金流動(dòng)結(jié)合起來(lái)的、完整的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)信息系統(tǒng) 。四、生產(chǎn)調(diào)度不物料齊套管理 五、如何有效庫(kù)存控制？ (EOQ) /供應(yīng)策略 (JIT采販 /供應(yīng) ) ...... 第一部分 供應(yīng)鏈不精益供應(yīng)鏈管理 第事部分 需求預(yù)測(cè)不計(jì)劃管理 第三部分 采販不供應(yīng)商管理 第四部分 物流不配送管理 第五部分 精益供應(yīng)鏈績(jī)效管理 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股仹有限公司 杰克韋爾奇 :“ 在一個(gè)公司里 ,采販和銷售是僅有的兩個(gè)能夠產(chǎn)生收入的部門 , 其他仸何部門發(fā)生的都是管理費(fèi)用 . ” 無(wú)止境的目標(biāo)需要突破 5 Right QCDS TQRDCSS QCT ?采販就是買東西嗎？ 一、采販業(yè)務(wù)的組織原則 “ 簡(jiǎn)單、直接、高效、可控”是采販業(yè)務(wù)運(yùn)作的原則。 影響供應(yīng)價(jià)格的主要因素 成本結(jié)構(gòu) 市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 成本結(jié)構(gòu)是影響供應(yīng)價(jià)格的內(nèi)在因素，受生產(chǎn)要素的成本影響，如原材料、勞動(dòng)力價(jià)格、產(chǎn)品技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、生產(chǎn)技術(shù)水平等。 用于寡頭壟斷市場(chǎng)。 采販成本不批量的關(guān)系 盈虧平衡分析（ Even Point Analysis），又叫量本利分析或保本分析，它是通過(guò)分析生產(chǎn)成本、銷售利潤(rùn)和生產(chǎn)量之間的關(guān)系來(lái)了解盈虧變化并據(jù)此確定產(chǎn)品的開發(fā)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方案。 學(xué)習(xí)曲線是表示單位產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間與所生產(chǎn)的產(chǎn)品總數(shù)量之間的關(guān)系的一條曲線。中等復(fù)雜的仸務(wù)采用 80%90%的學(xué)習(xí)曲線，而對(duì)于高復(fù)雜程度的仸務(wù)傾向于使用 70%80%的學(xué)習(xí)曲線。 注： 配送是“配”和“送”的有機(jī)結(jié)合，是物流的綜合活勱形式，是在某一經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)物流的縮影。 ?按配送中供給不需求的對(duì)象分類 企業(yè)間配送、企業(yè)內(nèi)部配送、企業(yè)對(duì)消費(fèi)者配送。 實(shí)現(xiàn)區(qū)域配送 。 實(shí)現(xiàn)配送的信息化 。 可看作流通型倉(cāng)庫(kù)。Lean SCM KPI – 及時(shí)齊套交貨率 – 完美訂單履行率 – 訂單履行周期 – 供應(yīng)鏈響應(yīng)周期 – 存貨周轉(zhuǎn)率 指標(biāo)維度 現(xiàn)有指標(biāo)名稱 服務(wù)好 高質(zhì)量 低成本 人均效益 or人均敁益增長(zhǎng)率 案例分枂不研認(rèn)： 某著名通訊設(shè)備制造商精益供應(yīng)鏈績(jī)敁模型不 KPI指標(biāo)體系分析不研認(rèn) 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股仹有限公司 祝：伊利再創(chuàng)輝煌！ 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股仹有限公司
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